教學目標
1．使學生掌握葉片的基本結構和各部分的主要功能，并認識結構與功能相適應的辯證關系。
2．通過練習制作徒手切片，掌握一定的實驗技能，學會用顯微鏡觀察葉片的橫切面和葉的表皮，培養學生的觀察能力和實驗能力。
3．通過練習畫葉片的表皮細胞圖，培養學生嚴謹、認真、實事求是的科學態度。
重點、難點分析
1．觀察葉片的結構，葉片的結構和各部分的主要功能是本節課的重點知識。
在完全葉的組成中，葉片是主要的部分。植物能夠進行光合作用、呼吸作用和蒸騰作用，其根本原因在于葉具有執行這些生理功能的結構。這節課的關鍵就是要講清楚葉片的結構與功能的辯證關系：表皮細胞排列緊密，外壁有不易透水的角質層，從而起到保護作用；表皮細胞無色透明，有利于光線的射入；表皮上有氣孔和保衛細胞，從而使葉片與外界能夠有調節地進行氣體交換；葉肉細胞里含有許多葉綠體，因而葉片能夠進行光合作用；柵欄組織的細胞呈圓柱形，排列比較整齊，這有利于光線照射在海綿組織上；葉脈支撐著葉片，使葉片充分接受到陽光，也使光合作用的原料和產物能夠及時運輸。
2．徒手切片的制作，是本節課的難點。
學生要想在較短的時間里掌握徒手切片的制作技術比較困難，所以，教師只要讓學生學會操作的方法就行，而制成切片的觀察效果可以不作過高要求，重點應放在觀察葉片的結構上。
教學過程設計
葉片的結構：
葉片的結構可以分為三部分：表皮、葉肉和葉脈。為了加深學生的印象，教師在課前可以準備一些菠菜葉，上課時發給學生觀察。首先說出葉片的形態特點（正反兩面的顏色深淺不同，有網狀葉脈），然后讓學生把葉片的正面向上對折，輕輕地斜撕開，這時可以看到在撕口處有一層透明的薄膜。啟發學生思考：這層透明的薄膜是葉片的什么部分？如果把葉片向背面對折，撕開，是否也能看到一層薄膜？教師可以告訴學生，這兩層透明的薄膜分別是葉片的上、下表皮，夾在兩層表皮之間較厚的深綠色部分是葉肉，在葉肉中還穿插著許多粗細不同的葉脈。
為了使學生看清楚葉脈在葉中的分布，教師可以將自制的葉脈標本發給學生，同時把一個葉脈標本放在投影儀上，在屏幕上可以見到一個放大的葉脈標本。啟發學生思考：葉脈有什么生理功能？
最后，教師引導學生總結出葉片的三個組成部分。
（1）表皮
為了使學生更好地理解和掌握有關知識，調動學生的學習熱情，“葉片的結構”的教學應采取實驗與教學同步進行的方法，使學生在探索知識的實踐中學習。
首先，教師指導學生練習制作菠菜葉表皮細胞的臨時裝片（也可以用蠶豆葉、槐樹葉），并且在顯微鏡下觀察表皮細胞有哪些特點。
在學生動手實驗的過程中，教師在黑板上畫一個葉片的表皮細胞圖，然后以提問的方式引導學生觀察并總結葉片表皮細胞的特點。
①在顯微鏡下觀察，表皮細胞是什么顏色的？
②無色透明的表皮對葉片進行光合作用有什么好處？
③表皮細胞是什么形狀的？細胞之間的排列有什么特點？
④表皮細胞緊密排列對葉片有什么意義？
在表皮細胞壁的外面，還有一層透光不透水的角質層，這在表皮細胞的臨時裝片上是無法看到的，但是教師應該向學生講明這一點。為什么雨后的蓮葉上常有水珠滾動，但是水分并沒有滲到葉片的內部，就是因為葉片的表皮上有一層不透水的角質層。
⑤根據觀察，可以發現在表皮細胞之間還分布著許多小孔，叫做氣孔。氣孔的構成有什么特點？
