開一家壽司店市場如何?壽司這種食物我相信很多人都不陌生，在每個城市里都可以看到壽司店，壽司是日本韓國的美食代表，因為特色和美味，逐漸得到中國人們的喜愛!這就為市場提供了新的商機，大量的壽司店開始出現!開一家壽司店，有著怎樣的要求呢?

　　選址!

　　選擇店址主要是考慮下面幾個地方：

　　1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業步行街;

　　2、周邊有較多的辦公樓、學校的地方;

　　3、較成熟的社區附近。

　　這幾個地方又以購物中心和商業步行街為最佳位置，因為壽司店的主要消費人群為12—25歲的年輕人，占總客源的67.2%。此年齡階段的年輕人都較喜歡活躍在此。

　　出品!

　　一間店的成功與否還有一個關鍵的因素就是出品，出品也就是產品。產品的味道、種類、品種固然重要，但我們知道市場的定位是動態的，要想取得成功，還要改變傳統的一成不變的定位，制造隨機應變、隨市場而變、隨行就市、經營靈活的市場氛圍。也就是要根據當地顧客的口味設計出品，還要按季節、節假日不斷調整變換出品吸引顧客。因為壽司不比麥當勞、必勝客、肯德基等有固定產品模式;且中國人南北區域口味區別很大，對生魚片的接受能力有所不同。

　　價位!

　　產品價格是重要的一個要素，需要針對你服務的人群定價，還需根據消費人群的消費能力做出適當的調整。價格的定位必須考慮店租的高低。

　　環境!

　　環境主要包括兩方面：一是服務。熱情周到的服務自然也會給人營造一種舒適的飲食氛圍。餐飲企業要發展，保持永遠立于不敗之地，就必須培養好一批高素質的服務人員。要讓服務人員有“口碑”公關形象素質、衛生習慣素質、餐飲服務素質、烹飪專業知識素質、烹飪技術技能素質等。