購酒的決定性因素：葡萄品種

　　國際知名葡萄酒研究機構(gòu)Wine Intelligence的研究顯示，70%的英國消費者在選購葡萄酒時會首先考慮葡萄品種，從而使葡萄品種成為購酒的決定性因素。

　　影響消費者購買決策的其他因素還包括促銷推廣，有66%的受訪者稱這是決定購買的關(guān)鍵因素；其次，有52%的消費者稱產(chǎn)區(qū)是其主要考慮的購買因素，這一因素在2011年的調(diào)查結(jié)果中所占比例為48%。

　　Wine Intelligence的CEO Richard Halstead表示：“葡萄品種對消費者選購葡萄酒的影響有上升趨勢。”雖然并未闡述具體原因，但他稱在英國市場上銷售的新世界葡萄酒，通常都是根據(jù)葡萄品種來銷售的。而兩年前的研究報告表明，促銷才是最主要的購買因素，而現(xiàn)在由于折扣幅度的下降，這一因素已經(jīng)退居第二位。“目前葡萄酒的促銷力度與兩年前相比，已經(jīng)有所下降。”他說。

　　Halstead認為，由于消費者在購買葡萄酒時首先會考慮葡萄品種，零售商在銷售葡萄酒時應當考慮按照葡萄品種陳列，而非原產(chǎn)地。但他同時表示：“我認識的零售商中沒有人說自己要按照葡萄品種來陳列葡萄酒。”

　　解密點酒單 點酒不再是頭疼的事兒

　　不論是過去的紙質(zhì)酒單，還是現(xiàn)在以ipad代表的電子酒單，在高級餐廳點酒總是件讓人頭疼的事。如果你是個品酒行家，這個環(huán)節(jié)當然不在話下。但倘若不是那么懂酒，這些五花八門的酒品恐怕會給你的宴請帶來一場重創(chuàng)！所以，該了解一下葡萄酒酒單的類型了。

高級餐廳點酒是件讓人頭疼的事

　　葡萄酒酒單主要有3種類型：按照葡萄品種編寫的酒單；按地域編寫的酒單和按照氣味變化的酒單。請記住，還有一些酒單混合了這幾種方法。我們研究一下這些3種類型的葡萄酒酒單：

按照葡萄品種編寫的酒單

　　這類型的酒單是按照釀酒用的主要葡萄品種組織而成的。它可能還會按照國家或州區(qū)進一步細分。美國人習慣先考慮葡萄品種再看原產(chǎn)地。盡管有條例禁止頂級葡萄酒將葡萄品種列在標簽上，但是很多歐洲國家現(xiàn)在正努力提高對葡萄品種的關(guān)注度。在酒單中受歡迎的葡萄品種部分，如霞多麗、長相思、黑皮諾、赤霞珠會列在上面；還有釀造紅白葡萄酒的其他葡萄品種的列表。那些知名度不太高的葡萄品種列表往往更有意思；在這部分，也總能找到一些物美價廉的酒。

按照地域編寫的酒單

　　這類酒單由原產(chǎn)國家組織而成，往往還有更加具體的分支，像地區(qū)或州區(qū)，這是傳統(tǒng)型的葡萄酒酒單。如果你喜歡法國葡萄酒，這種類型的酒單找起來就很容易：跳到法國葡萄酒列表，然后看看上面有哪些地區(qū)或葡萄可以選。在這種類型的酒單上，葡萄品種可能列在酒的旁邊。來自美國的大部分葡萄酒酒標上通常要列上葡萄品種，所以這對他們來說這不是問題；但是，歐洲葡萄酒行業(yè)總是關(guān)注葡萄酒的產(chǎn)地，并認為我們知道生長于該產(chǎn)地的葡萄。所以盡管勃艮第的主要葡萄品種是霞多麗和黑皮諾，但他們不會顯示在勃艮第優(yōu)質(zhì)葡萄酒的酒瓶上。

按氣味變化編寫的葡萄酒酒單

　　這種酒單是一種相對較新的類型，由氣味和酒體的變化組織而成。典型的一種分類可能是干、輕度酒體的白葡萄酒。這個分支上的酒可能會從中度到飽滿酒體排列。這就使得用餐者可以尋找他們想要喝的葡萄酒，然后在相同風味和酒體的列表中選擇一款。你最喜歡的葡萄酒或國家可能列在很多不同的分類里。一旦你掌握了這類酒單的竅門，他們就會很有意思。他們不需要任何專門的地理或葡萄知識——只需知道你自己喜歡什么。

