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雪花糖散文

散文 時間:2021-08-31 手機版

雪花糖散文

  清理家里冰箱的時候,在冷凍室里竟翻出一包耀縣生產的雪花糖。剛取出來的時候還很完好,半小時過去,吃起來竟然不是酥脆了,夏日的炎熱依然可以將其融化。

  “上好的雪花糖,你要買點嗎 ?”

  這是去年臘月二十,我路過耀縣街道時聽見的一句話。道路邊行走的人很多,不知道這話是對誰說。我看了她一眼,她竟沖我笑了。哦,原來是在對我說話。她見我停了腳步,于是很麻利的掰下一塊雪花糖順手遞給我: “這是我們當地很有名的特產——雪花糖,你嘗嘗,味道很不錯的。”

  我接過她手中的那塊雪花糖,很認真地看著,而她卻很耐心地給我講雪花糖的來歷和食用雪花糖的好處。

  雪花糖俗稱渣滓糖,是糧食的深加工,它香甜酥脆,老少皆宜。人們食用的時候,糖渣飛濺,猶如雪花,故而得名。民國的.時候,我們當地就有民謠:“耀州城,四四方,雪花糖,味道香,能健胃,能潤腸,止咳化痰功效強,有錢啥不買,先買雪花糖”。如今上了年歲的耀州人,一提起雪花糖,還能朗誦出來幾句。

  看其貌相,她大概有五十歲左右,一件淺灰色的長羽絨棉襖裹著她那高挑的身子,顯不出一絲的臃腫。不免使我想起模特的身材。保養很好的肌膚不能看見,只能從那雙玉指和略帶粉色的臉面可以想象的出。不很標準的普通話里面,參雜著很親切的地方方言的韻味,聽起來聲音很是甜潤,不免讓我想起現在流行的一個詞匯——俚語。她那通俗易懂的話語,和我嘴里香甜酥脆的雪花糖,此刻卻在我的心里和嘴里慢慢地融化著,很香很甜……她那甜甜的嘴巴依然在講述著雪花糖甜甜的歷史。

  2009年的6月,我們耀州的雪花糖,這一傳統的手工工藝,被確定為陜西省銅川市第二批非物質文化遺產項目。

  說到這,她的臉上露出了一絲淡淡的微笑。我知道,這種微笑不是羞澀的,里面藏存著是一種耀州人的自豪和欣慰。祖上留下的手藝,如今得以發揚光大,成為非物質文化遺產,這足矣引以自豪;激烈的市場競爭,也使得雪花糖的質量得以提高和完善,這就是人們的欣慰之處。

  她描述雪花糖的聲音,如同甜甜的雪花糖一樣,久久地在我心中回味。臨走的時候,香甜酥脆的雪花糖我自然是要買不少。雪花糖的制作工藝基本上是一樣的,只是家家的配方都很保密,這可能就是這種食品在競爭中保留下來的原因。我不能知道雪花糖配方的奧秘,也不可能知道賣雪花糖女人的內心世界;雪花糖吃起來很香甜,她看起來漂亮美麗。

  每當我路過耀縣的時候,總會對那個賣雪花糖的地方多看上一眼。其實我知道,雪花糖是時令食品,在這個炎炎的季節,是不可能有的。如果雪花糖能進一步改善,創新工藝,增添新的原料,使其時令食品變成長年食品,該多好。那個穿淺色羽絨棉襖的女人,此刻一定會穿著夏日的盛裝,站在那里,繼續給過往的人們講述著雪花糖的故事,那將是一道風景。

  說白了,我想看見那道風景。我在等,等雪花糖上市的季節。

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