直到現在才感悟到杜甫“月是故鄉明”的滋味，這茄子餅還是老爸親手做的地道啊！  我最愛的就是老爸做的菜了，什么水煮肉啦，油燜蠶豆啦，剁椒魚頭啦……當然還有最最最青睞的，也是百吃不厭的茄子餅。

　　以前，老爸常在飯桌上常常念叨：“等到，你在外地上大學了呀，肯定心中總是想‘哎呀，還是老爸做的菜最好吃’。”，那時，因為每天吃到老爸煮的菜，便也不覺得有多稀有。直到現在才感悟到杜甫“月是故鄉明”的滋味，這茄子餅還是老爸親手做的地道啊！

　　其實茄子餅的制法很簡單，不知道為什么，食堂里的茄子餅就是缺少那么一種韻味。首先，要將茄子清洗干凈，接著切片，最好是那一種圓形片，不是很大，也不是很小，然后就是調制面糊了，取適量的面粉加入適量的水攪拌，攪拌的過程中可以加入個人喜歡的調味品，像我，就喜歡加辣椒，蔥花，醬油等等，最后一步就是煎炸了，只要將茄片在調味好面糊里滾一圈，再送入鍋中炸。

　　去年暑假，學校里有活動，部分學生要留校，其實留在學校也沒什么不好，省了來回的路費了，只是很苦惱的是吃不到親愛的老爸的茄子餅了，后來清晨打電話給老爸發牢騷，誰知老爸下午就把還熱騰騰，香噴噴，脆脆的茄子餅，送到了我的口中，嚼著茄子餅，我不禁感慨萬千：原來，我喜歡老爸的茄子餅，不僅僅是因為它好吃，更因為茄子餅中寄托著我對老爸那份濃濃的依賴……