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　　筷子中的文化

　　①古人稱筷子為“箸”，這個(gè)專稱自商代一直沿用至宋末，到了明代才逐漸稱“箸”為筷子。如明人陸榮《椒周雜記》載，吳中民間行船時(shí)忌說“住”，因箸同“住”音(“住”，慢)，所以要把“住”改為“快”，“箸”便叫成“筷子”了。以后，一些讀書人也漸稱“箸”為“筷”。

　　②用筷歷史，已有3000多年，早在商代，紂王已用象(牙)箸。在長(zhǎng)期的使用中，根據(jù)考古資料提供的信息，既有器形的變化，也有制作質(zhì)地的不同。

　　③筷子的器形，最初，兩頭同樣粗細(xì)。先秦時(shí)期乃至漢初的'“箸”，都是上下一般粗細(xì)，分不出手握的筷頭和夾食的筷足。已知最早的銅筷出自云南一墓中，整體圓柱形，長(zhǎng)約20多厘米，屬春秋晚期。安徽出土的一批東周青銅器中也有銅筷一雙，細(xì)長(zhǎng)方形，殘長(zhǎng)20.3厘米，寬4毫米。及至宋代，筷子的粗細(xì)又有了變化。四川發(fā)現(xiàn)的一座宋代窖藏出土的一雙銅筷，長(zhǎng)24厘米，筷首與筷足，粗細(xì)已很分清了。

　　④古代的箸，長(zhǎng)短并無(wú)定制，約20厘米左右。形體有方有圓，其徑一般在0.4厘米左右，最粗不會(huì)超過0.6厘米，比今日用筷要細(xì)——古人之箸用來(lái)夾羹湯中的菜。《禮記·曲禮》說：“羹之有菜者用挾(即“箸”)，其無(wú)菜者不用挾。”夾羹內(nèi)的菜，分量不多也不重，不同今日要夾大塊食物，或者用勁撕裂食物。箸之細(xì)徑不礙使用。

　　⑤制箸材料，通常采用竹、木。此外尚有銅、玉、骨、銀等。最廣泛使用的是竹制和木制。筷子作為我國(guó)文化特征之一，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。各地也都有名筷生產(chǎn)，如北京的雕琢玉筷，成都的刻花竹筷，杭州的天竹圓頭筷，廣州的烏木筷和象牙筷……真是很美。

　　⑥筷子挺直，寧折不曲。唐玄宗李隆基特賜給宰相宋碌一雙金筷，以表彰他的秉性耿直如筷。明代程良規(guī)的《詠竹箸》詩(shī)，寫得也很有意思：“殷勤問竹箸，甘苦樂先嘗。滋味他人好，爾空來(lái)往忙。”此詩(shī)語(yǔ)句通俗，熱情謳歌了筷子默默為他人奉獻(xiàn)的精神。 (有刪改)

　　《筷子中的文化》閱讀答案

　　12.結(jié)合②③兩段的內(nèi)容，說說能否去掉其中加點(diǎn)的“已知”一詞，為什么?(3分)

　　答：①不能去掉，“已知”是“目前所知道”的意思，起限制作用;

　　②寫出了現(xiàn)在所知道最早的銅筷是出自云南一墓中，不包含未知的情況;

　　③若刪去，則太絕對(duì)了，與事實(shí)不符合;

　　④“已知”體現(xiàn)了說明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性。 ;

　　13.簡(jiǎn)要說說第⑤段中劃線句子的作用。(3分)

　　答：運(yùn)用了舉例子的說明方法，具體真切地說明了名筷生產(chǎn)地的廣泛，表明我國(guó)筷子文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng) ;

　　14.閱讀全文，在下列方框中的①②兩處填寫合適的內(nèi)容。(4分)

　　名稱由來(lái)

　　悠久歷史

　　器形的變化

　　①

　　②

　　①制作材料 ②文化內(nèi)涵

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