包小餛飩敘事作文

　　我的家鄉(xiāng)地處江浙一帶，以“行遍江南清麗地，人生只合住湖州”著稱。有這樣的景色，必須配上可口的小吃，才算人間有味是清歡。于是湖州餛飩應(yīng)運(yùn)而出，周生記餛飩更是響當(dāng)當(dāng)?shù)囊粔K招牌。可我卻對(duì)自家手工包制的小餛飩情有獨(dú)鐘，這個(gè)雙休日，我就萌發(fā)包小餛飩的想法。

　　包小餛飩，餡料得精挑細(xì)選。媽媽經(jīng)常用的是蝦干豬肉餡。淺粉的豬肉中紅艷的蝦干引人注目。拌勻餡，就該搟皮了。媽媽把一大坨面團(tuán)切分成數(shù)十個(gè)枕頭狀粉妝玉琢的小團(tuán)兒，又將每個(gè)小團(tuán)兒搟成一張張圓圓的薄皮，依次抹上干粉。

　　“來，包餛飩嘍！”媽媽的叫聲把我吸引進(jìn)了廚房。媽媽先給我示范：她在皮子中心攤上彈珠大小的一堆肉餡，接著把皮的一半涂上水，對(duì)折過去，又將皮子的邊沿用力捏合，把皮子做成個(gè)月牙狀，然后把月牙拗成圈，把它的兩角粘合在一起，小餛飩就包成了。因?yàn)轲Q飩皮是圓形的，所以包出來的'餛飩無棱無角，圓朗玲瓏，煞是可愛。

　　“你來包包看，記住餡別放太多，多了過于扎敦；也別放太少，少了嘗不出肉味。”媽媽把圍裙帶子勒勒緊，一邊自己不停手地包著，一邊叮囑我。我原本一見那復(fù)雜的工序和難以調(diào)控的餡量心里就暗暗發(fā)怵，聽她這么一說更是小心萬分，抱著寧少勿多的想法，在一張皮上放了點(diǎn)點(diǎn)餡，看看不夠再一點(diǎn)一點(diǎn)加量，湊成合適的餡量，照著方法折成月牙狀，正要將它拗成元寶時(shí)發(fā)現(xiàn)餡松散開來，水的粘性又不夠若做成元寶入鍋一煮肯定會(huì)露餡。木已成舟來不及更改，我只好將錯(cuò)就錯(cuò)把月牙卷成下小上大的怪形狀，拿在手上一看像極一頂口兒朝天的廚師帽。我把廚師帽放在砧板上，在媽媽那些小巧精致的小餛飩中我的廚師帽可以說激勵(lì)雞立鶴群。放好廚師帽，我繼續(xù)包小餛飩。這回我一步到位，把餡團(tuán)成丸再放入餛飩皮，但還是包成了帽子樣，要不就包成豆莢狀。我對(duì)自己笨拙的手腳幾乎失去信心，可還是留心看，細(xì)心做，果然包出的小餛飩越來越成形。

　　母女倆齊動(dòng)手，很快就包完幾十只小餛飩。開煮了，煮出的小餛飩皮若白玉，餡色半透在皮外就像小姑娘的臉，白里透紅，在紫菜和青蔥的湯里浮著。舀出一只放入口中，蝦之鮮，肉之香伴著有嚼勁的皮讓人回味無窮。

　　“好吃嗎？”媽媽從彌漫著水霧和餛飩香的廚房里探出頭來，“我給你盛的全是你包的哦！”

　　“當(dāng)然好——吃——”我一面應(yīng)著媽媽的問話，一面用湯匙攪著湯，湯里帽子形，月牙狀，元寶樣的小餛飩雖然形象樸拙，卻只只伴我的滿足感、成就感咽進(jìn)心里。

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