過年，這是一個(gè)普通的、又是一年之中最隆重的節(jié)日。

　　別人家是如何渡過這個(gè)年關(guān)的？李正方不知道。但是，自已每處在年關(guān)時(shí)的狀況，自已當(dāng)然清楚。是呵，一年到頭有多少事？又有多少事需要在年關(guān)前處理完畢？中國人的習(xí)慣，年，是以農(nóng)歷年算的。所以，有很多事，都要在年前處理完畢。就是你自已想拖過年，別人也會找上你在年前解決，特別是經(jīng)濟(jì)賬務(wù)一類的。這是中國人的習(xí)慣，是一項(xiàng)延續(xù)了多少年的習(xí)慣！電影《白毛女》正是這個(gè)傳統(tǒng)習(xí)慣的反映，債主要賬，欠賬的要想著如何渡過年關(guān)。因?yàn)椋褪窃俣嗟馁~務(wù)，只要過了年關(guān)，在年關(guān)過后很長一段時(shí)間，很少有債主追著要賬的。這也是中國人一個(gè)比較普遍的習(xí)慣吧！這個(gè)習(xí)慣相當(dāng)有道理。你想，剛過了年，你債主總要讓人家在新的一年里，有個(gè)奔頭？就好比農(nóng)民，人家要留些錢作春種用；或者做生意的人，在新的一年里，多多少少要有一定的資本才能開展生意；你債主將這些錢要了去，這不是要人家的命了？因此來說，這年前的解決要賬一類事務(wù)，也反映了中國人富有的人情味。用一句流行語，這也是人性化的體現(xiàn)。

　　李正方?jīng)]有債務(wù)上的事務(wù)，但是這不代表他就沒有煩心的事了。多年前，每逢過年，李正方也要為一些債務(wù)煩惱。欠了人家的錢，雖說已到了年關(guān)，不能還上，但是你總要對債主有個(gè)交代。還不上錢，話總還是要說的，不然，債主心里也會不平衡，因此他絞盡腦汁也要多多少少的還上一些。就這樣，每年多少還上一些，幾年下來，李正方總算是無債一身輕了。可是，每到過年，諾大一個(gè)家庭，這過年是不會省心的。很多事都需要李正方操勞，當(dāng)然，這不是體力事，他只需要多動動腦筋就行了。

　　李正方要想的是，在過年時(shí)，如何讓整個(gè)家庭在過年時(shí)熱熱鬧鬧，又要體體面面的，不致于讓親戚朋友閑話，又要不多破費(fèi)，畢竟過年只是幾天的事，一年三百多天的平常、普通日子還是最主要的。

　　已經(jīng)多年的年夜飯不在家里吃了。事情也真是無奈，一大家子在過年時(shí)都聚在一起，總共有十七、八個(gè)人，現(xiàn)在居住的都是商品房，而商品房的面積一般也就是一百多點(diǎn)平方，這怎么能容下這么多人？因此大家一商量，干脆就放在酒店里算了，雖說這樣一來，年味要少了很多，不過反過來也輕松了很多。以往，年夜飯?jiān)诩依铮习樵诔阅暌癸埬翘欤恢卸嗖賱冢F(xiàn)在要輕松多了。到了吃飯的時(shí)間，幾個(gè)小輩駕車過來，將人載到酒店，只要坐在飯桌上，人到齊了，一聲令下，服務(wù)員馬上將菜端上來。酒和飲料是自帶的，這也比用酒店的要少化費(fèi)很多。雖說是過年，但是該省的地方還是要省。

　　往年在家吃年夜飯，雖說這是個(gè)大團(tuán)圓飯；但是不可能一家子同時(shí)端起筷子，原因很簡單，因?yàn)檫@一桌的菜要慢慢的一碗碗燒出來的。如果等全部煮好了再用餐，早先煮的菜就冷了。所以過年時(shí)，老伴是最忙的。等大家吃完了飯，這一大桌還需要收拾和洗抹，等到全部收拾完畢，中央臺的春晚早已一切始了。

　　現(xiàn)在在酒店吃年夜飯，等大家都吃完了，一大桌菜所存不多，但總有幾只大菜完好如初，這在年青人眼里，吃過剩下的就算了，但李正方是不會隨便浪費(fèi)的，他讓服務(wù)員拿來塑料袋，一盆一盆的倒進(jìn)袋里帶回家，要知道，這幾盆剩菜也要化上一百多元。拿回家可以食用幾天呢！

　　但這僅僅是一餐年夜飯；大家都到酒店，從進(jìn)入酒店到用完餐，再長也不過是三、四個(gè)小時(shí)，這些都不用李正方操心。

　　過年的節(jié)日，從過年前開始到年后，一般再節(jié)簡，也要十多天，就是按國家的節(jié)假日算也要近十天。你總不可能在這段時(shí)間里天天上酒店？中國人的習(xí)慣，春節(jié)期間都要走親訪友，難道你能將每個(gè)上門拜年的親友都帶進(jìn)飯店？不說花銷，在禮節(jié)上也不對，畢竟，在酒店里少了一份親情和年味！所以，在年前一個(gè)多月，李正方就要開始置辦一些年貨，和一些傳統(tǒng)的春節(jié)期間飯桌上大家都喜愛的食品。

