提起敬佩的一個人，相信每一個人都有自己的答案。有人敬佩救死扶傷的白衣天使；有人敬佩愛崗敬業的老師；有人敬佩愛護城市環境的清潔工人；還有人敬佩自己的父母。而我最敬佩的人是一位誠實守信的叔叔。

　　記得那時一個星期六的下午，我們家要包餃子。爸爸媽媽忙著調餡。爸爸叫我去買餃子皮。我立刻跑了出去，連爸爸的囑咐都沒聽到。我想：我都這么大了，還不能買個餃子皮？真是太小看我了。到了餃子皮店，我看叔叔在打掃衛生，心想：叔叔一定是要準備下班了，幸虧我來的還算及時。我趕緊對叔叔說：“叔叔，我買三塊錢的餃子皮。”叔叔對我說：“對不起，小朋友，餃子皮已經賣完了，你到別處看看吧。”我垂頭喪氣地走回家了。

　　回家以后，我把事情的來龍去脈告訴了爸爸。爸爸自言自語地說：“我早上明明讓他給我留一份餃子皮的呀？”爸爸又對我說：“我讓你捎給叔叔的話你捎到了嗎？”我吃驚的問：“什么話？沒聽到啊。”媽媽在一旁幫腔說：“那個叔叔也真是個死腦筋，賣給誰不是賣呢。”爸爸說：“沒事，我再去一趟。”說完，爸爸就騎著車子去了。我和媽媽在家都說爸爸去也是白搭，人家都賣完了，去也沒用的。

　　出乎意料的是，一會兒爸爸就拿著餃子皮回來了，還得意地拿著餃子皮在我和媽媽的眼前晃了幾下。我可是氣壞了，心想：那位叔叔不講誠信，欺負小孩子。爸爸很嚴肅也很鄭重其事地說：“你說錯了，叔叔這樣做才叫誠信。”

　　我想了想爸爸說的話，感覺是正確的。雖然那位叔叔沒賣給我餃子皮，但是叔叔對爸爸的承諾是做到了，做到了守信。晚上，吃餃子的時候，心想：我吃的不是餃子，而是對人的誠信。