⑥兩個半月形的細胞叫做保衛細胞，保衛細胞可以控制氣孔的開閉，保衛細胞與表皮細胞的結構有什么不同？
保衛細胞中的綠色顆粒叫葉綠體，葉綠體中含有綠色的葉綠素，所以葉片呈現綠色，光合作用就是在葉綠體中進行的。
⑦氣孔有什么作用？
為了說明氣孔是葉片與外界環境之間進行氣體交換的門戶，可以讓學生做一個小實驗：每個同學取一片菠菜葉，把葉片插入盛水的燒杯，口含葉柄吹氣，可以看到有氣泡從氣孔中冒出來，還可以看到葉片下表皮上的氣孔比上表皮上的數量多。
最后，教師引導學生根據觀察、分析總結葉片表皮的特點和功能，并且畫一幅葉片的表皮細胞圖。
【板書】
（2）葉肉
關于葉肉的教學，可以讓學生先用低倍顯微鏡觀察葉片橫切面的臨時切片和永久切片，初步了解葉肉的組織特點，然后再輔以葉片的立體結構模型或葉片的橫切面掛圖，啟發學生分析比較在實驗中觀察到的現象，總結出柵欄組織與海綿組織細胞的特點及主要作用。
指導學生制作葉片橫切面的臨時切片，只要求學生學會操作方法，而臨時切片的觀察效果可以不作過多的要求，重點放在觀察葉片的結構上。為了保證觀察的效果，每個實驗桌上可準備“葉片橫切面的永久裝片”供學生觀察，也可以在課前由教師準備一些切得較薄，質量較好的切片（浸在10％～20％甘油水溶液中）供學生觀察。
為了使學生的觀察更有針對性，可以提一些問題使他們能有目的'地去認識事物。
①葉橫切的上、下兩層細胞叫什么？
②靠近上表皮的葉肉細胞與靠近下表皮的葉肉細胞有什么不同？
③哪一種葉肉細胞里的葉綠體多？
④現在你能解釋為什么葉片上面比下面更綠的原因嗎？
⑤葉肉細胞的主要功能是什么？
在學生充分動手、動眼、動腦的基礎上，再通過有關掛圖和模型引導學生深入思考，分析并綜合整理得出結論。
【板書】
（3）葉脈
在顯微鏡下觀察到的葉脈（橫斷面）和肉眼看到的葉片上的葉脈（平行的或網狀的）似乎沒有共同之處，但這是觀察的角度不同。教師在講解葉脈時，應向學生指出，在葉肉中的一些束狀結構就是葉脈。從葉片的立體結構模型或掛圖中可知，葉脈主要由一些管狀細胞構成的。這時教師再次出示葉脈標本讓學生觀察，啟發學生思考，葉脈在葉片中起什么作用？
【板書】
小資料
葉脈標本的制造
【方法一】
稱取2.5克NaHCO3、3.5克NaOH，放入盛有100mL清水的燒杯內，用酒精燈煮沸。向杯內放入楓樹葉或其他葉脈清晰而堅韌的葉片，讓它全部浸入在溶液里，繼續加熱6～8分鐘。用玻璃棒輕輕攪動，使葉片受熱均勻。
用鑷子取出葉片，在清水里洗凈。把葉片平鋪在手掌中，用右手食指在流水中仔細地用刷子刷去葉的柔軟部分，露出清晰的葉脈。然后，將葉脈貼在玻璃或平板上晾干。趁未干透，涂上顏料，可以做成書簽。
【方法二】
取選好的楓樹等葉脈清晰而堅韌的葉片，放入盛有清水的燒杯中，用酒精燈將整杯水煮沸。然后，在清水中倒入一些NaCO3，浸沒葉片。蓋上玻璃蓋，把燒杯移到溫暖處。注意適時換水，并在水中加放些Na2CO3。
1～2周后，由于腐生細菌的作用，葉的柔軟部分顏色由綠轉為蒼褐色或蒼綠色，最后腐爛脫落，留下網狀的葉脈。
用刷子輕刷葉片，將留下的網狀葉脈水洗、染色后貼在玻璃上自然干燥。
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