第一節 葡萄糖、蔗糖

基礎練習

一、選擇題

　　1.下列關于葡萄糖的敘述中，正確的是( )。

　　A.葡萄糖具有多羥基醛結構，屬于糖類化合物

　　B.葡萄糖是最簡單的一種糖類化合物

　　C.因為葡萄糖具有甜味，所以屬于糖類化合物

　　D.葡萄糖分子中含有醛基，所以屬于醛類化合物

　　答案：AB

　　2.水解前和水解后的溶液，都能發生銀鏡反應的物質是( )。

　　A.蔗糖 B.甲酸乙酯 C.麥芽糖 D.乙酸甲酯

　　答案：BC

　　3.下列物質，不互為同分異構體的一組是( )。

　　A.蔗糖和麥芽糖 B.葡萄糖和果糖 C.果糖和鼠李糖 D.乙酸和甲酸甲酯

　　答案：C

　　4：葡萄糖是一種單糖的主要原因是( )。

　　A.不能再水解為更為簡單的糖 B.分子組成符合通式Cn(H2O)m

　　C.分子僅含有一個羥基 D.分子結構簡單，含碳原子數少

　　答案：A

　　5.下列物質中，既能發生氧化反應，又能發生還原反應的是( )。

　　A.乙醛 B.葡萄糖 C.丙酮 D.甲酸

　　答案：AB

　　6.在lOOmL0.1mol／L的蔗糖溶液中，經水解反應轉化率為85％，則產生的葡萄糖的質量為( )。

　　A.0.53g B.1.08g C.1.53g D.1.8g

　　答案：C

二、填空題

　　7.寫出4種有機物，它們完全燃燒產生CO0和H2O(氣態)的體積比均為1：1，且能被新制的Cu(OH)2氧化的有機物的結構簡式：

　　A___________、B___________、C___________、D___________。

　　答案： OH

　　HCHO，HCOOCH3， CH2CHO， CH2OH(CHOH)4CHO

　　8.寫出下列反應的化學方程式，對有硫酸參加的反應，還需指明硫酸在反應中的作用。

　　(1)在蔗糖晶體中加入濃硫酸：___________。

　　(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加熱:___________。

　　(3)在反應(2)的產物中加入NaOH溶液中和后，取適量的這種液體加到新制Cu(OH)2懸濁液中，加熱煮沸：___________。

　　答案： 濃H2SO4 稀H2SO4

　　(1)C12H22O11 → 12C+11H2O，脫水劑 (2)C12H22O11+H2O → C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖)，催化劑

　　△ △

　　(3)CH2OH(CHOH)4—CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4CCOOH+Cu2O↓+2H2O