新年之前，家家戶戶都要準(zhǔn)備年貨。在各式各樣的年貨中，總少不了寓意深刻的魚。因“魚”與“余”諧音，寓意“年年有余”，象征新的一年里，豐盛有余，如果將魚做成魚丸，更有“年年有余、團團圓圓”之意。臘月廿八那天，媽媽一早就帶上魚去外婆家了，我呢？就在家里和奶奶一起做魚丸。

　　廢話不多說了，還是讓我來大顯身手吧！

　　奶奶選取了大青魚肚子上的一大塊肉，洗干凈，把它放在刀板上，告訴我：“首先要把魚肉用刀背敲軟，使得魚肉與較大的魚刺能明顯地分辨出來。”這樣一來，有些魚刺被輕而易舉地挑出來了；有些魚刺很淘氣，怎么挑也挑不出來；還有些小魚刺藏在厚厚的魚肉中，不肯出來露面，好像在跟我玩捉迷藏呢！有時候甚至?xí)舫鲆恍安幻黠w行物”——魚皮、魚筋。

　　對于藏著的小魚刺應(yīng)該怎么辦呢？很簡單，只要將已經(jīng)變軟的魚肉分成若干塊，每塊魚肉用力地捏一捏、手指捻一捻，就可以把殘留下來的那些深藏不露的小魚刺挑出來了。提醒大家，可千萬不要嫌麻煩，如果不挑出小魚刺，在品嘗魚丸時不但不能享受到美味，反而還會被小魚刺卡住喉嚨，可是非常危險的。

　　接下來就該做魚丸啦！奶奶在魚肉里加上了少量的酒、鹽，又加上一些白而細(xì)膩的淀粉。我用手把整塊魚肉再次捏了好幾下，這樣，魚肉經(jīng)過調(diào)料的滋潤變得滑膩軟嫩，讓人口水直流三千尺。奶奶又告訴我：“做魚丸要先用雙手搓一搓魚肉，再用左手大拇指和食指從掌心把魚丸擠出來，別忘了在左手虎口蘸點水。”我第一次忘記在虎口蘸水，好黏呀！魚丸變成了蝌蚪，還拖著一條長“尾巴”，面目全非，經(jīng)過奶奶的修改后才恢復(fù)正常狀態(tài)。我吸取教訓(xùn)后，擠出來的真圓，Good！幾分鐘后，二三十個魚丸終于做好了。

　　最后，把魚丸放入煮沸的開水中煮個五六分鐘，一盤“年年有魚”新鮮出爐了！

　　營養(yǎng)豐富、香味撲鼻的“年年有魚”飽含了我對家人和親朋好友的衷心祝愿，愿大家團團圓圓，年年有余！