茶話漫談之碧螺春的傳說
關(guān)于碧螺春的由來，民間流傳著這樣一個(gè)傳說。
康熙年間，當(dāng)?shù)厝嗽诙赐ズ|碧螺峰石壁上發(fā)現(xiàn)一種野茶，便采下帶回作飲料。一年，因產(chǎn)量特多，竹筐容納不下，采茶人就把把多余的放入懷里，不想茶葉沾了人體熱氣，透出了陣陣奇香，采茶女嚇了一跳，紛紛叫道：“嚇煞人香!”
“嚇煞人香”是蘇州方言，意思是香氣異常濃郁嚇到人了。以后眾人爭(zhēng)傳，“嚇煞人香”便成了這種野茶的茶名。康熙三十八年玄燁南巡到了太湖，品過后，康熙認(rèn)為“嚇煞人香”這個(gè)名字不文雅，于是御賜為“碧螺春”，從此沿用至今。
提示：傳統(tǒng)的碧螺春茶采摘時(shí)間早，一般在谷雨前后采摘。茶農(nóng)在炒制時(shí)要做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，細(xì)而不斷”。因此外形卷曲如螺，昔毫畢露，細(xì)嫩緊結(jié)，葉底如雀舌，水色淺，味醇而淡，香氣清高持久，回味雋永。
刻木秀峰是什么茶
我國(guó)的茶葉品種繁多，不同地區(qū)的茶葉一般都有自己的特色，在種類上也存在一定的差別。下面小編我要帶大家來認(rèn)識(shí)一款茶品——刻木秀峰。聽到這個(gè)名字的時(shí)候大家一定很好奇吧，下面我們就來看看刻木秀峰是什么茶吧。
刻木秀峰茶
刻木秀峰茶在1988年的時(shí)候才被研制而成，因此對(duì)于其認(rèn)識(shí)的應(yīng)該不多。是很不錯(cuò)的養(yǎng)生保健茶品。
刻木秀峰是產(chǎn)于湖南省臨澧官亭茶場(chǎng)的一種烘炒綠茶。在清明前后采摘茶樹頂端剛剛展出的一芽一葉為原料，經(jīng)過殺青、清風(fēng)、初揉、初炒、復(fù)炒、整形、提毫、烘干等一系列步驟制作而成。
刻木秀峰的成品茶外形呈卷曲的形狀，茶葉鮮綠明亮，毫毛看起來相對(duì)較多，沖泡后茶湯呈黃綠色，茶葉顏色鮮亮。品飲起來味道鮮醇濃厚，很適合飲用哦。
信陽毛尖屬于什么茶
我國(guó)是茶葉的主要出產(chǎn)國(guó)，在我國(guó)出產(chǎn)的茶葉產(chǎn)量大，種類多。我國(guó)不同地方所產(chǎn)的茶葉有所不同，品種十分的多。信陽毛尖就屬于我國(guó)茶葉中的一種，那么對(duì)于信陽毛尖茶來說，其是屬于一種什么樣的茶品呢，下面就讓小編我?guī)Т蠹襾碚J(rèn)識(shí)一下吧。
信陽毛尖簡(jiǎn)要認(rèn)識(shí)
信陽毛尖茶是屬于毛尖茶中的一種，因其產(chǎn)于河南省的信陽地區(qū)，因地而得名為信陽毛尖。信陽毛尖是我國(guó)的十大名茶之一，品質(zhì)十分的優(yōu)異。屬于綠茶中的一種。
信陽毛尖人們也將其稱為“豫毛峰”。信陽毛尖茶的外形整齊，茶葉鮮綠明亮有光澤，白毫看起來十分的明顯。沖泡后的茶湯湯色鮮綠艷麗，香氣濃郁撲鼻，品飲起來滋味十分的鮮醇。
介紹紅碎茶的分類方法
紅碎茶是國(guó)際茶葉市場(chǎng)的大宗產(chǎn)品，目前占世茶葉總出口量的80%左右，有百余年的產(chǎn)制歷史，而在我國(guó)發(fā)展，則是近30年的事。紅碎茶可以分為不同的類別，下面就介紹紅碎茶的分類方法。
紅茶中的紅碎茶按制法分為傳統(tǒng)制法和非傳統(tǒng)制法兩類。
非傳統(tǒng)制法又分為洛托凡(Rotorvane)制法、C.T.C制法、萊格制法和L.T.p制法幾種。各類制法的產(chǎn)品品質(zhì)風(fēng)格各異，但紅碎茶的花色分類，及各類的外形規(guī)格基本一致。
紅碎茶分葉茶、碎茶、片茶、末茶四種花色規(guī)格。
葉茶類外形成條狀，要求條索緊結(jié)，穎長(zhǎng)，勻齊，色澤純潤(rùn)，有金毫(或少或無金毫)。內(nèi)質(zhì)湯色紅艷(或紅亮)，香味鮮濃有刺激性。按品質(zhì)分為“花橙黃白毫”(Flowery Orange pekoe，簡(jiǎn)稱F. O.p)和“橙黃白毫”(O.p)兩個(gè)花色。
碎茶類外形呈顆粒狀，要求顆粒重實(shí)勻齊，含毫(或無毫)，色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香味鮮爽濃強(qiáng)，按品質(zhì)分“花碎橙黃白毫”(Flowery Broken Orange pokoe簡(jiǎn)稱F.B .O.p)、“碎橙黃白毫”(B.O.p)、碎白毫(B.p) 等花色。
