豆腐，常見(jiàn)易得，又不同凡響。我國(guó)近代大豆專家李煜贏曾說(shuō)：“中國(guó)之豆腐為食品之極良者，其性滋補(bǔ)，其價(jià)廉，其制造之法純本乎科學(xué)。”“西人之牛乳與乳膏，皆為最普及之食品;中國(guó)之豆?jié){與豆腐亦為極普及之食品。就化學(xué)與生物化學(xué)之觀之，豆腐與乳質(zhì)無(wú)異，故不難以豆質(zhì)代乳質(zhì)也。且乳來(lái)自動(dòng)物，其中多傳染病之種子;而豆?jié){與豆腐，價(jià)較廉?dāng)?shù)倍或數(shù)十倍，無(wú)偽作，且無(wú)傳染病之患。”可以說(shuō)，豆腐的出現(xiàn)是一大奇跡。大豆經(jīng)過(guò)這樣的加工，使人體對(duì)大豆蛋白質(zhì)的吸收利用率大大提高。據(jù)研究，大豆粒食

　　(煮食)，其中的蛋白質(zhì)吸收率只達(dá)到65%，而制成豆腐，蛋白質(zhì)的吸收率可以提高到92—96%。這不但開(kāi)辟了一條利用大豆蛋白質(zhì)的新途徑，同時(shí)也彌補(bǔ)了我國(guó)古代勞動(dòng)人民食物結(jié)構(gòu)中動(dòng)物蛋白質(zhì)不足的缺陷。豆腐的價(jià)廉、優(yōu)質(zhì)、易得、安全、美味，得到古今中外無(wú)數(shù)的贊嘆，對(duì)中華民族的繁衍生息起了重大的作用，是我國(guó)古代勞動(dòng)人民的又一大重要貢獻(xiàn)。豆腐在今天雖然是一種平常的食品，但在中國(guó)古代飲食領(lǐng)域確是一項(xiàng)重要發(fā)明。

一、產(chǎn)品介紹

　　“明慧豆坊”---明在品質(zhì)，慧在其中。

　　“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐是在傳統(tǒng)豆腐制作原料的基礎(chǔ)上加上天然蔬菜汁、水果汁，按照科學(xué)比例，利用先進(jìn)的一體化即時(shí)豆腐機(jī)，結(jié)合用生態(tài)凝固劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)石膏、鹵水的現(xiàn)代科技工藝加工而成。

　　在制作中加入的草莓、西瓜、菠蘿、花生、芝麻、西紅柿、芹菜、菠菜、麥苗、紅薯、南瓜等水果和蔬菜汁輔料，讓豆腐形成天然色彩，不含任何化學(xué)合成色素。與傳統(tǒng)豆腐相比，“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐增加了人體所必須的褐藻膠、甘露醇、植物纖維、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多種維生素和鈣、鐵、鎂、硒、碘等多種微量元素，能有效預(yù)防高血壓、肥胖、心血管、膽結(jié)石等多種疾病。

　　天然果蔬成分的加入使本來(lái)營(yíng)養(yǎng)成分較高的豆腐又含有豐富的果蔬營(yíng)養(yǎng)成分,保存了蔬菜、水果中的纖維質(zhì), 口感上更細(xì)膩、鮮美、爽滑、筋道，讓人饞涎欲滴、胃口大開(kāi)，有助于人體吸收、消化,味道更鮮美、口感性更佳. 使得在賓館、飯店、家庭餐桌上的菜肴變得更加豐富多彩。“明慧豆坊”制成的天然果蔬彩色豆腐紅如瑪瑙，綠似翡翠，一掃昔日大塊傳統(tǒng)豆腐“低眉順眼”的尷尬，成為餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線，備受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

　　“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐極大地迎合了現(xiàn)代人渴求新鮮自然、綠色健康的飲食消費(fèi)需求，它的出現(xiàn)必將引起廣大消費(fèi)者的親睞，相比之下傳統(tǒng)豆腐市場(chǎng)將日益減弱，不久的將來(lái)餐桌上將會(huì)是彩色保健豆腐的天下。

　　除此之外“明慧豆坊”還是一個(gè)豆制品微型生產(chǎn)線。同時(shí)加工生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝的大豆腐、豆干、豆腐腦、豆?jié){等一系列附加產(chǎn)品。