人的骨頭，其實是由人體內的骨組織將活細胞和礦物質(人骨頭里的礦物質主要是鈣和磷)混合構成，正因為有這些礦物質才使骨頭具有堅實的物性。人的骨頭有不同的形狀和大小，例如人的臂骨是長骨，而腕骨是短骨，胸骨和顱骨是扁骨，椎骨是不規則形狀的骨頭。而成年人的骨頭主要由是兩種組織構成：堅硬的密質骨在外，多孔的松質骨又被稱海綿骨在內。

　　人的骨頭也會生長的：首先是新細胞形成，然后，這些細胞會產生一種特殊的有機物，可以成為環繞自身的基質，在最后，鈣鹽在基質里沉積，使基質逐漸變硬。其實早在胎齡二月時就開始形成了。此后會不斷的生長，而女子到了十六歲左右骨頭就會停止生長，而男子則可以長到十八歲左右。人的胸骨至二十五歲左右就不會在再硬化了，但其他骨頭的強度和鈣量仍是會不斷增加的，直到人長到三十五歲左右才停止。所以說在人的大半生中，骨頭不斷改造，骨組織不斷耗損和補充。而在人的胎兒時期，骨頭的形成方式有兩種。一種是顱頂的骨頭是在結締組織膜里開始生長的，其他骨間大多始于“雛型”軟骨。雛型軟骨與真骨相似，只是比較柔軟，宜于快速生長，最終被真骨替代。雛型軟骨是逐漸由骨組織替代的。長骨的替代過程由骨干中心和骨的兩端開始；最終在骨干和兩端之間只留下一層薄薄的軟骨，稱為生長板。生長板不斷形成新的軟骨，軟骨隨后又被真骨代替，于是骨頭得以生長。一旦生長板不再形成軟骨，骨頭也就停止生長。而凸起的骨端主要由松質骨構成，外包一層薄薄的密質骨。松質骨含有制造血球的紅骨髓。大多數骨頭的表面覆蓋一層致密的纖維膜，稱為骨膜。血管和神經纖維穿過骨頭堅硬外層上的小通道進入疏松的內部。

　　骨是由有機物和無機物組成的，有機物主要是蛋白質，它會使骨頭具有一定的韌度，而無機物主要是鈣質和磷質這些會使骨具有一定的硬度。因為人體的骨就是這樣由若干比例的有機物以及無機物組成，所以人骨既有韌度又有硬度，只是所占的比例有所不同；人在不同年齡，骨的有機物與無機物的比例也會不同，以兒童及少年的骨為例，有機物的含量比無機物為多，故此他們的骨，柔韌度及可塑性比較高，而老年人的骨，無機物的含量比有機物為多，故此他們的骨，硬度比較高，所以容易折斷。