冬至的由來與意義：

　　冬至又稱"冬節(jié)"，時間在陽歷十二月二十二日或二十三日。依照我國傳統(tǒng)的歷法，以五日為一候，三候為一氣，一年又分為十二節(jié)和十二氣，合稱為二十四節(jié)氣，而冬至就是二十四個節(jié)氣中的一個。因為它的日子并沒有固定，所以和清明一樣，被稱為"活節(jié)"。

　　在冬至這一天，對于位于北半球的我們，這時太陽剛好直射在南回歸線(又稱為冬至線)上，因此使得北半球的白天最短，黑夜最長。冬至過后，太陽又慢慢地向北回歸線轉移，北半球的白晝又慢慢加長，而夜晚漸漸縮短，正因為如此，冬至便成為歷法上重要的節(jié)氣之一。更由于古人對于這種自然現象的變化規(guī)律有著深刻的認識，所以有"冬至一陽生"的說法，意思是說從冬至開始，陽氣就要回升了。

　　在古代，冬節(jié)曾是一個隆重的日子，在周朝，就有利用"冬至"日郊祀祭天的記載，又因為周歷的正月是夏歷的十一月，因此，周代拜歲和賀冬并沒有分別，一直到漢武帝采用夏歷后，才把元旦和冬至分開，因此，也可以說：過"冬節(jié)"是自漢代才有的。漢代甚至在冬至前后，從皇帝到百官都停止辦公，全部休假來慶賀這個日子呢!

　　"冬至" 又稱為"至節(jié)"，因為它是"陰極之至"、是"陽氣始至"，也是"日行南至"的節(jié)日。又由于冬至過后，新年就在眼前了，所以又有 "冬節(jié)大如年"的說法，意思是說冬至的禮俗和年節(jié)相差無幾。另外，冬至又有如"亞歲"、"如正(新正)、""履長節(jié)"等的稱呼，民間則多稱為"冬節(jié)"。又由于富人都過著豐厚的冬至，而窮人則只能貧苦的過夜，于是又有"有者冬至夜，無者過一夜"、"富人吃一夜，窮人凍一夜"的俗諺。

　　民間又以冬至日到來之先后，及當天天氣的好壞，推測往后的天氣。俗語說："冬至在月頭，要冷在年兜(底);冬至在月尾，要冷在正月;冬至在月中，無雪也沒霜"(這是依據冬至日到來的`早晚，推測寒流到臺灣的早晚);俗語也說："冬至黑，過年疏;冬至疏，過年黑"。(意思是：冬至這天如果沒有太陽，那么過年一定晴天，反之，如果冬至放晴，過年就會下雨)。

　　冬至傳說：

　　冬至傳說之一

　　過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

　　吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢?相傳南陽醫(yī)圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉(xiāng)那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫"驅寒矯耳湯"的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱它為餃子，也有的稱它為”扁食“和”燙面餃“，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。

　　冬至傳說之二

　　冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗?，F在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

　　冬至傳說之三

　　在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

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