片茶外形呈木耳形片狀，要求尚重實(shí)勻齊， 湯紅亮香味濃爽，按品質(zhì)分“花碎橙黃白毫屑片” (Flowery Broken Orange pekoe Fanning 簡(jiǎn)稱F.B. O.p.F)、“碎橙黃白毫屑片”(B.O.p.F)、“白毫屑片”(p.F)、“橙黃屑片”(O.F)和“屑片”(F)等 花色。
末茶(Dust，簡(jiǎn)稱D)外形呈砂粒狀，要求重實(shí) 勻齊，色烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃稍暗，香味濃強(qiáng)微澀。
紅碎茶的以上四類，葉茶中不能含碎片茶，紅碎茶中不含片末茶，末茶中不含茶灰，規(guī)格清楚，要求嚴(yán)格。
印度是紅碎茶生產(chǎn)和出口最多的國(guó)家。1835年印度阿薩姆開始種茶，茶種是由我國(guó)進(jìn)口的，中國(guó)專家還曾前往指導(dǎo)種茶制茶方法，傳授手工制茶方法，其中包括小種紅茶的生產(chǎn)技術(shù)。后來簡(jiǎn)化制造程序，取消鍋炒，改為發(fā)酵、烘焙，生產(chǎn)類似我國(guó)工夫紅茶的產(chǎn)品。自1874年W.S.萊爾(W.S.Lyle)發(fā)明第一臺(tái)揉捻機(jī)后，1876年喬治·里德(George Reld)又發(fā)明了切茶機(jī).將條形茶切成短小而細(xì)的碎茶，紅碎茶則正式出現(xiàn)。再經(jīng)近百年的`發(fā)展，各種新的機(jī)具不斷發(fā)明，相應(yīng)的工藝技術(shù)不斷出現(xiàn)，各類制法大致確定，產(chǎn)品花色基本定型，消費(fèi)的習(xí)慣已經(jīng)形成，使紅碎茶成了全球性的大宗飲料。
以上就是對(duì)紅碎茶的分類方法介紹，希望對(duì)大家了解這一知識(shí)有所幫助。
武夷巖茶名叢有哪些
武夷山最出名的莫過于巖茶。巖茶當(dāng)中就屬名叢最讓人印象深刻。其產(chǎn)量最多的屬肉桂茶和水仙茶兩種。這兩大類茶也是大家比較熟悉的。今天小編就說說幾種比較鮮為人知的名叢茶葉吧。
1、鐵羅漢。其生產(chǎn)與武夷山市內(nèi)的鬼洞之中。每年的四月中旬便是鐵羅漢的盛產(chǎn)時(shí)期。成品的鐵羅漢茶葉沖泡出后茶水比較清澈艷麗。茶味醇厚而又順滑，其具有比較明顯的巖茶韻味的特征。
2、水金龜。在巖茶當(dāng)中可謂是別具一種獨(dú)特的甘活內(nèi)涵之茶。第一口沖泡品嘗能夠品出其淡淡的酸梅湯的味道。很多都第一次喝水金龜茶葉都會(huì)被其柔而順滑滋潤(rùn)的口感而喜歡。
3、半天妖。其茶樹生長(zhǎng)在武夷巖茶的核心地帶，生長(zhǎng)地區(qū)的險(xiǎn)境讓其成為許多巖茶名叢之首。半天指的是其生長(zhǎng)在巖崖或者石縫之中。妖所指其在不同的溫度下會(huì)釋放出不同程度的芳香物質(zhì)。
敬亭綠雪茶的介紹
敬亭綠雪茶是屬于什么茶呢?此茶乃是安微省的名茶之一種。屬于綠茶中的珍品之一。敬亭綠雪茶的歷史比較悠久，早在清朝時(shí)候就已經(jīng)被列為貢茶，那時(shí)候就已經(jīng)是安微省最早的名茶之一。
敬亭綠雪簡(jiǎn)介
敬亭綠雪屬于綠茶，生產(chǎn)于安微省的敬亭山。敬亭山生產(chǎn)茶葉的歷史也是相當(dāng)悠久的。根據(jù)史書記載在公元的二世紀(jì)就已經(jīng)存在有茶葉的采制。最著名的就是敬亭綠雪茶葉。也只有如此寶山才能產(chǎn)生高品質(zhì)的敬亭綠雪。
敬亭綠雪以其獨(dú)特的地理生長(zhǎng)環(huán)境再搭配上精湛的工藝技術(shù)。造就了獨(dú)特風(fēng)格內(nèi)質(zhì)優(yōu)異的敬亭綠雪茶。
敬亭綠雪茶的外形與雀舌相識(shí)。挺直而又飽滿。敬亭綠雪全身白毫茶葉又肥而壯實(shí)。翠綠的色澤沖泡開后，茶湯色清澈有明亮。此時(shí)的白毫就猶如翩翩飛舞的少女。
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