我的家鄉(xiāng)在東北的阿城。這里景色優(yōu)美，特產(chǎn)繁多。比如說：阿城的粘玉米、香瓜、玉泉酒、紅星水庫鰱魚、白城紫皮大蒜、凍果、大白菜、亞溝豆包、平山干豆腐等。下面我就為大家專門介紹一下我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)——平山干豆腐。

　　在我們東北，只要是吃過干豆腐的就都知道數(shù)平山和賓縣的干豆腐最有名了。平山的干豆腐薄如紙、香味足、口感細(xì)膩筋道。這么好吃的干豆腐是如何制作出來的呢？制作優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品選材是相當(dāng)重要的。

　　好水：硬幣放在一米深水下能看清字。

　　制作干豆腐水質(zhì)很關(guān)鍵，平山干豆腐之所以好吃，是因?yàn)槠缴剿宕几寿卸喾N礦物質(zhì)。在每家豆腐坊庭院中，都有一口十多米深的水井，地下水有多清澈呢？在一口裝滿清水的水缸中，如果把一元硬幣沉入缸底，你會(huì)發(fā)現(xiàn)硬幣的圖案和文字看得一清二楚。

　　好豆：含油量低，蛋白質(zhì)高，無公害。

　　豆?jié){磨好了，把豆?jié){倒入一口大鍋，幾分鐘后，濃郁的豆香味撲鼻而來。此豆可是平山農(nóng)民自己種植的大豆，并且選種、施肥、栽培模式都是很先進(jìn)的。2006年，平山鎮(zhèn)的600公頃豆田被農(nóng)業(yè)相關(guān)部門認(rèn)定為無公害大豆生產(chǎn)基地，種植的大豆含油量低，蛋白質(zhì)高，這樣的大豆最適合做成豆制品。

　　為了保證干豆腐豆香濃郁，豆?jié){必須經(jīng)過仔細(xì)過濾，用來過濾豆?jié){的紗布共有三層。如果少于三層，豆渣過濾的就不夠仔細(xì)，影響口感。如果紗布多于三層，過濾的時(shí)間過長，這樣會(huì)影響產(chǎn)品上市。

　　這回您總該知道我們平山干豆腐的做工和質(zhì)量了吧，我再教你們一招，怎樣來辨別平山的干豆腐吧。

　　一、聞：平山的干豆腐豆香味大。

　　二、嚼：平山的干豆腐吃起來筋道，不起渣。

　　三、泡：把干豆腐放在水里浸泡，如果被水泡碎或是浸泡的水呈黃色，這說明，一定不是正宗的平山干豆腐。

　　四、點(diǎn)燃：產(chǎn)自平山的干豆腐用火機(jī)點(diǎn)燃一個(gè)角，可以燃燒，普通的干豆腐厚且水分大，是無論如何也點(diǎn)燃不了的。

　　好了，經(jīng)我的介紹，現(xiàn)在大家是否對(duì)我的家鄉(xiāng)產(chǎn)生了興趣呢？想不想親自

　　來品嘗一下這里的特產(chǎn)呢？歡迎大家前來光顧喲！