論文摘要：
靜海縣林下香菇無公害標準化生產技術-
論文關鍵詞：
靜海縣,林下,香菇,公害,標準化
靜海縣大力發展經濟林種植。目前，我縣已發展林地面積40.26萬畝，其中速生楊經濟林16.66萬畝。我縣從2006年開始引進林香菇、種植實用技術，獲得了成功經驗，可實現林地畝年增收8000元，并且探索出5—10月份在林地反季節生產香菇、木耳、平菇等食用菌，達到上面長樹、下面長食用菌目前香菇種目前林下香菇植面積1萬多畝，年產鮮菇9萬t以上。近年來，通過大力推廣無公害標準化生產技術，香菇生產的質量和效益都有了顯著的提高。同時探索出了“以林為主，多種經營，以短養長”的無公害林地立體農業發展道路。
1菌棒制作
1.1菌種制作。菌種分為母種、原種、栽培種，母種從大型科研單位引進，再制成原種到栽培種，然后用于生產。因此，制作菌種的時間應比制棒提前45d左右，菌種發菌時問需要40d左右。
l.2選擇原材料。選用當年砍伐的硬雜木加工，隔年腐朽的木材及松柏木、楊槐木不能作為原材料。木材粉碎成5～10mm的木屑。粉碎好木屑要避免雨淋而發生霉變。
1.3菌棒制作
1.3.1配料。將選好的原材料進行農藥殘留化驗檢測，選擇無農藥超標的原材料按要求進行配比。菌棒配料：雜木屑78％、麩皮20％、紅糖1％、石膏l％。將木屑堆攤在干凈的水泥地面上，將麥麩、石膏均勻地撒向堆面，糖溶于熱水中，反復攪拌干料直到均勻，然后將干料中間挖成凹形，將糖水分次加水，依次倒入料中，用鐵鍬攪拌幾次到均勻為止。做到比例準確，干料混合均勻，原料吸水均勻，干料吸水充分，濕度控制在65％左右。
1.3.2裝袋。用裝袋機裝袋，雙層套袋，塑料袋規格為15cm×55cm。裝袋時，將塑料袋套入裝袋機的`出料鐵桶上，用鐵鍬把料鏟進料斗內，左手輕壓住塑料袋，右手頂住塑料袋底部，用力均勻而順其自然的裝滿袋，使袋內培養料松緊適宜，取下袋后，一人專門將多余的培養料倒出，擰緊袋口，扎袋人松開袋口，拍打幾下，使之干凈，用棉繩把袋口先捆扎二道，再把袋口薄膜反回頭扎牢固，使之密封。套上套袋封好袋口，每袋重1.9～2．1kg。
1.3.3高溫滅菌。新式蒸汽鍋爐滅菌，4h內達到100℃以上，保持l0h，每鍋可滅菌3000～4000棒。滅菌時做到菌棒蒸熟蒸透，無生料。
1.4菌棒接種。將滅菌后的蔭棒晾涼后進行接種。采用五孔雙面接種法，整個接種過程嚴格按照無菌操作進行。接種在接種箱中完成，將60個左右菌棒、3袋菌種放入接種箱
中，用專用氣霧消毒盒煙熏滅菌3min。滅菌消毒結束后，接種人員雙手用75％酒精擦拭消毒，坐到接種箱前，雙手進入接種箱內，取袋培養袋擺好．脫去外套袋，用打孔木棒對培養袋打孔，打穴后迅速用接種器或手工將菌種緊緊擠入接種孔內，讓菌種與菌穴密切吻合，不留問隙，菌種于穴面微凸起。這樣，香菇菌絲一萌發就可將接種口封住，防止雜菌危害。依次接完5個孔后，套上外袋封好，放在一旁，待整箱接種完以后，依次進行。
2發菌管理
2.1發菌場地。培養菌袋的環境要求清潔、干燥、通風、黑暗，其中通風干燥尤為重要。在生產棚內進行發菌即可，使用前在地面撒上石灰粉進行消毒。按“井”字形排放菌袋，疊放高度8～10層。排放時接種口向外側，不要遮壓，以利通氣。
2.2溫濕度管理。低溫發菌，溫度維持在l5℃～28℃。室內空氣相對濕度要求65％左有，寧干勿濕。保持空氣清新，氣溫高時，早晚通風；氣溫低時，中午通風，料溫高時
多通風。培養室要求暗光，防止菌絲徒長形成菌膜。
2.3通風。接種后10d翻第1次堆，菌袋上下調換，使其發菌一致。發菌期間，應勤檢查，如發現個別菌棒出現雜菌斑塊，應及時撿出。在接種孔菌種互相連接以后，脫掉外袋。隨著菌種的生長及時采用針刺通氧。
3轉色出菇
3.1菌棒轉色。轉色是香菇生產的特點，菌棒發滿菌后，由白色轉為褐色，才能形成菇蕾出菇。根據各品種特性，接種后5O～60d時間菌棒逐漸轉成褐色，轉色的好壞直接影響出菇的早晚和產量的高低，應保證溫度l5℃以上，使其正常轉色。
3.2菌棒擺放。單層擺放，每平方米擺放40棒。
3.3帶袋出菇。通氧后養菌7～10d，使菌絲恢復生長，菌絲恢復后進行帶袋出菇管理，待菌棒旱紅棕色，袋內頭茬菇成熟時，脫掉內袋并采菇。
3.4溫度管理。以增減棚頂遮蓋物和調節通風強度，使溫
度保持在l5℃～25℃，最適溫度在18℃左右。
3.5濕度管理。使用微噴技術，實現供水的高霧化、均勻噴灑和多次少量的灌水方式。早、晚噴水，小菇少噴，大菇多噴，保持空氣濕度85％～95％，茹體成熟時停止噴水。
3.6通風管理。視棚內溫度情況早、午、晚進行通風，保持菇床空氣流通，防止形成畸形菇。
3.7光照管理。根據商品要求，調節菇棚遮蓋物，保持“三分陽七分陰”或“四分陽六分陰”的散射光。頭潮菇采摘后，繼續利用溫差和干濕差刺激，經過一干一濕刺激后，
菌筒覆蓋薄膜進行保溫、保濕，促使菌絲恢復生長。3～5d后開始溫差刺激，保持晝夜溫差達到10℃以上，迫使菌絲體分化菇蕾，形成第2輪菇潮。
4適時采收
當香菇菌蓋邊緣向內卷，菌蓋尚未完全展開時應及時采收，可達到出口的要求。如果鮮銷采收時間可比上述標準略晚一點，但也不可過遲。采收時間選在晴天，采摘時應輕輕旋轉，不能往下拔，以免破壞棒面培養料，影響下批茹的生長。另外，按先成熟先采的原則，注意不要碰傷幼菇。采收時要隨時清除殘菇及老根，以免造成污染。
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