高職教育要面向市場需求，結合行業發展來培育新型人才。《包裝設計》課程具有鮮明的特色，知識跨度大，與市場關聯度緊密，加之課程綜合性、實踐性要求，對于傳統的“教師講、學生聽”模式，難以突出學科動手實踐能力。項目化教學法的引入，將實踐項目作為貫穿課程教學內容的重要思路，通過項目目標、任務的明確，來細化分組、確定實訓方案，并從包裝設計的主體、策略上來突出項目教學的真實性，讓學生專業技能得到鍛煉，打破傳統教學與行業發展脫節的弊病，實現了校內教育向校外的延伸，提升學生的職業素質水平。
一、《包裝設計》課程項目化教學的特色
《包裝設計》課程融合了技術與藝術，強調“教”“學”“做”兼修。在實訓內容上，要體現包裝印刷行業的崗位要求，將教學過程與崗位實操流程綜合起來，讓學生在掌握一定理論基礎后，能夠從實訓實踐中來強化相應的職業技能。高職《包裝設計》課程項目化教學模式的應用，遵循了包裝設計行業對高技能人才的培養要求，將包裝工藝知識、包裝設計軟件、包裝創意、包裝材料、包裝結構等內容，利用真實項目來深化校企合作，培養具備完整理論基礎、擁有豐富設計經驗的社會所需人才。對于項目化教學，其關鍵在于設置合適的項目。以無錫惠山泥人為例，從其典型的文化元素及旅游紀念品特色上，實現傳統工藝向現代市場經濟發展模式的轉變與創新，既提升了傳統工藝品的文化形象，又推進了惠山泥人傳統工藝的傳承與發展。比如在惠山泥人題材、造型方面的設計，來突顯其裝飾性、擺設功能，增強其“用”的功效；與惠山泥人大師展開產品包裝設計開發，讓學生從市場調查、產品包裝定位、消費者需求分析等方面，來了解惠山泥人產品包裝項目的設計背景，制定貼近市場消費群體需求的包裝設計方案。現代網絡的發展，利用設計任務平臺，如威客網，通過互聯網來實現知識、創意、技能轉換為實際收益的方式，鼓勵學生從中選擇感興趣的包裝設計任務，并從動手實踐中來體驗學習、體會設計的樂趣。當然，在高職院校包裝設計項目化實踐教學中，還可以通過自主性、創意性虛擬命題方式，圍繞包裝設計行業需求，拉近學校教育與市場人才標準的距離，從包裝思維、創意訓練、技能挑戰等方面來引入競賽項目，挖掘學生的個性，讓學生設計出符合市場需求的包裝作品。
二、《包裝設計》課程項目化實踐教學要點
（一）進階性
項目化實踐教學的關鍵在于項目主題的選擇，而項目主題又與項目目標及任務緊密相連，立足學科知識體系和學生認知、技能實際來確定項目主題。因此，項目設計難易度的確立具有綜合性，在了解包裝設計相關知識、理論、創意等知識點之后，可以導入基于紙質材料的工藝品包裝設計項目，內容上涵蓋紙盒的結構、紙盒的外觀視覺元素設計、產品包裝市場調研、設計定位、設計方案構思及包裝實物制作與評價等部分。在學生了解容器造型設計理論后，可以導入非紙質材料的多種不同類商品的包裝設計項目，著重從項目化實踐中，啟發學生多維度的設計構思，體會包裝創意，熟悉商品包裝設計工作流程等內容。
（二）真實性
對于項目化實踐教學，一些教師傾向于模擬項目，事實上，對于廣大學生，最關心的是對未來包裝行業的了解，特別是期望從真實的項目包裝設計實踐中來體驗。《包裝設計》課程項目化設計，可以采用既定命題方式，明確具體商品來進行包裝設計，也可以采用自由命題方式，結合項目要求、目標來引導學生“自主探究”。比如結合惠山泥人產品形象及包裝設計主題，通過介紹惠山泥人的歷史文化，從中來明確泥人包裝的尺寸、規格、文字、品牌等信息，并要求學生設計出至少三種不同風格的泥人包裝方案。在這個具體的包裝設計項目中，學生從包裝盒結構、造型款式、外盒文字、色彩、圖形的搭配以及紙質材料的多種運用中，增強了包裝設計趣味性與地域文化內涵，也從真實項目中感受到商品包裝的現實價值。
（三）典型性與完整性
對于《包裝設計》課程項目化教學設計，要注重項目的典型性與完整性要求。所謂典型性，就是要體現產品包裝的普適性，突出包裝設計的基本功能。所謂完整性，就是要從項目流程設計中再現實際項目內容，能夠激發學生的思考，增進學生對包裝設計項目的完整體驗。包裝設計的對象繁多，不同商品的包裝設計要求也不盡相同。比如食品包裝與藥品包裝，在包裝材質選擇上、包裝創意構思上、包裝設計手法上都具有差異性。《包裝設計》項目化實踐教學中，需要從不同類型商品的包裝設計對比中，如大眾化商品與奢侈品包裝、小組間不同項目的包裝設計與評比來拓寬學生的知識視野，鼓勵設計創新。
