Dear friend：

　　今天，我跟你聊聊我們中國，當然你是最熟悉的中華美食和我最熟悉的美麗鄉村。

　　談及中西方文明，到底什么是各自文化的代表與象征?

　　是立于大地的巍峨建筑?是口齒筆尖的語言文字?還是院館舞臺中的精美藝術?

　　細細想來，能讓上至耄耋老者，下到懵懂孩童都喜歡;能讓粗夫白丁說好，也讓飽學鴻儒稱贊的，恐怕當屬美食了!美食無國界，口腹之事，人人皆知!

　　欲讀懂我泱泱大中國，中華美食是首選，且我美麗鄉村的地道美食尤甚!我們中國人講究“天人合一”。而發端自鄉土中國的中華美食，正是上應天時，下合地理，中通人倫的典范!

　　時令：鄉土中國與中華美食的天作之合。

　　中國幅員遼闊，我樸實的中國人，勞作于這片熱土。就像彼國人海德格爾所云：“人，詩意地棲息于大地。”我們中國人表達詩意的方式就是上應天時的作息和飲食。四時不同，勞作與飲食也不同。耕耘天地間，是最美的詩意書寫：春耕、夏耘、秋收、冬藏。飲食也與之匹配：春天萬物萌發，食鮮最美。著三五妙齡女子，采茶于明前(清明節)，借茶之氤氳，喚醒身體，豈不快哉?夏季炎熱苦濕，食面最補。中國是面條的故鄉，情短意長全在一碗面里，你國人馬可·波羅，將面條遠播寰宇，不在話下。秋收五谷豐登，享食果蔬。西方田園詩與四季詩里的GoldenDays(金色的日子)，也是我國人的佳日。冬天萬木蕭條，腌菜醞釀。白雪覆蓋四野，冬儲菜在地窖、菜缸間靜待歲月，一甕老壇酸菜，食遍大江南北，那是冬的味道。

　　我們感謝大地的饋贈，我們也享受時光的味道。

　　田野：鄉土中國與中華美食的地設之局。

　　中國自然地理復雜多樣，讓生活在不同地域的人們享受著截然不同，卻又淵源相似的美食。中華菜系，根據地域劃為八大。所謂“一方水土一方人”，地域上的差異，造成了飲食的差別，后漸漸內化為國人性格，形成了迥異的民風。

　　中國的“八大菜系”，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。魯菜味鮮，擅長爆炒，如山東人的豪爽;川菜麻辣，火鍋藏乾坤，像川人的熱情;粵菜精致，最善煲湯，海洋性格，包容進取;蘇菜靈秀，刀功精細，恰似吳越人的秀氣雅致;閩菜豐富，依山傍海，山珍海味通吃，如福建人的冒險精神;浙菜醇和，江南水鄉，盛產才子佳人;湘菜酸辣，洞庭湘江，兩湖人剛烈勇猛;徽菜咸香，南北過度，剛柔相濟。

　　林林總總說了這么多，不知道朋友你好哪一口?其實，大可不必糾結，中華菜系雖多，然講究酸甜苦辣咸五味調和，講究火候拿捏，講究刀功精湛，講究食材佐料巧妙配比的本質是一樣的。

　　人倫：鄉土中國與中華美食的人情滋味。

　　中國的精神故鄉在于鄉土，中國的鄉村講究宗法家風的傳承。能把修身做人的道理蘊藏在飲食中的民族，中國數第一!鍋碗瓢盆里，盛著了中國人的人生歷程，也折射著中國人的人倫理念。

　　在中國，飲食事關生老病死，修齊治平也關乎飲食。

　　生日，有長壽面，福澤綿長;婚禮，吃個湯圓餃子，圖個好彩頭;生病，藥食同源，這也是你一直無法理解的，感冒了，喝一碗姜湯，發身大汗，病即痊愈;死亡，清明寒食，端午粽子，都是與亡故的先賢有關，三日寒食，緬懷春秋時晉國大臣介子推的焚身孝母之風。一角粽子，銘記戰國時楚國大夫屈原的沉江愛國之志。大中華，地不分南北，人不分老幼，這等禮儀深入骨髓，觸及靈魂。

　　《道德經》曰：“治大國，若烹小鮮!”治國理政和烹飪之道相似，調和五味，似協調各方力量;拿捏火候，巧若文功武治。宋人蘇東坡，就曾言：“人生一世，唯時光與美食不可辜負”。蘇先生的吃貨理論，乃是他“內圣外王”之道的外顯，人生順達，便“飲酒樂甚，扣舷而歌”!人生窘困，則“人生如夢，一樽還酹江月”。哦!那日，你大快朵頤的東坡肘子，也是拜他所賜。

　　朋友，說到這兒，也許你眼中會升起母國的炊煙，味蕾上會有萬千鄉愁縈繞不絕!

　　天時地利與人和，哪一樣不是鄉土中國與中華美食的滋味?

　　隔洋遠望，彼國的文學家大仲馬寫下《基督山伯爵》、《三劍客》，然人生的最后，選擇了美食，吃遍巴黎!回首中華，《紅樓夢》滿紙佳肴，《水滸》豪吃狂飲，《三國演義》時刻上演“鴻門宴”，青梅煮酒、橫槊賦詩，不在話下?！段饔斡洝芬渤Ｕf：“悟空，為師餓了”。著一餓字，牽動八十一難，方能修得圓滿!