蔬菜供應鏈庫存管理模式改進分析論文
提要：目前，壽光市大型農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)較少，小型中型企業(yè)占其物流中心供應鏈農(nóng)產(chǎn)品供應企業(yè)的大多數(shù)，由于資金不足，這些企業(yè)的倉儲設施很難達標，無法做到及時保鮮。本文對壽光市蔬菜供應鏈庫存管理現(xiàn)狀及其存在的問題進行具體分析，并提出蔬菜供應鏈庫存管理優(yōu)化模式。
關鍵詞：蔬菜供應鏈；庫存管理；優(yōu)化
庫存管理作為供應鏈管理的核心問題，對蔬菜供應鏈的可持續(xù)性發(fā)展起著至關重要的影響。傳統(tǒng)的庫存管理都是站在各自的立場獨立地來處理解決一系列問題，而現(xiàn)今隨著社會的進步、經(jīng)濟的發(fā)展、管理水平的提高，傳統(tǒng)的庫存管理已經(jīng)不能很好地使蔬菜供應鏈低成本高效運作了，這就要求我們以一種新的視角對蔬菜供應鏈庫存管理進行研究。
一、壽光市蔬菜供應鏈庫存管理模式現(xiàn)狀
消費者的需求是長期性的，但由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的特征所限，其產(chǎn)品供應是有周期性的，由于這種矛盾的存在，不可避免地需要運用倉儲的方法。因此，為了更好地滿足消費市場，很多企業(yè)會建造自己的保鮮庫來存儲一些蔬菜。到目前為止，壽光市企業(yè)大多采用的庫存主要管理模式有：
（一）獨立庫存管理模式。此庫存管理模式不僅能保證足夠的市場供應量，同時使自己的生產(chǎn)需求得到滿足，還能使企業(yè)獲取不同時節(jié)的價格差所帶來的利潤。例如，加工商為了防止市場供求變動所帶來的損失而建造的庫房，零售商為了更好地滿足消費者的需求而建造的庫房，生產(chǎn)者為了使產(chǎn)品有個好價錢而建的.庫房等。獨立庫存控制策略是獨立庫存管理模式的主要經(jīng)濟策略，該策略主要側(cè)重于優(yōu)化本單位的庫存成本。（圖1）
（二）協(xié)作庫存管理模式。近年來，一些高科技示范園和綠色食品示范基地相繼在壽光建成，“基地+公司+農(nóng)戶”的發(fā)展模式得到了充分發(fā)展。在生產(chǎn)端，原料供應的數(shù)量和質(zhì)量得到了有力保障。在銷售端，與分銷商簽訂買賣合同并共同制定銷售計劃，同時及時監(jiān)督和管理分銷商的銷售行為，在庫存管理方面實行協(xié)商協(xié)作，共同制定庫存計劃，從企業(yè)的共同利益出發(fā)，使企業(yè)之間有共同的需求預期。在這種管理模式下，庫存需求已經(jīng)變成了企業(yè)間共同協(xié)調(diào)的結果。（圖 2）。
二、壽光市蔬菜供應鏈庫存管理模式存在的問題
目前，壽光市大型農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)較少，小型中型企業(yè)占其物流中心供應鏈農(nóng)產(chǎn)品供應企業(yè)的大多數(shù)，由于資金不足，這些企業(yè)的倉儲設施很難達標，無法做到及時保鮮。具體表現(xiàn)有以下四點：
（一）供應鏈的整體觀念不足。各個企業(yè)為增加自身收益，更加注重的是對自身庫存成本的控制與優(yōu)化，從而忽略了供應鏈的整體觀念。就供應鏈整體而言，這種以自我為中心的庫存管理方法與當今高速發(fā)展的經(jīng)濟市場是不協(xié)調(diào)的。達到整體最優(yōu)才是最好的優(yōu)化管理，但是供應鏈上各個關鍵企業(yè)僅著眼于自身利益，一定會對整體的供應鏈效率產(chǎn)生很大的影響。
（二）沒有良好的保鮮存貯技術。當前，處于農(nóng)產(chǎn)品供應鏈上的企業(yè)多為中小型企業(yè)，由于資金匱乏，一些企業(yè)在產(chǎn)品存儲、保鮮方面投入的資金不足，沒有優(yōu)良的倉儲設施，造成了農(nóng)產(chǎn)品的大量庫存損耗，不但無法保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，而且極有可能在產(chǎn)品滯銷時，因為農(nóng)產(chǎn)品的腐爛變質(zhì)造成經(jīng)濟效益的大幅降低，這大大增加了農(nóng)產(chǎn)品的成本，降低了企業(yè)在市場中的綜合競爭力。
