每到過年，平時不怎么過問家中家務的父親，卻總是最忙的一個，也是最快樂的一個，少了平時的許多威嚴與煩燥，多了許多的親近與微笑，常常會在這時候，我們這些還不怎么懂事的孩子，感覺平時很威嚴的父親，到了過年這段時光，象換了一個人似的，是這么的親切和藹。

　　做團子的前一兩天，他就得忙起來。先得把兩把菜刀磨快了，平時的這菜刀快不快、亮不亮無所謂，用的時候老看見母親順手在陶瓷水缸的沿口上磣兩下就好用了，可到了垛餡心的時候，刀是越快越好，七八斤豬肉，現在用搖肉機是一會的事情，但過去用人工垛得好幾個小時，是一件很辛苦的事情。過去江南小鎮窯工家里的刀蹬板，全是陶瓷單位做坯用的木板盤，什么時候看見做大缸的工場進了新板盤，看看是全松木的，挑一個好的就順手藏了起來，到沒人的時候再帶回家。過年拿出來垛餡心，兩張長凳一拼，刀蹬板放在長凳頭上，人就騎馬夸坐在長凳的另一端，一個垛餡的舞臺就準備好了，在垛餡的過程中，兩把菜刀一起一落，發出很有節奏的聲響，在很遠的地方就能聽見，鄰里會根據這聲音，知道那家要做團子了，其實這年也就開始過上了。

　　在做團子的過程中，父親負責灶臺燒火是最累的，既要注意火勢，還要當心上籠下屜的時間，特別是團子蒸好后，把咸豬頭、咸雞、咸鴨上灶燉，時間火候一點不能馬虎，特別是豬頭，是要做豬頭羔的，父親做的豬頭羔既好看又好吃，是周邊鄰居公認的，常常會有人請他去幫忙做。做豬頭羔的要領，首先豬頭不能燉得過爛，燒爛了做出來的豬頭羔不香，其次拆豬頭骨頭的時候，不能把豬頭肉拆散，把骨頭拆好后，父親會把豬鼻子（宜興老話叫豬蠢盤）切下，是另一道美味，可以單獨裝盤待客的。然后把兩半清理好的豬頭肉合起來，用一塊洗凈的沙布把肉全部包裹好，放在一個平底的容器里，上面用事先準備好的重物，把它壓實。這一天，父親會忙到很晚，我們幾個小孩常常會為了等拆豬頭時，等拆下的骨頭來啃肉，會堅持等豬頭燒好，時間晚了，稍不注意就靠在邊上睡著了，等第二天一睜眼，發現門口一只破籃里光光的骨頭，就會哭鬧，骨頭上的美味，一年的希望就這樣錯過，那能不哭呢。這時父親總會笑著說，“丑不丑，骨頭沒啃到，眼淚鼻涕搗糊漿”。然后告訴我們肉在碗廚里，吃飯的時候吃。雖然有些遺憾，沒有空口吃肉的享受，但吃飯就有肉吃，也就不哭了。