氣味變化型的酒單可能成為將來的趨勢

　　去餐廳吃飯，碰到的80%的酒單都會是地域或葡萄品種類型的；但氣味變化型的酒單可能成為將來的趨勢。希望下次你帶客戶去吃飯的時候，他們會為你立刻找到正確的葡萄酒的能力而留下深刻印象。(尚品)

　　節(jié)日葡萄酒選購法則

　　節(jié)日的來臨讓很多人開始考慮選購幾瓶葡萄酒作為禮物送給朋友和同事。對一些人來說，他們的朋友是葡萄酒愛好者，一瓶優(yōu)質(zhì)葡萄酒就會讓他們欣喜不已。對另外一些人來說，送瓶葡萄酒可能是對同仁們表達感謝的一個不錯的方式或者是對合作伙伴的一種友好姿態(tài)的表示。葡萄酒作為禮物通常都會受到接收者的喜愛。

　　所以，你可能已經(jīng)決定在假期到來的時候送出幾瓶葡萄酒作為禮物。但是怎樣才能不費吹灰之力選出適合的葡萄酒呢？

針對葡萄酒愛好者

　　如果送禮的對象是一位態(tài)度認真的葡萄酒愛好者，那你要考慮一下找出那個人最經(jīng)常去購買葡萄酒的商店。葡萄酒愛好者們大都認識他們?nèi)ベ徺I葡萄酒的商店的店員；反之也就是說這些店員們也知道這些顧客的喜好。因此，你可以走進一家葡萄酒商店，然后跟一個店員說：“我知道某某在這家店買了很多葡萄酒。你記得他嗎？我想給他買些禮物，但我不知道他喜歡什么。或許你湊巧知道他的喜好？”

　　運氣稍好一點的話，這個店員可能知道你朋友的名字，這樣你一下子就有了一個最了解你的送禮對象的購物幫手。你可以說說你的預算，最后肯定會買到一款讓你的朋友愛不釋手的葡萄酒。

　　如果你只是知道朋友喜歡葡萄酒，并喜歡嘗試各種不同風格的葡萄酒，那么你可以試著送他一些國內(nèi)比較少見的品種的葡萄酒如Malbec、Barbera等，或者干脆送他純粹的單一品種釀制的葡萄酒，讓朋友感受一下純粹的味道，也傳遞了友情的純粹，懂得欣賞酒語的朋友一定會感受到你的用心。

針對隨意的葡萄酒飲用者

　　你要送禮的對象可能大部分都只是喝葡萄酒的人，而非狂熱的葡萄酒迷。那如何為他們選擇葡萄酒呢？要記住的一件事是蘿卜白菜各有所愛。有人喜歡白葡萄酒，有人喜歡紅葡萄酒。因此，也許你需要考慮一下購買一箱紅白混合的葡萄酒。

　　另一件要記住的是成本。你想要為那些人花多少錢？150元一瓶的葡萄酒看起來很便宜；但是如果你要送給10個或者20個人的話就要考慮一下成本了，對你來說可能不是一般小數(shù)目。如果你要送12個人或者更多，60-100元價格范圍的葡萄酒或許會合適。長城龍喜系列正好符合這一需求，你可以嘗試一下。

　　不是經(jīng)常喝葡萄酒的人對品種和產(chǎn)地都比較模糊，他們大多能記得的是三甲，所以在選擇的時候送一些出身好有故事的名門正牌葡萄酒更會讓朋友有被尊重感，在口感上他們往往更容易接受新世界的葡萄酒，智利和中國的中糧長城都屬于此類，中糧長城的星級系列五星干紅、鉆石五星都是非常不錯的選擇。

　　還需要考慮一個問題是，這些送禮的對象對你來說有多重要？對于一位在生意上給你帶來重大收益的朋友來說，送他瓶200-300元的葡萄酒絕不合適。另一方面，一瓶價格并不昂貴的葡萄酒送給那些交情不深的人實際上已經(jīng)足夠了。你可能需要買一些不同價位的葡萄酒。這時候品牌與價格就是都需要考慮的問題了，名莊酒市場混亂難辨真?zhèn)巍r格不斷縮水，這時候選擇一些品牌認知度高、口碑好的國產(chǎn)高端葡萄酒是非常靠譜的決定。中糧長城、山西怡園都是上上之選。