春天的口福抒情散文
春來的一大快事，就是食野菜。野菜大俗大雅。說它俗，因為在特定的年代，野菜只不過被作為充饑之物。說它雅，兩千多年前的《詩經(jīng)》就飛揚(yáng)著它們美麗的身影。那句人人耳熟能詳?shù)摹瓣P(guān)關(guān)雎鳩，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。”出自開篇《關(guān)雎》，下句有云：“參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。”描寫的就是一位妙齡女子在燦爛春光中輕快地采集野菜。
我不太喜歡吃大棚蔬菜，所以守候了一個冬天之后，首次在早春的菜市上看見新鮮的野菜，總是喜極而至，不問貴賤，必然要淘些回家。逛逛早春的菜市，發(fā)現(xiàn)蘆蒿、薺菜好像是最早報春的野菜。青陽人喜歡用豆干、咸肉和蘆蒿放在一起爆炒，吃來特別有勁道，滿齒余香。薺菜是我最喜歡吃的野菜，薺菜的魅力早在《詩經(jīng)》里就被古人稱贊———“誰謂荼苦，其甘如薺”。人們一般用薺菜做餡，焯水后用來包薺菜水餃、薺菜餛飩，那味道真是非常的鮮美。記得小時候，買肉必須要用肉票的，母親偶爾買來豬肉和著薺菜包水餃用來改善我們的伙食，常常是還沒上桌就已經(jīng)讓我和弟弟作出眼巴巴狀了。如今我學(xué)著電視上教的來煮薺菜粥，這粥清香可口，也別有風(fēng)味。
馬蘭頭和香椿也是早春野菜的主角。不知道為什么，菜市上馬蘭頭比薺菜貴，薺菜賣2元一斤的時候，馬蘭頭竟然賣到4元一斤。有人說馬蘭頭用開水焯過，切碎，和花生麻油涼拌，是甩三個巴掌都不肯丟的美食，我卻不以為然，或許是因為我對薺菜的獨獨地鐘情吧。香椿，青陽人習(xí)慣叫椿苗，最簡單的做法就是切碎炒雞蛋，椿苗是長在樹尖上的芽，剛剛上市時，精貴得很，如果這時候在飯店點一份香椿炒雞蛋，肯定價格不菲。
晚一點粉墨登場的要數(shù)蕨菜和小竹筍。青陽人喜歡把蕨菜稱著蕨蕨禾，蕨菜鮮吃很簡單，放點辣椒醬，或跟火蔥，或跟韭菜一起爆炒，絕對爽滑清脆。小竹筍剛剛破土而出的'時候，好像一支支可愛的毛筆，農(nóng)婦們采集后往往來不及剝皮就趕往集市，一邊叫賣一邊剝皮，有時我蹲下身子挑選時，那農(nóng)婦給竹筍剝皮時散發(fā)的竹香總誘得我故意多磨蹭一會。
在我們這里還有一種春天的小食是不可忽略不記的，青陽人叫它蒿子粑，是用一種叫蒿的植物的葉揉碎和糯米粉拌在一起做的粑粑，有的用腌菜做餡，有的用糖芝麻做餡，咬起來是縷縷清香。按當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，到了三月三這天，人們是必須吃的，說是吃了可以“粑魂”，小鬼便吸不走你的魂魄了。暫且不去深究這種說法的迷信色彩，蘊(yùn)含的卻是人類對自然和生命的珍重。
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