（三）合作與協(xié)調(diào)性不足。供應鏈上的各企業(yè)之間協(xié)調(diào)與合作的要求無法得到滿足，大大降低了供應鏈的效率，延遲交貨、服務水平下降等現(xiàn)象時有發(fā)生，同時合作與協(xié)調(diào)性的缺乏使庫存水平被迫增加，其庫存管理費用也相應的增加。
（四）產(chǎn)品供應鏈競爭力不足。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的直營業(yè)務是生產(chǎn)加工，其他業(yè)務方面并不精通，缺乏經(jīng)驗，農(nóng)產(chǎn)品供應鏈競爭能力不足。
上述問題的存在都將導致供應鏈整體的運行效率降低，最終導致市場綜合競爭力的降低，因此對壽光蔬菜供應鏈的優(yōu)化十分有必要。
三、壽光市蔬菜供應鏈庫存管理模式優(yōu)化
蔬菜的生長特征決定了蔬菜的供需有相當強的季節(jié)性，且其需求和供給的波動幅度較大，這就使得產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)所擁有的存儲設施時忙時閑，增加了單位庫存商品的庫存費用。因此，我們應該著眼于整體，結合壽光市物流中心的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)狀，優(yōu)化其庫存管理模式。結合壽光市物流中心農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的發(fā)展現(xiàn)狀及其存在的問題，圖 3對其做出了詳細的展示。在新的庫存管理模式中，第三方物流企業(yè)承包了生產(chǎn)商、加工商、銷售商等所有的庫存，生產(chǎn)商所生產(chǎn)的產(chǎn)品和加工商加工出來的產(chǎn)品不經(jīng)過其他環(huán)節(jié)直接運往第三方物流企業(yè)倉庫，并且物流企業(yè)對銷售商施行 JIT 配送。（圖 3）
由于農(nóng)業(yè)行業(yè)的特殊性，倉儲保鮮對供應鏈的有效運轉(zhuǎn)作用巨大，因此優(yōu)化庫存管理具有十分重要的意義。進行優(yōu)化后其庫存管理模式下的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的特點如下：
1、由第三方物流企業(yè)管理供應鏈上的生產(chǎn)者、加工商、零售商等的庫存，能有效減少企業(yè)成本，企業(yè)可以有更多的精力置身于自身的核心業(yè)務，提高自身服務質(zhì)量和在經(jīng)濟市場中的核心競爭力。
2、第三方企業(yè)對整個供應鏈的庫存掌握，能夠保證供應鏈中的高效率。從短期的經(jīng)濟效益來看，優(yōu)化后的庫存管理模式可以使企業(yè)的生產(chǎn)設備和人力資源得到充分的利用；從長期的發(fā)展角度來看，優(yōu)化后的庫存管理模式使農(nóng)產(chǎn)品在競爭激烈的市場中的成本優(yōu)勢大大增加。
3、將庫存承包給第三方物流，能夠使企業(yè)在一個更大的范圍中對其庫存能力進行調(diào)度，較之企業(yè)自身的庫存管理柔韌性更高。
4、對庫存管理模式優(yōu)化后，各個企業(yè)之間的合作變得更加緊密，供應鏈中各項業(yè)務所需時間減少，產(chǎn)品的生產(chǎn)、調(diào)度、開發(fā)、銷售等環(huán)節(jié)緊密相連，提高了整個供應鏈的生產(chǎn)和流通效率。
本文建立了基于第三方物流企業(yè)庫存管理的壽光市蔬菜供應鏈庫存管理優(yōu)化模式，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、加工商以及零售商將庫存業(yè)務外包給第三方物流企業(yè)，供應鏈成本能夠得到有效的降低。
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