食醋中總酸量的測定實驗報告

篇一：食醋中總酸量的測定實驗報告

　一、實驗目的

　　初步學會用手持傳感器技術測定食醋中的總酸量；會組織中學生用傳感器技術測定食醋中的總酸量教學過程。

　二、實驗原理

　　待測的食醋中醋酸及其他有機酸可換算為醋酸總量，都可以被標準的強堿NaOH溶液標定：C待測V待測=C標準V標準 。當溶液中的電解質含量恒定時，電導率亦恒定，當生成難電離物質時，電導率下降，pH傳感器就是把電信號轉化為化學信息來測定其中的總酸度的。

　三、儀器與藥品

　　pH傳感器，數據采集器，自動計數器，50mL酸式滴定管，電磁攪拌器，鐵架臺，250mL燒杯，量筒；有色食醋原液，經標定的0.1mol/L NaOH溶液，去CO2的蒸餾水。

　四、實驗操作過程

　　1．實驗過程

　　設備連接

　　（1）采集器與傳感器，使用1394線（傳感器連接線）連接；

　　2號接口連接--光電門傳感器

　　3號接口連接--pH傳感器

　　按鍵說明

　　（1）電源開關鍵；

　　（2）重啟鍵；

　　（3）電源指示燈；

　　（4）傳感器指示燈；

　　（5）傳感器接口；

　　（2）采集器與12V外接電源連接（不帶屏幕采集器，此步驟可不操作）。

　2準備階段：標定

　　在采集器3號傳感器接口上連接好pH傳感器，然后按下采集器電源開關，打開數據采集器，進入如下界面：

　　點擊右下角“系統設置”，進入如下界面：

　　選擇系統設定里的“探頭標定”選項，并點擊“探頭校準工具”按鈕：

　　點擊“建立連接”按鈕（點擊后變灰色，顯示連接成功，即可開始標定）。

　　傳感器標定：⑴ 撥開電極上部的橡膠塞，使小孔露出。否則在進行校正時，

　　會產生負壓，導致溶液不能正常進行離子交換，會使測量數據不準確。

　　⑵ 將電極取出，用濾紙把電極上殘留的保護液吸干。將電極放進pH=4.00(鄰苯二甲酸氫鉀)的緩沖液中，點擊采集器上pH=4下的“開始標定”按鈕，5-10秒后，點擊“結束標定”。

　　⑶ 將電極放在裝有蒸餾水的燒杯內，清洗后把電極從裝蒸餾水的燒杯內拿出來用濾紙把電極上殘留的蒸餾水吸干。稍后將電極放進pH=9.18（四硼酸鈉)的緩沖液中，點擊采集器上pH=9下的“開始標定”按鈕，5-10秒后，點擊“結束標定”。最后點擊一次“寫標定值”。

　　⑷ 驗證標定：標定完成，進入傳感器測量界面，將探頭放入pH=6.86（混合磷酸鹽）的溶液中，檢測標定是否成功。觀察讀數穩定后讀數在6.70-7.00之間即可認為標定比較準確，否則應重新標定。

　　數據采集器關機或重啟后，pH傳感器須重新標定。

　3開始實驗

　　往酸式滴定管中注入有色食醋溶液。

　　再往燒杯中注入標定過的40mL NaOH溶液，把燒杯放于磁力攪拌器上。如圖：

　　注意：光電門傳感器紅色線接液滴計數器

　　開機后，進入如下圖界面：

　　點擊“通用”，進入通用實驗界面：

　　點擊左上角“打開模版”依如下路徑選擇實驗：

　　打開模版—SDMEM—實驗模版—化學實驗—酸堿中和滴定—酸堿中和滴定（xmlp文件）

篇二：食醋中總酸量的測定實驗報告

　一、實驗目標

　　1.初步學會用傳感器技術測定食醋中的總酸量；

　　2.會組織學生用傳感器技術測定食醋中的總酸量教學過程。

　二、實驗原理

　　食醋中的主要成分是醋酸，此外還含有少量的乳酸等有機酸，醋酸是弱酸，用傳統的pH試紙或酸度計測定食醋中的總酸量，總是要比實際濃度低，誤差很大。本實驗將使用傳感器技術來測定食醋中的總酸量，該方法不怕待測物中的顏色干擾，測定既快又不用加指示劑。

　　pH傳感器是用來檢測被測物中氫離子濃度并轉換成相應的可用輸出信號的傳感器，通常由化學部分和信號傳輸部分構成。pH傳感器利用能斯特（NERNST）原理。

　　待測的食醋中醋酸及其他有機酸可換算為醋酸總量，都可以被標準的強堿NaOH溶液滴定：C待測V待測=C標準V標準 ，用化學方程式表示為：

　　CH3COOH + NaOHCH3COONa + H2O

　　當溶液中的電解質含量恒定時，電導率亦恒定，當生成難電離物質時，電導率下降，pH傳感器就是把電信號轉化為化學信息來測定其中的總酸度的。

　　傳感器簡介：傳感器是一系列根據一定的物理化學原理制成的物理化學量的感應器具，它能把外界環境中的某個物理化學量的變化以電信號的方式輸出，再經數據模擬裝置轉化成數據或圖表的形式在數據采集器上顯示并儲存起來。中學化學教學中進行科學探究常用到的傳感器有溫度傳感器、pH傳感器、溶解氧傳感器、電導率傳感器、光傳感器、壓力傳感器、色度傳感器等。傳感器技術的特點：便攜，實時，準確，綜合，直觀。

　三、儀器與藥品

　　儀器：GQY數字實驗室教學設備（由pH傳感器、數據采集器、液滴計數器、光電門傳感器組成）、50mL酸式滴定管、電磁攪拌器、鐵架臺、250mL燒杯、量筒、250ml容量瓶、玻璃棒。

　　藥品與試劑：有色食醋原液、0.1mol/L NaOH溶液、去CO2的蒸餾水、pH=4和pH=9.18的緩沖溶液、pH=6.86的混合磷酸鹽溶液。

　四、實驗操作過程

　　1.設備連接

　　（1）采集器與傳感器，使用1394線（傳感器連接線）連接：2號接口連接光電門傳感器，3號接口連接pH傳感器。

　　（2）光電門傳感器紅色線（或有紅色標記的）一端連接液滴計數器，黑色線（無標記的）接一光電門，調節光電門傳感器為計數模式（第1個和第3個燈同時亮）。

　　2.設備操作

　　（1）開啟采集器。

　　（2）傳感器標定

　　在采集器3號傳感器接口上連接好pH傳感器（注意：此時需斷開光電門傳感器與數據采集器的連接），開機后，點擊右下角“系統設置”，選擇系統設定里的“探頭標定”選項，并點擊“探頭校準工具”按鈕，點擊“建立連接”按鈕（點擊后變灰色，顯示連接成功，即可開始標定）。