長期吃肉降低智商

　　最近，有個長期吃肉降低智商的說法在網上流行。該傳言稱，英國科學家在8170名實驗對象身上發現了一個現象：常吃肉會導致智商下降。這個說法讓很多朋友感覺驚奇，一些人提出了疑問：自己不夠聰明是因為愛吃肉的緣故嗎？這種說法是真的嗎？

　　筆者覺得特別需要注意的是以下幾點：

　　1、吃肉太多有害智力，不等于少量吃肉就會降低智商。從營養平衡角度來說，每一樣事物都有它合適的分量。流行病學研究表明，過量的紅肉會增加患心臟病、糖尿病、老年癡呆以及多種癌癥的風險。特別是加工肉制品，增加多種癌癥風險的作用更為確定。

　　目前我國營養學會推薦每天吃50-75克肉類（生重），按紅燒牛肉來算也就3-5塊。按照這一標準攝取肉類沒有發現會有什么害處。適量吃肉的營養學意義是預防缺鐵性貧血，特別對于育齡女性和兒童比較重要。

　　2、很多人以為素食的好處在于完全不吃魚、肉、蛋、奶，這個概念是錯誤的。素食的好處不在于遠離魚、肉、蛋、奶，而在于大量蔬菜、水果、雜糧、豆類、堅果等天然植物性食物的合理配合。別忘記油條、薯片、炸麻花都是素食，餅干、甜點和各種甜飲料也可以是素食，而這些東西并不會促進智力提高。

　　實際上，適當吃魚，適當吃蛋類，對于腦力是有益的。一些在發展中國家低收入人群中進行的研究發現，孕婦、乳母和兒童吃雞蛋有利于孩子的認知能力，可能是因為雞蛋含有12種維生素、大量的磷脂以及優質的蛋白質，對嬰幼兒的智力發育有益。

　　3、少吃肉，甚至吃素食，必須保證營養充足。營養不良的素食未必會提高智力水平。營養不良的素食不僅不會讓人聰明，還會因為貧血、蛋白質缺乏、維生素B12缺乏而影響兒童的智力。無論在我國貧困地區還是在其他發展中國家進行的研究都發現，貧血兒童的學習能力明顯低于不貧血的兒童。

　　西方的素食者和印度的素食者大部分是蛋奶素，有蛋類和奶類的營養支持，而且有多種素食者的營養增補品和素食者專用嬰兒食品，因此出現營養缺乏的情況很少。國內相關營養品和強化食品的供應不足，在決定純素飲食時最好能咨詢營養專業人士，獲得膳食指導，避免出現營養不良情況。

　　4、多吃素菜，特別是多吃綠葉蔬菜，可能比完全吃素更重要。我國營養學界推薦國民吃少量的肉和魚，同時吃大量的蔬菜。蔬菜所供應的維生素C、胡蘿卜素、葉酸、鉀、鈣、鎂、膳食纖維和抗氧化物質，對良好的智力具有重要的支持作用，也能幫助預防心腦血管疾病等多種慢性疾病。每天吃500克蔬菜，包括250克綠葉菜，對健康至關重要。研究表明，深綠色的葉菜和預防老年性的認知退化之間可能是有密切關系的。也有很多研究提示，孕期攝入足夠的蔬菜對于新生兒的健康包括智力發育是有益的。

　　總之，鑒于兒童在生長發育過程中需要足夠的鐵、鋅、鈣和蛋白質等營養素，因此不提倡兒童吃純素。不吃肉是可以的，但至少需要蛋、奶，最好還能有魚類。筆者希望不會有人因為這個報道而誤認為吃素就一定聰明，然后決定給自己未成年的孩子吃純素。

　　1.怎樣才能吃出聰明的頭腦？下列對作者觀點的概括不準確的`一項是

　　A.要適量吃紅肉 B.適當吃魚類、蛋類

　　C.吃素食要保證營養充足 D.多吃綠葉蔬菜

　　2.下列表述不符合文本內容的一項是

　　A.過量進食紅肉會增加患心臟病、糖尿病、老年癡呆以及多種癌癥的風險。

　　B.素食的好處在于大量蔬菜、水果、雜糧、豆類、堅果等天然植物性食物的合理配合。

　　C.素食會造成貧血、蛋白質缺乏、維生素B12缺乏，從而影響兒童的智力。

　　D.蔬菜所供應的多種微量元素和抗氧化物質，能幫助預防心腦血管疾病等多種慢性疾病。

　　3.對于作者寫作本文的目的，下列選項最準確的一項是

　　A告訴讀者不能只吃素食，還要吃一定量的肉食。

　　B.說明素食者應該進食不同種類的素食來補充各種營養。

　　C.告訴讀者多吃綠葉蔬菜，可能比完全吃素更重要。

　　D.告訴讀者：無論是否吃素，關鍵是控制肉食的量，吃足量的蔬菜，保證營養充足。

　　參考答案

　　1.A

　　2.C

　　3.D

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