記憶中漂泊在外的游子所想念的，大多都是故鄉的山，故鄉的水，故鄉的人，故鄉的情。但在游子心中占得最重要位置的，不過是那家鄉最熟悉的味道。

　　初入牛車水，鼻子便被一家火鍋店中帶著中藥調和和麻辣香氣的味道吸引了。店內人滿為患，每一盆麻辣鮮香的火鍋旁，坐著的都是面帶笑容，沉醉于火鍋美味的中國人。沿著那條路繼續走下去，每一家中國餐館的主要客人似乎都是中國人，或是海鮮，或是小炒，都讓每個中國人流連忘返。若仔細觀察他們的表情，你會發現，每當他們把食物放入嘴中并咀嚼時，他們的嘴角總會微微上揚，眼角流露出難以抑制的喜悅。那一口家鄉菜，帶來了多少的喜悅與感動。

　　在國外旅行，亦或是在海外定居，心中所想所念的，也不過是家的味道吧。曾聽人說起過，故鄉的味道是一生都難以忘記的，無論在國外待多久，記憶中家鄉味道的濃郁是難以消退的。細細想來，確實如此，與其他事物相比，家鄉的味道似乎承載著更多的感情。婚喪嫁娶，人們都要擺宴設席，或慶祝結合新生的喜悅或追悼逝去親人的悲痛。人一生的悲歡離合似乎都包含在了食物中。中國人對于食物的感想，該比其他國家的人更深刻吧。從過年時具有地方特色的年 夜 飯：北方的餃子，南方的年糕，到端午節時北方的甜粽子和南方的肉粽子。抑或其他具有地域特色的美食，無不牽動著游子的心。

　　四川人鐘愛麻辣，在四川種植的花椒和辣椒在調味料界也極負盛名。四川人對于舌尖辛辣刺激的愛，源于那一個個火紅的辣椒，源于那一把把黝黑的花椒，最終四川人心中所愛的，其實是養育那辣椒花椒的土地，那灌溉四川農田的水。若要說四川人愛辣，不如說四川人深切地愛著他們的故鄉。與四川人一樣，每個人心中都放不下對家鄉美食的熱愛。福建人放不下那碗熱湯；陜西人放不下那碗羊肉泡饃；武漢人忘不了那碗熱干面；杭州人忘不了那碗片兒川。每個人對于家鄉美味的愛，其實都是他們心中對自己故鄉的山水，對故鄉的人情的最真摯最深切的愛。

　　味道承載了許多，那一份對家鄉的思念，那一份對未來的期許，中國人一切的情感都喜歡用美食來表達，為了慶祝新生的喜悅，丈夫為妻子煲煮雞湯；為了表達對恩師的感謝，學生為老師舉辦謝師宴；為了慶祝老人的長壽，家中的晚輩為老人們辦壽宴，煮壽面。一切的情感似乎都與美食相關聯，味道似乎與情感無法分割。

　　家鄉的味道是每個中國人心中最難割舍的一部分。不管離家多遠，心中所念不過是那熟悉的味道。因為掩藏在那美味背后的，是對親人的思念，對故鄉的眷戀，對祖國的熱愛。再多的美味歸結起來，不過一個情字。