太陽高照，夏意已濃，最愛吃的東西，總算上市了。

　　我最不能抗拒的食物，就是三門青蟹。

　　青蟹很大，肉也多，所以要挑就挑大的，而每次帶回家的青蟹，那些鉗子都鼓鼓的，很像鼓起的腮幫子，鉗子越大，青蟹越有勁兒，越好吃。只不過有點貴。

　　吃青蟹，基本上都先吃大鉗子，先得小心翼翼地把鉗子分離出來，還時不時會被長著的刺給扎上一兩下，分離下來，蟹殼極硬，牙齒咬不動，還得用上錘子，等出來一絲裂縫，馬上剝開，讓一條條裂紋朝四周分散開去，蟹殼打開了，里面的肉就出來了。

　　上面一種是正常吃法，錘子不能敲太重，還有一種是非正常吃法，就是很重一錘子下去，殼在一瞬間向外飛裂，肉也一樣，搞不好殼還要扎到眼睛，不過也有好處，可以直接用嘴接住飛來的肉。

　　青蟹做法很多，清蒸、紅燒，或多或少加點可樂或啤酒什么的，令人無法抗拒。特別是加黃酒，味更香，更好吃，而其中我最喜歡的就是可樂清蒸青蟹了，又好吃，又有可樂的味道，一舉兩得。但如果你把青蟹“拆”了，就生成了另一種吃法，直接用嘴咬青蟹殼薄的地方，通常都咬得開，只不過這種地方小刺特別多，扎得滿嘴刺都有可能。

　　記得有一次買回了青蟹，看我爸吃青蟹時，又找到另一種吃法。從鉗子和身體的連接處插一根筷子，使勁頂，蟹肉就從另一邊出來，都用不著錘子了，還有甚者，把嘴直接扣住蟹腳另一端，拿筷子從一端往嘴巴里頂，肉一出來就吃，更津津有味，只不過要擔心，筷子會捅到喉嚨里去的。

　　吃多了我便知道，青蟹身上還有一道佳品，蟹黃雖說味道沒有蟹肉好，但營養價值極高，一筷一筷地插進去，剜著吃就好了。又方便又營養。

　　把一只青蟹消滅干凈，通常花好長時間呢！盡管吃法過于繁瑣，可味道卻是不服也不行啊！