我的家鄉雖并非名茶的產地，卻也產茶。是丘陵山區，并沒有很大的山，那些有點起伏不便耕種的山坡便被種了茶樹。用來采茶的茶樹都半人多高，正好人站著采。一直很疑惑那茶樹小的時候怎么采，因為一直彎著腰干活是很累的。但我看到雇人去采的茶樹都剛好半人高，這個疑問一直沒有解開

　　采茶有點搶收的意思，因為清明前后的茶價是相差很大的。因而種了茶園的人家，自家肯定人手不夠，都會雇人去采茶。雇的都是女人，小姑娘，中年婦女，有時也有年紀大點又還不算太大的老太太。采茶的天大半都是好天，不知道是因為雨天不方便采還是雨天采的葉子不方便烘制成茶。那茶園并沒有門，只是在山坡上像尋常的地一般種著一排排茶樹。茶樹的主人家也并不需要去吆喝著雇人，到了要采的時候，附近村子的女人們會自己過來

　　清晨采的茶葉是最鮮嫩的`，似乎比中午那被太陽曬干露水的總帶點靈氣，所以采茶都會趕早。前一天，相好的幾個姑娘媳婦就會相約去采茶。天蒙蒙亮，叫上約好的人就出發了，到了茶園，竟然已經有人在采了。不需要和主人打招呼，在腰上系上個籮筐或者袋子就可以直接干活。揀那枝頭的芽尖掐下放進腰間的容器里，都說喝的茶有清香，可那嫩葉的香味比那烘好的茶又不知好聞多少倍那。尤其是頭幾撥采的那毛尖的葉子，烘好的茶也是最值錢的。采個幾輪下來，春深了，葉子都發大了，那時采的大葉子茶就廉價了很多

　　采茶的活并不怎么累，就是枯燥，一直重復同樣的動作。那時還沒有MP3之類可以消遣的東西，大家就聚在一起邊采邊說話。也有不說話只是悶頭采的，那樣的采的葉子就比較一致，效率也高些。開始的時候，天只是蒙蒙亮，地上雜草上的露水會把鞋子打濕，但空氣就尤為好，籮筐里采下的葉子又清香四溢，就忍不住深呼吸。漸漸的，太陽出來了，打濕的鞋子也就干了。春天的太陽并不怎么曬，戴不戴帽子關系也不大，暖暖的曬在身上很舒服。到了九、十點鐘，卻開始有點嫌熱，因為早晨出發時還是有點涼意多穿了件衣服的，于是有的就脫掉件衣服繼續。遠遠的看那采茶的景致也是很好看的。藍天白云，暖暖的陽光，一個個鮮艷的人影點綴在碧綠的茶樹間。看了就覺得可以入畫的

　　太陽出來后，主人家就會挑個大籮筐放在一邊等著收茶葉。并沒有約定結束的時候，采到不想采的時候，就可以把采下的茶葉交給主人去過秤。然后按采一兩多少錢算出該得的，拿上錢就可以回家了。那是老實的做法，也有不老實的。不老實的就想把采的葉子帶回家去自己喝（這里的人多少是會烘茶的，就是手藝高低不同而已）。于是就把茶葉偷偷的塞進衣服里，從主人坐著等的另一頭走掉了，主人也往往并不能發現

　　烘茶的理論是很簡單的，就是用炒菜的大鍋，燒上。把茶葉放進去用手抄著反復翻弄，等葉子的水分蒸發即可。但那火候很難把握，很容易就焦掉了。好在自己家里喝，并不怎么講究。家鄉的茶，名為碧螺春。

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