今天，媽媽說要包青餃吃，我聽了，可高興了。媽媽開始忙碌起來：她先把小鮮筍的外衣“脫”掉，把它們切成細細的顆粒狀；接著把黃豆芽切碎；然后把洗干凈的海瓜子炒熟，剝出里面的肉來；最后，把所有的材料和上一些咸菜、肉末，一起倒入大鍋里翻炒后，盛入大盆子里。這樣，餃餡兒就準備好了。接著是拌面粉：把綠油油的青放在菜板上，用菜刀剁碎，再和面粉混在一起使勁揉，等青和面粉混在了一起，變成了一個綠綠的大面團就可以了。

　　可以開始包了。我緊緊地盯著媽媽，只見她抓了一把面團，放在手里搓一搓，揉一揉，然后壓得平平的`，用手捏成碗口狀，舀幾小勺菜餡放在里面，再把碗口收緊。瞧，一個胖嘟嘟、綠油油的青餃包好了！嗨，就這么兩下子，有啥難的呀！我心里的小鼓不再敲了，于是也學著做了起來：抓了一個小團兒，像模像樣地把面團搓搓，再揉揉，放在手里壓一壓，再用手捏成碗口狀，粉團兒軟軟的，又乖巧又聽話；再拿一點兒餡料，該收口了。我學著媽媽的樣子，食指、拇指、中指齊出動……這下麻煩來了，口收了不到一半，一頭的餡兒就露了出來，餡汁兒也趁機淘氣起來，手馬上便油滋滋的了。我趕緊亡羊補牢，可補了這邊，漏了那頭，一會兒，我便手忙腳亂了，再看看青餃，已面目全非，慘不忍睹了。沒辦法，我只好把這個“燙手山芋”扔給媽媽。只見老媽拿了一點面團，往那“山芋”上一粘，隨手一捏，搞定了！果然姜還是老的辣。

　　媽媽把我們包好的青餃放到蒸籠里蒸。過了會兒，青餃熟了。掀開蓋子，熱氣裊裊升起，一陣香氣迎面而來，我還沒看清它的廬山真面目，就迫不及待地抓起一只，張口便咬，“哎呀！燙死我了！”媽媽驚叫著：“燙！心急吃不了熱餃子!”我呢？燙得早已是淚水滿眶，提著青餃，吐著舌頭，不住地吸著涼氣。

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