我在工作之 余交了幾個農村朋友，他們都是勤勞淳樸、忠厚善良的原汁原味的中國古典式農民。在這些朋友中，我交往最多的是白沙村的老盛。

　　老盛今年50出頭，中等身材，精悍的身體，能吃能喝，平時看起來像醉酒的漢子，蔫呼呼地，可一旦干起活來如牛似虎，幾個健壯的后生加起來也頂不過他一個。他老婆與他相比要顯得精神得多，高挑的身材、健壯的骨骼，一看便知是干農活的好手。

　　我自從認識老盛以來，每年都要到他家去走走，一是聯絡朋友感情；二是到鄉村去呼吸一下新鮮空氣；三是想吃一下農家飯菜。白沙村有山有水，空氣特別新鮮，是天然的氧吧。每年春天，山上杜鵑花盛開，或小竹筍破土的時候，老盛家就會迎來許多像我這樣的客人，都是來白沙游山玩水的。老盛好客，每次都要把客人挽留下來喝酒吃飯。老盛家的米飯是用木甑蒸出來的，他家一年四季燒柴火，灶臺上供著一口大鐵鍋，每天早晨燒水把大米泡松，然后放在木甑里隔水蒸熟，這是中國農村幾千年傳下來的做飯方法，這樣蒸出來的米飯香噴噴的，像珍珠一樣晶瑩剔透。因為農村人遇到農忙時抽不出更多時間來做家務，所以他們只好早晨就蒸好一天的飯，如果來了客人飯不夠，臨時下點面食。

　　老盛家兩口子都會做家務，他倆炒菜的水平也旗鼓相當，都是典型的農家土燒法，不過，老盛炒菜的機會要多一些，我每次去他家都是老盛親自掌勺。老盛炒起菜來就像干農活一樣利索，他半小時可以燒出一大桌的菜，雖然顏色有點不好看，但每道菜都原汁原味，可口開胃，讓人食量大增。老盛最拿手的菜是辣椒炒肉，只見他捧出一大把辣椒往砧板上一放，揮起菜刀“刷刷”幾下，把辣椒剁碎，然后把肉切成丁不丁，片不片的，往燒滾油的大鐵鍋里一扔，操起一把像鋤頭似的長把子勾形大鍋鏟，推著肉在鍋里轉幾圈，然后把辣椒倒入鍋里，用鍋鏟勾翻幾下，再推著拌勻的辣椒和肉沿著大鐵鍋的邊緣轉兩圈，隨后用鍋鏟在鹽缽里勾點鹽巴往鍋里一撒，放水燒開，一道辣椒炒肉就算完成了。老盛炒菜很少用調料，除了撒點鹽，連醬油都很少放，所以他炒的菜原汁原味。