今年以來,山東省淄博市羊肉及羊羔價格持續下跌,給養殖戶生產生活帶來較大影響,按照山東省價格監測中心《關于開展羊肉市場價格快速調查的通知》要求,決定對當前淄博市羊肉市場價格情況開展一次專項快速調查。淄博市價格監測有關人員,采取實地調查、座談了解等方式,到臨淄區、博山區和沂源縣以及魯中蔬菜批發市場,對今年淄博市羊肉價格運行情況進行了調查。具體調查情況報告如下:
一、淄博市當前養殖基本情況
從淄博市臨淄區德巨宜強和萬戶春兩家肉羊養殖場的調查情況來看,德巨宜強養殖場存欄量為1000頭,去年同期存欄為600多頭,并計劃在年底擴產至1500-1600頭。面對出欄價持續下跌,該養殖場王經理表示,農場修建初投入了大量資金,為維持農場正常經營及提高利用率,擴產實屬無奈之舉。臨淄萬戶春養殖場存欄量為400多頭,較去年同期500頭減少了100多頭。相比下,中小養殖戶及部分散戶多數選擇縮減存欄量進而減少損失,有的散養戶甚至清欄退戶。兩家養殖場適重公羊出欄價格在8-8.5元/斤,母羊出欄價格在6-7元/斤,與去年同期基本持平。而在14年春節期間出欄價曾一度高達18-20元/斤。當前,兩家養殖場為減少虧損,出售的成年羊體重多在110-130斤,甚至積極出售品質較差的適重羊,不存在壓欄育肥現象。走訪的養殖戶為自繁自養,剔除人工,平均每天成本在2.50元至3.00元,從小羊羔到成年羊需要飼養10個月時間,因此每頭成年羊養殖成本約在750元至900元。按120斤出欄體重計算,每頭成年公羊出欄價格在960元至1020元。目前養殖基本處于虧損邊緣。
在博山區調研時,監測人員與區畜牧局進行了業務情況對接,并實地走訪了大街羊肉批發零售市場的部分銷售商。從博山區畜牧局了解到,目前博山區的養殖戶以小散戶為主,沒有大型的規模養殖場,小散戶大多以夫妻經營為主,飼養管理較粗放。近三年來博山區市場肉羊存欄量情況是:2014年存欄63537只,2015年存欄68655只,2016年二季度存欄62655只。從提供肉羊存欄量數據來看,2015年比2014年漲幅8%,2016年存欄量雖有縮減但依然保持良好的勢頭。這主要得益于博山具有自然地利環境條件,當地群眾依靠山區資源發展養殖業。雖然其存欄量不減,但其羊肉市場價格依然呈下跌態勢。2016年以來,博山區羊肉(新鮮去骨肉,下同)月平均價格分別為:1-3月份30元/500克、4-5月份29元/500克、6月份28.8元/500克、7-9月份28元/500克,9月份羊肉均價與年初降幅幅度為6.7%,與去年同期降幅6.7%,與前年同期降幅15%;今年以來小尾寒羊、波爾山羊的售價基本維持在7-8元/斤,當地山羊售價在11-12元/斤。今年,羊肉由于價格長期微幅下跌,部分養殖戶退市,市場進入調整期,供需寬松局面有所緩解。自2015年春季起,肉羊價格開始下降,養殖戶的養殖熱情逐漸減弱,養殖量自2016年開始下降,二季度達到62655只,后期還有繼續下降的可能。
從淄博市沂源縣的調查情況來看,其肉羊養殖主要是以散養戶為主,大型養殖場和養殖基地較少。通過與部分散養戶及羊肉銷售點座談了解到,以前沂源縣肉羊的養殖數量變化不大,但近三年來,受市場價格逐年下降的影響,肉羊的存欄量也逐步下降,與2014年相比存欄量降低約兩成左右。羊肉的市場銷售價格,呈逐年下跌趨勢。去年至今沂源縣的羊肉價格比較穩定,集貿市場所售羊肉均價保持在35.00元/斤,與前年的40.00元/斤相比,下跌了12.5%。目前我縣黑山羊收購均價在15元/斤左右,與去年跟前年的價格相比,分別下跌了11.8%和21.1%;白山羊收購均價在11元/斤,與去年跟前年的價格相比,分別下跌了15.4%和26.7%。很多養殖戶表示,目前已經是肉羊價格的最低谷了,甚至都不及生豬價格,這是從未有過的情況,很多養殖戶的積極性受到極大的打擊,也導致部分養殖戶減少養殖數量,甚至退出。
在魯中蔬菜批發市場,監測人員通過對部分銷售商座談了解到,淄博市肉羊養殖主要是以散養戶為主,大型養殖場和養殖基地較少。他們的肉羊常年主要從我省東營市進貨。當前,每戶銷售商每天銷售羊肉在180斤至220斤左右,星期天在300斤左右,其羊肉零售價根據品質在20元至22元,批發價在19元至20元。2015年,每戶銷售商每天銷售羊肉在400斤左右,其羊肉零售價根據品質在22元至25元,批發價在20元至22元。今年羊肉的市場銷售量及批發、零售價格都有所下降,呈持續低迷運行態勢。
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