廚師工作守則

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　　廚師工作守則1

　　⒈忠于職守廉潔奉公，優質服務。

　　⒉工作時間堅持做到“五不”:不吸煙，不隨地吐痰，不隨地倒垃圾及臟水，不用手指拿食物，不對著食物咳嗽。

　　⒊上班穿工作服，佩戴白帽、圍裙、口罩。

　　⒋食品加工制作按原料、半成品、成品順序操作，嚴格區分生 、熟廚用具。

　　⒌食物存放要“三隔離”。即生與熟隔離，成品與半成品隔離，食物與雜物、藥物隔離。

　　⒍盛器，食具做到“四過關”。即一洗，二刷，三沖，四消毒。

　　⒎飯廳廚房和工作現場，達到無鼠、無蠅、無蟑螂。膳后及時清掃場所盛器，餐具及臺凳，保持內外清潔。

　　廚師工作守則2

　　忠實執行公司制度不動搖

　　嚴格貫徹公司管理模式不走樣

　　公正廉潔，以身作則，身教重于言傳

　　工作抓實效，組織抓落實

　　衛生是根本，質量是生命，創新是血液

　　有事大家商量，工作統一指揮

　　會上堅持原則，會后不議論別人

　　開餐高峰時不要輕易離開廚房

　　工作不推不靠，當日工作當日完成

　　不貪酒、不貪色，團結同仁，與人為善

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