今天，想和女兒一起包餃子吃。包餃子，曾是去年暑假的一個(gè)愿望，后來(lái)去了趟同學(xué)家，也初步學(xué)到了包餃子的方法。

　　雖然，回來(lái)后自己也曾試過(guò)兩次，但包出來(lái)的餃子總是只能躺著，從來(lái)就不能像別人那樣端端正正地坐著。什么原因呢？自己也在群里問(wèn)過(guò)群友，后來(lái)又反思是不是自己的面團(tuán)太軟餃子皮搟得太薄，或者餡兒包得不夠多？

　　關(guān)于搟餃子皮，自己也有些疑惑，到底怎樣才是正確快捷的方法呢？不如去網(wǎng)上百度一下？有網(wǎng)就是方便，一會(huì)兒就出現(xiàn)了好多詞條，還有視頻。大致內(nèi)容如下：“把面和好，要醒一會(huì)，然后揪一塊下來(lái)，用兩個(gè)手搓成長(zhǎng)條，均勻，然后按自己想要的大小，切成小點(diǎn)的團(tuán)，再用掌心揉成圓，用掌心壓扁一點(diǎn)，然后一手拿面，一手拿面杖，由外到內(nèi)均勻的搟，搟的時(shí)候拿面的手要把著面團(tuán)，隨著面杖均勻地轉(zhuǎn)動(dòng)，餃皮外面要薄，中間要稍微厚一點(diǎn)，以防煮的時(shí)候破皮。搟餃子皮是有技巧的。一是要給面上撒些粉，二是右手前后要推動(dòng)搟面杖，左手要把面按一點(diǎn)一點(diǎn)向左轉(zhuǎn)；三是在搟面杖壓到中間時(shí)，少用點(diǎn)勁，壓到邊沿時(shí)，多用點(diǎn)勁。”

　　成，那就按這個(gè)來(lái)試試吧。想起小時(shí)候舅舅家做小籠饅頭的時(shí)候，似乎也是這么搟皮兒的。不過(guò)，那時(shí)沒(méi)有想到好好學(xué)著點(diǎn)，現(xiàn)在只能來(lái)依葫蘆畫(huà)瓢啰。

　　早上，冒著雨上菜場(chǎng)采購(gòu)了點(diǎn)兒原材料：藥芹、胡蘿卜、肉糜、香干等。面粉是早就買好的，用不著張羅了。

　　十點(diǎn)多鐘，和女兒一起開(kāi)始包餃子。先煮藥芹，再讓女兒剁成菜末，胡蘿卜是我切的，不然女兒不知該切到啥時(shí)候。

　　當(dāng)女兒開(kāi)始剁藥芹的時(shí)候，我就開(kāi)始揉面團(tuán)。感覺(jué)有點(diǎn)爛，就不停地加面粉，覺(jué)得差不多了才開(kāi)始搟皮兒。按照百度上說(shuō)的那樣，先摘成一個(gè)小面團(tuán)，搓成圓，輕輕地壓扁，左手捏著面團(tuán)的上邊部分，右手握著搟面杖輕輕地按下去。一邊壓好，趕緊再用左手轉(zhuǎn)動(dòng)一下，小面團(tuán)慢慢延展成了大面皮，中間厚，邊緣薄。不錯(cuò)不錯(cuò)，應(yīng)該是這種形狀吧。好有成就感，悟性怎么就這么高呢？手也巧得厲害，簡(jiǎn)直就是無(wú)師自通嘛！

　　向女兒小小地炫耀了一下，讓她看著自己又搟了一張。女兒也立馬行動(dòng)起來(lái)，一會(huì)兒也搟完了一張。孺子可教也！有其母必有其女哦！

　　開(kāi)始包餡兒了，向女兒反復(fù)強(qiáng)調(diào)一定要多包一點(diǎn)，讓餃子像肥肥的小豬似的，這樣才能穩(wěn)穩(wěn)地坐著。心中想著，手里包著，最后大拇指和食指使勁兒一壓，哈，一只餃子完工啦！放在篩子里也不再倒下去。不錯(cuò)，就想看到這樣兒。

　　忙乎了好久，總算包成了二十幾只，時(shí)間也11點(diǎn)半出頭了，肚子更是不爭(zhēng)氣地咕咕直叫喚。先煮著嘗嘗吧，味道不知怎樣？形狀相似了，可不一定結(jié)局就是一樣的呀。

　　煮了好久，終于煮熟了，女兒也預(yù)先調(diào)好了醋汁。迫不及待地蘸上醋汁嘗了一口，味道還不錯(cuò)，只是皮兒似乎有點(diǎn)厚實(shí)了，應(yīng)該要薄一點(diǎn)兒更好吃。沒(méi)關(guān)系，吃一塹長(zhǎng)一智，待會(huì)兒吃完了繼續(xù)作戰(zhàn)。

　　一會(huì)兒，二十幾個(gè)餃子被我們一掃而光，盡管沒(méi)有飯店里的好吃，但自己這么辛苦包出來(lái)的，一定要好好珍惜的。女兒今天也沒(méi)有多嫌棄，自己動(dòng)手的東東味道應(yīng)該是別具一格的。

　　吃完后，自己又開(kāi)始動(dòng)手包。首先摘的面團(tuán)一定要小一點(diǎn)兒，搟的皮兒才能薄一點(diǎn)兒。果然，這會(huì)兒搟出來(lái)的餃子皮細(xì)氣好多，薄薄的軟軟的。不過(guò)，包上餡兒后又坐不穩(wěn)了，是不是面團(tuán)還應(yīng)該少加點(diǎn)兒水才成？

　　這個(gè)疑惑還是留給傍晚吧，因?yàn)樽约阂呀?jīng)有點(diǎn)累了，想開(kāi)始睡子午覺(jué)。實(shí)踐出真知，這是永遠(yuǎn)的真理。不過(guò)，說(shuō)實(shí)話，包餃子花費(fèi)的時(shí)間真的有點(diǎn)多，就圖個(gè)好奇吧，以后也不想多多嘗試，太浪費(fèi)時(shí)間了。