《食物中的營養(yǎng)》說課稿

說課稿時間：2021-08-31 手機版

　　各位領導、評委老師大家好，我說課的內容是小學科學教科版四年級下冊第三單元《食物》中的第二課《食物中的營養(yǎng)》。

　　我說課分為以下六大步驟：

　　一、教學分析

　　二、學情分析

　　三、教學目標

　　四、教學方法

　　五、教學流程

　　六、板書設計

　　一、教學分析：

　　《食物中的營養(yǎng)》是在前一課調查、統(tǒng)計了一天中吃過的食物的基礎上進一步對食物中所含有的營養(yǎng)成分進行探究，是讓學生懂得營養(yǎng)全面合理的重要性的基礎。因此，是承上啟下的一課，也是十分重要的一課。通過聘請營養(yǎng)師導師培訓營養(yǎng)師這一活動，要讓學生認識人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的，其成分包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水及其作用。完善一天的食物記錄，辨別食物中的營養(yǎng)物質，屬于“實驗能力”的系列。

　　這節(jié)課分為四部分教學：1、創(chuàng)設情境，引趣揭題2、初步感知，激發(fā)探究3、自主探究，實踐新知 4、綜合反饋，鞏固新知

　　二、學情分析

　　1、學生在日常生活和對上一節(jié)課的學習中，對一天的食物已經(jīng)有了豐富的認識，大多數(shù)學生都知道我們是通過食物獲取營養(yǎng)的，這是我們能順利進入并完成本課的知識基礎。

　　2、四年級的學生通過一年半科學課的學習，已能較為熟練的運用調查、觀察、實驗、記錄等方法進行科學探究，這是學習本課的能力基礎。

　　3、在生活中，學生們對食物中所含有的營養(yǎng)成分的認識還相當有限，部分學生甚至一無所知，這是學習本課的障礙，同時也說明了學習本課的必要性。

　　三、教學目標

　　科學目標：了解食物中的主要營養(yǎng)成分,及其對人體的重要性,學會用簡單的實驗方法檢驗食物中的營養(yǎng)成分。

　　能力目標：

　　1、能夠根據(jù)食物中所含有的營養(yǎng)成分的不同對一天中的食物進行分類。

　　2、培養(yǎng)學生實驗能力：初步學會用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

　　情感目標：

　　通過對食物中的營養(yǎng)成分的了解，讓學生意識到養(yǎng)成不挑食的飲食習慣的重要性。幫助學生建立嚴謹細致的研究態(tài)度,養(yǎng)成樂于傾聽他人的發(fā)言，善于與同伴交流的習慣。

　　德育目標：培養(yǎng)學生具有愛心，學會幫助別人，樂于幫助人，為困難的人群奉獻愛心。

　　【教學重點】知道食物中含有那些營養(yǎng)成分。

　　【教學難點】用實驗的方法辨別食物中的'脂肪和淀粉。

　　四、教學方法：

　　（一）說教法

　　1、實驗探究法：讓學生在實驗探究過程中多層次的進行生生之間、師生之間的交往與對話，著力培養(yǎng)學生的創(chuàng)造性與“交互”的主體性，培養(yǎng)學生的實驗能力。

　　2、開放式教學法：在教學中運用收集資料，創(chuàng)設情境，提供材料等教學手段，不斷的激發(fā)學生的學習潛能，充分發(fā)揮學生的主體作用，使學生真正做到主動地、自主地和創(chuàng)造性的學習。

　　3、多媒體演示法：讓學生獲得豐富的表象，為學生提供形象思維的材料培養(yǎng)學生實驗能力，以利于激發(fā)學生的學習興趣和欲望。

　　（二）說學法：

　　本節(jié)課根據(jù)學生年齡特點，認知規(guī)律及學習目標，指導學生掌握以下幾種學習方法：

　　1、合作學習交流探究的方法：本節(jié)課運用小組合作的學習方法，便于發(fā)揮學生之間的互補作用，培養(yǎng)學生參與合作的精神。

　　2、發(fā)現(xiàn)法：通過查找資料、分組討論，加深對科學探究的一般過程的認識，進一步提高提出問題、發(fā)現(xiàn)問題、處理信息和分析探究結果的能力。

