【原文】

　　最佳飲料——白開水

　　①隨著生活水平的提高，各種各樣的飲料走進了人們的生活。喝礦泉水、純凈水已是普遍現象，喝雪碧、可樂成了一種時尚，各種名目繁多的功能飲料更是贏得了青少年的青睞，而飲用白開水的人卻越來越少。其實，從科學角度來看，任何其他的飲料都無法取代白開水。

　　②眾所周知，水是維持人體正常生理活動所必需的物質，只有保證機體有足夠的水分，體內產生的廢物才能及時地通過腎臟排、出體外。從醫學角度上講，任何飲料都不如白開水對生理健康有價值。白開水最容易解渴，有調節體溫、輸送養分及清潔身體內部的功能。而且，白開水具有較強的生物活性，對于促進細胞新陳代謝、能量轉換、血液循環和維持電解質平衡，都大有益處。白開水不合卡路里，在進入人體后，很容易透過細胞膜，增加血液中血紅蛋白含量，增強人體自身免疫功能，提高機體抗病能力。因此，白開水實在是人體最需要的天然“飲料”。

　　③白開水是由自來水煮沸而來的，其主要成分是水，其中還包含多種礦物質和一些人體需要量極少的微量元素，如鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵、銅、鉛、氟、碘和硒等。礦物質和微量元素是人體必需倍。礦泉水的礦化度一般為200一300毫克／升，自來水為20一30毫克／升，而純凈水只有2—3毫克／升。有關研究表明，自來水中的礦物質和微量元素的含量對人體來說是最適宜的。

　　④其他的飲料所含糖分和熱量一般都偏高，食欲旺盛且過量飲用的人，往往會因糖分和熱量攝入過多引起肥胖；食欲不振的人則由于飲料影響正餐，可能導致熱量攝入不足而漸趨瘦弱。飲料中的果糖會阻止人體對銅的吸收，引起貧血等病癥。飲料中的人工色素、防腐劑在體內蓄積，會干擾多種酶的功能，引起消化不良。再者，飲料中的大量電解質不容易很快從胃腸排空，而是較長時間存在于胃腸內，影響消化吸收，降低食欲，同時還加重了腎臟的負擔。另外，通過蒸餾和逆滲透技術加以凈化后的純凈水會失去如鎂、鋅、鐵、硒、碘等對人體有益的礦物質，長期飲用純凈水，人體便會缺少某些必要的元素而造成營養失衡，這對處于生長期的青少年來說尤為不利。

　　⑤那么，如何科學地飲用白開水呢？首先要注意喝水時間。飯前飯后半小時和餐中都不宜大量飲水，以免沖淡唾液、胃液，導致消化不良，最好在兩頓飯中間適量飲用。其次要掌握喝水的量。成人每天需500—3000毫升，要一次性將一整杯水喝完，這樣有利于身體真正吸收；最好每隔1～2小時喝一杯，不要等到有口渴感覺時才飲水。再者要喝新鮮開水。飲用水儲存時間不宜過長，否則其中的亞硝酸鹽含量就會上升，可轉換為有致癌作用的亞硝胺。將水加熱到100℃并持續沸騰3分鐘，等降溫到30℃以下后最適合飲用。生水、不開的水、重新煮開的水、千滾水（反復煮沸的水）、蒸鍋水（蒸饅頭等的剩鍋水）和老化水（長時間貯存不動的水）等，是絕對不可飲用的。

　　【問題】

　　11．題目中的“最佳”二字具體表現在文中的哪兩個方面上？（4分）

　　12．分析第③段所用的說明方法及作用。（4分）

　　13．梳理結尾一段的行文思路。（3分）

　　14．結合語境，說說你對第①段中加點詞語的理解。（2分）

　　【參考答案】

　　11．示例：（1）對生理健康有價值。（或：第2段中“白開水最容易解渴……提高機體抗病能力。”）

　　（2）自來水中的礦物質和微量元素的含量對人體是最適宜的。（或：第（3）段中“白開水是由自來水煮沸而來的……而純凈水只有2—3毫克／升”。）

　　12.（1）運用了舉例的方法，說明白開水中含有人體需要的微量元素。

　　（2）運用列數字和作比較的方法，說明了自來水所含的礦物質。

　　（3）運用了列數字和作比較的方法，說明了礦泉水的礦化度。

　　（答出（1）條再答出（2）（3）中任何一條即可）

　　13．先提出問題，然后從喝水的時間、喝水的數量、喝新鮮開水三個方面依次作了說明。

　　14．時尚：時興的風尚（或“人們追趕的時髦”）

　　青睞：喜愛或重視（或“看重”）