老咸菜隨筆
因?yàn)檠獕旱年P(guān)系，我的飲食受到商老師的管制，所以我有一段時(shí)間沒聞到咸菜的味道了。真的有點(diǎn)想吃咸菜了，特別是老咸菜！
在以前，臨近冬天，村里人就把從地里收獲的白蘿卜、胡蘿卜、疙瘩、洋姜，甚至還有辣菜纓子、脆嫩一點(diǎn)的白菜疙瘩，偶爾也會(huì)有幾塊紅薯，清洗干凈之后，一起都放進(jìn)院子里的一口大缸內(nèi)，倒上清水，放進(jìn)相當(dāng)數(shù)量的粗鹽，簡單腌制一個(gè)冬天！等到來年春天春分節(jié)氣，再把這些腌好的咸菜，從缸里撈出來，晾曬，然后加上大料等一些作料上鍋煮熟！這就是所謂的老咸菜了！
別小看這缸咸菜，這可是一個(gè)農(nóng)村家庭一年的下飯菜，而且這還是比較富裕的家庭才有的，日子過得差一點(diǎn)的 ，咸菜是不夠吃或者吃不上的，一年中要有一段時(shí)間蘸著鹽水，下飯了！
其實(shí)那些蔬菜在缸里腌制一個(gè)多月后，就已經(jīng)入了味。我們會(huì)把他們切碎，放上一點(diǎn)醬油醋，偶爾也會(huì)倒上些許香油，于是這些生咸菜就成為我們餐桌上的美食了！
毫不夸張的，這些咸菜在當(dāng)時(shí)對(duì)我們來說真的是美食！在我們小的時(shí)候，吃飯時(shí)，姐妹幾個(gè)都不說話，一邊忙著忙嘴里送干糧，一邊不停地用筷子搶咸菜吃，等大人收拾完鍋灶過來，我們姐妹幾個(gè)會(huì)把一大碗咸菜幾乎消滅殆盡！
當(dāng)然，有時(shí)候其中某個(gè)孩子因?yàn)閾尩奶晒Γ滩顺缘锰啵瑫?huì)齁到自己，會(huì)咳嗽會(huì)上火。
所以有一次父母一著急，把小半碗咸菜，一下子扣進(jìn)某個(gè)搶得最歡的孩子的飯碗內(nèi)。于是大家都不再吱聲，變得很老實(shí)，開始無聲無息的喝自己碗里粥，吃自己手里的饅頭！
到我們達(dá)到入學(xué)年齡，開始上小學(xué)的'時(shí)候，我們會(huì)在夏天帶一酒瓶白開水去上學(xué)，預(yù)備渴的時(shí)候飲用。有些時(shí)候，我們也會(huì)趁大人不備，放幾根咸菜在水瓶里！現(xiàn)在我已經(jīng)記不得，白開水加老咸菜，是什么味道，只記得，自己真的這么做過，而且別人也這么做過，而且喝這樣的水的時(shí)候，是很得意的！
在我上初中的時(shí)候，因?yàn)閷W(xué)校只提供份飯-----早晚每人一份粥一個(gè)饅頭，中午每人一份菜湯兩個(gè)饅頭，咸菜，也是我們?nèi)ド蠈W(xué)必帶的東西，作為早晚下飯之用。當(dāng)然，比較講究的家庭，會(huì)把煮熟的咸菜，下鍋炒一下，有了油星得的咸菜味道會(huì)更顯誘人！這樣的咸菜，一般都會(huì)在一天之內(nèi)，被同班的同學(xué)哄搶的一根不剩！
甚至到了九二年，我們的飯桌上也很少見到炒菜。記得我一個(gè)一周多一點(diǎn)的外甥女放在我家，讓我母親照看。平日里我們也會(huì)給孩子一碗玉米面的稠粥，然后放上一點(diǎn)切的碎碎的咸菜，一周的孩子，見到粥中有咸菜，就會(huì)大口大口喝的很香，如果端給她沒有咸菜的粥，她就會(huì)拒絕吃飯。
咸菜，老咸菜，作為主菜，在我生活中出現(xiàn)了二十多年。等到我結(jié)婚后，工資雖然不高，但是我們每頓飯都能炒上一點(diǎn)蔬菜吃，我真的覺得很滿足了！但是我還是會(huì)思念老咸菜的味道，經(jīng)常從老家?guī)б恍﹣恚鳛椴妥郎系狞c(diǎn)綴，多少吃一點(diǎn)，感覺日子很圓滿。
只是近幾年，我身體不大好，我自己很注意商老師也限制，咸菜菜吃得少了！但是有一陣子不吃咸菜，我就覺得嘴里沒滋沒味，生活中好像少了點(diǎn)什么！不過，現(xiàn)在村里人生活水品也提高了，也很少腌制老咸菜，而且就是腌咸菜，也不會(huì)做很多，我也羞于張嘴討要！
改天吧，改天我一定回老家向哥哥姐姐要一點(diǎn)，解解饞！
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