　　3、質疑討論法：如食物中含有這么多的營養(yǎng)，那么我們沒天只吃一種食物行嗎？讓學生在試驗的基礎上，提出問題進行討論交流，營造平等、和諧、互相組中的氛圍，使學生敢于發(fā)表自己的看法又善于傾聽別人的意見。

　　五、教學過程

　　（一）、創(chuàng)設情境，引趣揭題

　　好的開頭是成功的一半，恰當?shù)膶肽芗ぐl(fā)學生的學習興趣，為新課教學創(chuàng)設最佳的學習氛圍，開課時我就選擇震懾人心的青海省玉樹縣發(fā)生的地震為起引，帶領一起為他們祈禱：愿逝者平安，祈困者脫險，盼生者堅強。觀看玉樹地震“讓世界充滿愛”視頻，吸引學生的眼球提出那些被困幾天在廢墟中幸存的人們最需要的是什么？食物。從而揭示課題。

　　（二）、初步感知，激發(fā)探究

　　1、逛超市識營養(yǎng)成分（食物含有哪些營養(yǎng)成分）

　　結合以人為本的理念，以紅十字會委派老師充當中國急救營養(yǎng)師導師為引線，創(chuàng)設培養(yǎng)營養(yǎng)師去災區(qū)奉獻愛心活動，使學生身負使命感和責任感。組織學生逛超市選取食物，結合課本中的內容，充分熟悉六大營養(yǎng)成分。并運用多媒體手段完善食物中哪些食物中含有這些營養(yǎng)成分。

　　2、查資料解營養(yǎng)作用（食物中營養(yǎng)對身體的作用）

　　貫穿考核營養(yǎng)師活動，讓學生自己通過小組合作討論資料、圖書等途徑獲得的資料自主學習，利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用。直觀、形象地展示人體營養(yǎng)，為學生的形象思維提供依據(jù)，將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關系，生動地呈現(xiàn)在學生的視覺之中。學生對問題的解決很感興趣，成為更加主動，自主的學習者。

　　3、填表格，豐一天食譜（在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)？）

　　使學生通過對“一天中的食物”的重新分類后發(fā)現(xiàn)：食物中含有豐富的營養(yǎng)成分，但沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，因此不能只吃一種食物。學生經(jīng)歷記錄、分析、整理、歸納、總結的過程鍛煉學生的邏輯思維能力和判斷力，幫助學生建立嚴謹?shù)目茖W態(tài)度，為下一節(jié)課的學習打下基礎。

　　（三）、自主探究，實踐新知

　　做實驗，辨營養(yǎng)成分（辨別食物中的營養(yǎng)成分）

　　1、尋找脂肪 2、尋找淀粉 3、尋找蛋白質

　　新課程強調從學生興趣,生活經(jīng)驗和認識水平出發(fā)倡導體驗、實踐、參與、合作與交流的學習方式，為了提高和發(fā)展學生的綜合能力，提高自我學習的能力。因此創(chuàng)設動感探究式教學模式：討論猜想—實驗研究—互動交流—總結歸納四步驟，努力營造一個以學生為活動的主體，和諧平等互助交流的學習方式，充分感知食物中的營養(yǎng)成分。

　　（四）、綜合反饋，鞏固新知

　　本環(huán)節(jié)提出做為營養(yǎng)師應該怎樣給災區(qū)人民搭配營養(yǎng)，使他們的身體很快恢復。他們吃食物時應注意什么？從而明白合理搭配營養(yǎng)，不偏食不挑食的飲食習慣。

　　學生通過以上學習順利通過營養(yǎng)師的考核，為災區(qū)人民提出營養(yǎng)飲食注意，并為他們設計營養(yǎng)食品單，使學生增添榮耀感，增強學生奉獻愛心的情懷，升華情感目標的同時鞏固并拓展理論知識的學習，提高學生科學素養(yǎng)。

　　六、板書設計

　　食物中的營養(yǎng)

　　蛋白質人體的主要成分

　　脂肪

　　人體能量的主要

　　糖類

　　維生素

　　調節(jié)身體機能

　　礦物質