蘇軾十分嗜茶。茶，助詩(shī)思，戰(zhàn)睡魔，是他生活中不可或缺之物。元豐元年(公元1078年)蘇軾任徐州太守。這年春旱，入夏得喜雨，蘇軾去城東20里的石潭謝神降雨，作為《浣溪沙》五首紀(jì)行。詞云：“酒困路長(zhǎng)睢欲睡，日高人渴漫思茶，敲門試問(wèn)野人家。”形象地記述了他討茶解渴的情景。他夜晚辦事要喝茶：“簿書鞭撲晝填委，煮茗燒栗宜宵征”(《次韻僧潛見(jiàn)贈(zèng)》);創(chuàng)作詩(shī)文要喝茶：“皓色生甌面，堪稱雪見(jiàn)羞;東坡調(diào)詩(shī)腹，今夜睡應(yīng)休”(《贈(zèng)包靜安先生茶二首》);睡前睡起也要喝茶：“沐罷巾冠快晚涼，睡余齒頰帶茶香”(《留別金山寶覺(jué)圓通二長(zhǎng)老》)“春濃睡足午窗明，想見(jiàn)新茶如潑乳”(《越州張中舍壽樂(lè)堂》)。更有一首《水調(diào)歌頭》，記詠了采茶、制茶、點(diǎn)茶、品茶，繪聲繪色，情趣盎然。詞云：已過(guò)幾番雨，前夜一聲雷。 旗槍爭(zhēng)戰(zhàn)建溪，春色占先魁。 采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎， 結(jié)就紫云堆。 輕動(dòng)黃金碾，飛起綠塵埃。 老龍團(tuán)，真鳳髓，點(diǎn)將來(lái)。 兔毫盞里，霎時(shí)滋味舌頭回。 喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬(wàn)， 夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)。 兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊。

　　長(zhǎng)期的地方官和貶謫生活，使蘇拭足跡遍及各地，從蛾眉之巔到錢塘之濱，從宋遼邊境到嶺南、海 南，為他品嘗各地的名茶提供了機(jī)會(huì)。誠(chéng)如他在《和 錢安道寄惠建茶》詩(shī)中所云：“我官于南今幾時(shí)，嘗盡 溪茶與山茗?！逼渲校骸鞍自品逑聝善煨?，膩綠長(zhǎng)鮮谷 雨春”，是杭州所產(chǎn)的“白云茶”;“千金買斷顧渚春， 似與越人降日注”，是湖州產(chǎn)的“顧渚紫筍茶”和紹興 產(chǎn)的“日鑄雪芽”;“未辦報(bào)君青玉案，建溪新餅截云 腴”，這種似云腴美的“新餅”產(chǎn)自南劍州(今福建南 平)，“浮石已干霜后水，焦坑閑試雨前茶”，這谷雨前 的“焦坑茶”產(chǎn)自粵贛邊的大瘐嶺下;還有四川涪州 (今彭水)的月兔茶。江西分寧(今修水)的雙井茶，湖 北興國(guó)(今陽(yáng)新)的桃花茶，等等。蘇軾愛(ài)茶至深，在 《次韻曹輔寄壑源試?yán)有虏琛吩?shī)里，將茶比作“佳人”。 詩(shī)云：