（四）突出“漁”“魚”兼顧
對于任何一種教學方式都要進行反思，項目化實踐教學同樣離不開教學評價與反思。所謂“漁”，即教育的方法，要遵循“實踐、認知、再實踐、再認知”的過程來養成。教師要授之以“魚”，還要授之以“漁”，要從“授”中來發揮學生的自主性。在基礎理論課程項目化教學中，要發揮教師的“引導”作用，而在實踐技能項目化教學中，教師要讓位于學生，激發學生的參與性，提高學生的自學能力。同時，在項目化授課過程中，教師要注重師生互動，從項目實施過程中來培養學生的邏輯思維能力、口述表達能力、動手實踐能力、創新意識等素質，拓深項目化教學實效性。
（五）多維度、多元化考評
對于項目化實踐教學，要統合不同的考查評價方法，尤其是建立多層次評價體系，來完成全面、客觀、有效評價。在模擬類項目教學中，采用學生自評、互評和教師評價相結合，重在激發學生的參與性；在真實包裝設計項目中，采用教師評價、行業評價以及參照企業標準來檢驗學生的設計水平，增進學生對自我、對設計行業的正確認知；在競賽項目、參選項目實踐教學中，除了教師評價、企業評價外，還要關注學生的職業素養評價。在考評內容上，既要關注項目設計提案、項目完成進度、完成質量（設計原創性、表現多樣性、制作成果）、項目總結報告等評價，還要關注學生的自學能力、團隊協作能力、解決問題的能力等。
三、以花生酥包裝改良為例探析項目化教學
（一）花生酥傳統食品舊款包裝調查
花生酥是我國傳統食品中的'典型商品，在包裝設計上缺乏現代意識，多以單一的色調、保守的結構造型、陳舊的創意思路、落后的印刷工藝，甚至非環保的包裝材料居多，使其在市場競爭中面臨著淘汰的窘境。包裝設計工業的發展，為商家重塑產品理念，打造新的品牌提供了有效途徑。
（二）改良包裝市場定位
花生酥作為傳統食品，在舊款包裝設計上，盡管引入了名人代言方式，增強了品牌的形象與知名度，但在包裝風格上，與市場其他品牌相比，缺乏個性與特色。因此，從提升花生酥包裝設計的品牌效益上，一要塑造產品的新形象，增加企業文化附加值，突出企業的文化內涵。二要深挖花生酥的品質，從其百年來的發展歷史上來細分消費群，從而在包裝設計上體現不同的設計風格，以應對不同消費群的市場需求，打造花生酥這一傳統食品的品牌活力。
（三）花生酥包裝設計再造
根據項目化分組實踐，第一小組在包裝再設計上，將文化意旨作為突破點，積極挖掘花生酥的價值。融入企業發展歷程，結合花生酥的營養價值，通過包裝設計中的色彩、符號、線條、圖案等表現元素，來傳遞濃郁的文化底蘊。在圖形選擇上，以傳統剪紙手法刻畫壽桃、壽星、仙鶴等“長壽”紋樣，并配合“香濃美味、延年益壽”等字樣，來增強包裝主體與產品屬性的關聯性，隱喻花生酥能帶給消費者多福、長壽、健康的美好祝愿。第二小組在包裝設計上將傳統制作工藝作為切入點，利用傳統簡筆線描手法來生動形象地展現傳統花生酥的制作步驟，并配以簡要的文字說明，既直觀又形象，帶給消費者豐富而獨特的工藝文化體驗。第三小組在包裝設計上注重情感策略的運用，特別是利用現代設計對消費者多重感官的滿足來增強消費者的情感認同。將包裝圖樣按照幼年、少年、青年、老年四個生命階段進行劃分，分別繪制不同的插畫來勾起人們對美味的甜蜜回憶；同時，在文字裝飾上，以手寫字體配以煽情的文案策劃，激起消費者嗅覺、味覺、視覺、觸覺的情感表達，進而產生購買欲望。第四小組在包裝設計上將“綠色”理念作為重點，著力從生態設計、環保意識等理念來倡導綠色設計。在材料選擇上，講究節約與環保，盡量采用可降解材料，引導生態消費觀，在保障食品包裝基本功能、滿足消費者審美訴求基礎上，將情感設計與綠色設計達成平衡。如在包裝造型設計模仿花生外形，在花生殼紋路中嵌入綠色、健康的文化，借助于包裝的凹凸觸感增強浮雕效果；另外，在產品包裝延伸功能上，包裝盒可以變作糖果盒、花生酥布袋可以作收納袋使用，遵循了綠色循環、可重復利用的設計目標。《包裝設計》課程與項目化實踐教學模式的融合，在參照教學大綱的基礎上，將項目任務作為激發學生參與實踐的有效途徑，各小組通過搜集、查閱資料，共同商討設計主題與策略，并從制作成果中鍛煉了動手能力，掌握了所學知識，培養了職業技能，實現了學校、企業、社會的緊密銜接，為學生適應未來職業崗位奠定了基礎。
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