鱖魚是什么大家知道嗎？它是我國的一種名貴魚類，因為鱖魚肉質比普通的魚更為鮮美，營養價值特別高，受到大多數消費者們的青睞。跟著小編一起來深入了解一下鱖魚吧！

　　鱖魚的外形特征

　　鱖魚體側扁，背部隆起，口大，端位，下頜稍突出，上下頜骨、黎骨上及口蓋骨上均有小齒。前鰓蓋骨后緣呈鋸齒狀，下緣有小齒狀棘4～5個，后鰓蓋骨后緣有1～2個扁平的大棘。全身披細小的圓鱗。背鰭較長，前部有11個硬棘。胸鰭圓形，腹鰭近腹部，尾鰭圓形。體色黃綠，腹部黃白。體側具不規則的暗棕色斑點及斑塊，自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的褐色條紋。在背鰭的第6～7根棘的下方有一較寬的暗棕色垂直帶紋。奇鰭上有暗棕色的斑點。

　　鱖魚的生態習性

　　1、生活習性

　　為底層魚類，生活在靜水和有一定流水的江河、湖泊和水庫中，尤以水草豐盛的淺水湖泊為多。白天一般潛伏于水底，夜間四處活動覓食，有打穴作窩習性，不喜群居，生活適宜水溫為15-32℃，在水溫7℃以下時不大活動和攝食。

　　在池塘養殖中，鱖魚常臥于水底，隱藏于較淺的穴中。因此，主養鱖魚的池塘用地拉網捕撈時，應注意拉第一網后再隔一段時間，待池水平靜、鱖魚出窩后再拉第二網，提高拉網 起捕率。

　　2、食性

　　鱖魚是典型的肉食性兇猛魚類，終生以小魚、小蝦為食。剛孵化出的鱖魚苗即能捕食其他魚苗，體長0.7厘米的鱖魚能捕食體長0.35厘米的其他魚類，體長31厘米的鱖魚可捕食體長15厘米的鯽魚。鱖魚食量較大，通常飽食時食量可達自重的10-15%。在養殖鱖魚過程中 ，投喂餌料魚有一定的選擇性，即魚苗階段以鳊魚為主，魚種階段以鯽魚、鯪魚為主，成魚階段以易得和適口的小魚為主，我地基本上用小鯽魚、小泥鰍、鯪魚等作為鱖魚的餌料魚。