今天，想和女兒一起包餃子吃。包餃子，曾是去年暑假的一個愿望，后來去了趟同學家，也初步學到了包餃子的方法。

　　雖然，回來后自己也曾試過兩次，但包出來的餃子總是只能躺著，從來就不能像別人那樣端端正正地坐著。什么原因呢？自己也在群里問過群友，后來又反思是不是自己的面團太軟餃子皮搟得太薄，或者餡兒包得不夠多？

　　關于搟餃子皮，自己也有些疑惑，到底怎樣才是正確快捷的方法呢？不如去網上百度一下？有網就是方便，一會兒就出現了好多詞條，還有視頻。大致內容如下：“把面和好，要醒一會，然后揪一塊下來，用兩個手搓成長條，均勻，然后按自己想要的大小，切成小點的團，再用掌心揉成圓，用掌心壓扁一點，然后一手拿面，一手拿面杖，由外到內均勻的搟，搟的時候拿面的手要把著面團，隨著面杖均勻地轉動，餃皮外面要薄，中間要稍微厚一點，以防煮的時候破皮。搟餃子皮是有技巧的。一是要給面上撒些粉，二是右手前后要推動搟面杖，左手要把面按一點一點向左轉；三是在搟面杖壓到中間時，少用點勁，壓到邊沿時，多用點勁?！?/p>

　　成，那就按這個來試試吧。想起小時候舅舅家做小籠饅頭的時候，似乎也是這么搟皮兒的。不過，那時沒有想到好好學著點，現在只能來依葫蘆畫瓢啰。

　　早上，冒著雨上菜場采購了點兒原材料：藥芹、胡蘿卜、肉糜、香干等。面粉是早就買好的，用不著張羅了。

　　十點多鐘，和女兒一起開始包餃子。先煮藥芹，再讓女兒剁成菜末，胡蘿卜是我切的，不然女兒不知該切到啥時候。

　　當女兒開始剁藥芹的時候，我就開始揉面團。感覺有點爛，就不停地加面粉，覺得差不多了才開始搟皮兒。按照百度上說的那樣，先摘成一個小面團，搓成圓，輕輕地壓扁，左手捏著面團的上邊部分，右手握著搟面杖輕輕地按下去。一邊壓好，趕緊再用左手轉動一下，小面團慢慢延展成了大面皮，中間厚，邊緣薄。不錯不錯，應該是這種形狀吧。好有成就感，悟性怎么就這么高呢？手也巧得厲害，簡直就是無師自通嘛！

　　向女兒小小地炫耀了一下，讓她看著自己又搟了一張。女兒也立馬行動起來，一會兒也搟完了一張。孺子可教也！有其母必有其女哦！

　　開始包餡兒了，向女兒反復強調一定要多包一點，讓餃子像肥肥的小豬似的，這樣才能穩穩地坐著。心中想著，手里包著，最后大拇指和食指使勁兒一壓，哈，一只餃子完工啦！放在篩子里也不再倒下去。不錯，就想看到這樣兒。

　　忙乎了好久，總算包成了二十幾只，時間也11點半出頭了，肚子更是不爭氣地咕咕直叫喚。先煮著嘗嘗吧，味道不知怎樣？形狀相似了，可不一定結局就是一樣的呀。

　　煮了好久，終于煮熟了，女兒也預先調好了醋汁。迫不及待地蘸上醋汁嘗了一口，味道還不錯，只是皮兒似乎有點厚實了，應該要薄一點兒更好吃。沒關系，吃一塹長一智，待會兒吃完了繼續作戰。

　　一會兒，二十幾個餃子被我們一掃而光，盡管沒有飯店里的好吃，但自己這么辛苦包出來的，一定要好好珍惜的。女兒今天也沒有多嫌棄，自己動手的東東味道應該是別具一格的。

　　吃完后，自己又開始動手包。首先摘的面團一定要小一點兒，搟的皮兒才能薄一點兒。果然，這會兒搟出來的餃子皮細氣好多，薄薄的軟軟的。不過，包上餡兒后又坐不穩了，是不是面團還應該少加點兒水才成？

　　這個疑惑還是留給傍晚吧，因為自己已經有點累了，想開始睡子午覺。實踐出真知，這是永遠的真理。不過，說實話，包餃子花費的時間真的有點多，就圖個好奇吧，以后也不想多多嘗試，太浪費時間了。