　　首先，他要買一百多斤的白菜，這種白菜細(xì)長，是江南地區(qū)的特產(chǎn)。白菜買回來，要放在太陽下曬一曬，等新鮮的菜有點(diǎn)蔫了，再用一只缸，將白菜一層層的擺放進(jìn)缸里，每放一層白菜，要灑上一層鹽，然后，人爬進(jìn)缸里，赤腳踩，要等到菜里的汁水出來了，再放下一層菜，全部白菜踩完了，上面要放上幾塊大石頭壓住，然后要經(jīng)過半個(gè)多月，這白菜就成了腌菜了，味道很鮮，江南人一般在冬天，都喜歡食用。取缸里腌好的菜，洗干凈，切成段，放在鍋里炒，早上吃早飯時(shí)，就著泡飯，一餐早飯就吃好了。或者，將腌菜洗凈，切成段，放上一些豬肉和冬筍，點(diǎn)上火鍋，慢慢的煮，味道鮮美，江南有很人多天天吃都不會厭煩。有時(shí)，一段時(shí)間不見這道菜還會想念。李正方就經(jīng)常的想起在改革前，過年時(shí)農(nóng)家殺了豬，用腌菜和剛割下來的豬肉，煮上一大鍋。殺豬的人家，會請上隊(duì)里的親朋好友，大吃一頓。這肉和腌菜的香，至今不能忘去。

　　還有就是買上幾十斤豬五花肉，放上鹽揉搓，然后用一個(gè)盛器放上半個(gè)多月，等肉腌透了，再取出用清水洗凈，用繩將肉一塊塊系好，放在冬日的陽光下，曬上幾天，等到肉里的油一滴一滴的掉到地上，這肉也就曬好了，然后掛在家里通風(fēng)的地方。等過了年，一般在正月十五之后。取一塊，用刀切成一片片，放在盆子里，等煮飯時(shí)，放進(jìn)電飯煲蒸，吃飯時(shí)這一盆腌肉香氣撲鼻，味道特鮮。它不同于其它地區(qū)的臘肉，它有一股香和鮮，它的缺點(diǎn)是放的時(shí)間不長，容易壞。到了現(xiàn)代，人們普遍用上了冰箱，于是人們也用來存放腌肉，這樣放上一年也不會壞。但在食用時(shí)，這肉少了一份香。不過這不能改變?nèi)藗儗@腌肉的喜愛到了春天過后，有時(shí)，在高興時(shí)，取出一塊腌肉，慢慢的將肉切成丁，再用存放在冰箱里的碗豆和肉丁和在一起在鍋里炒，等腌肉炒出油，再放進(jìn)電飯煲和著糯米煮，在當(dāng)?shù)兀@被稱著碗豆糯米飯。因?yàn)槿馐躯}的，所以這飯也是鹽的，所以不用其它蔬菜，好吃，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。李正方的表弟在廣東辦廠，廣東地區(qū)氣候不適宜腌肉，有時(shí)家鄉(xiāng)的親友去他那里，帶上一、二塊腌肉，他的表弟不知有多高興。

　　這二件大事辦好了，還要為春節(jié)的菜桌增加一些備貨。因?yàn)樵诖汗?jié)，菜市場的價(jià)格高昂，自已能備的就早早的備一點(diǎn)，一是便宜，而來家里隨時(shí)能取出，也方便，不至于來了客人，要趕菜市場，價(jià)格貴不說，還不方便。這些桌上的菜也普通的很，無非就是一些雞、魚、鴨以及一些豬內(nèi)臟。現(xiàn)在國家的三公控制了，不然，每逢春節(jié)，李正方都要為家里人拿回家的海鮮洗上幾天，那些東西都是公款，不化錢，當(dāng)然，也為春節(jié)飯桌上增添一些色彩。但是，也為李正方帶來不少的勞作。現(xiàn)在好了，公費(fèi)控制了，這些免費(fèi)的海鮮沒了，李正方輕松了不少，同時(shí)，他覺得，現(xiàn)在的年味也比以前要濃了很多。人們總說，一方水土養(yǎng)一方人，海鮮雖好，但畢竟不是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，李正方還是喜歡當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味特產(chǎn)。

　　李正方有些煩心，過年的年夜飯不在家里過，而一定得去飯店！可是，煩歸煩，又能奈何呢？現(xiàn)在的家庭不都是被蝸居在這小小的商品屋里么？當(dāng)然，也有住別墅的，但那得有錢，而這真正有錢的，畢竟是少數(shù)。李正方不是少數(shù)，他只是大多數(shù)中的普通一員。因此，這“煩”也只是僅僅而已！