“噼里啪啦，噼里啪啦……”過年了，過年了，你聽，外面傳來了此起彼伏的鞭炮聲；你看，屋子里熱鬧非凡，廚房里更是熱火朝天地做著年夜飯呢！而我的家鄉——文成的年夜飯中必不可少的一道菜，就是炒番薯粉絲啦。據說番薯粉絲歷史悠久，它的制作工藝從清朝就開始流傳下來了，至今已有上百年的歷史，而且味道別具一格。今天，我和好友搭檔打算露一手——炒番薯粉絲。

　　首先我們準備好了胡蘿卜、筍、油炸好的豆腐，香菇、豬肉等食材。接著，阿婆吩咐我們將食材切成一片片，再把片切成絲。沒搞錯吧，把菜切成絲！不是切幾下就好了嗎？于是我拿起一根胡蘿卜，一切，竟然切到一半就卡住了。我使出渾身的力氣，才將一片切了下來。當所有的胡蘿卜都切成片了，我再將兩三片胡蘿卜疊在一起切成絲?？墒遣恢罏槭裁矗泻玫慕z有的粗，有的細，有的長，有的短，亂七八糟，一點兒也不均勻。哎，這些菜看起來簡單，切起來實在太難了。我們費了九牛二虎之力，才把所有的菜切好。

　　萬事俱備，只欠東風?，F在，到了最重要的環節——-炒了。我們先打開煤氣爐，調到大火，將鍋燒熱，然后倒入油，也燒熱。再將切好的肉末放入鍋里翻炒，等肉末變成金黃色，再小心翼翼地放入其它剛才切好的配料。我們一邊不斷地用鍋鏟翻炒著，一邊加入適量的調味料。等它們均勻融合在一起時，便放入番薯粉絲。接下來依然是不斷地翻炒著。

　　漸漸地，漸漸地，一股濃濃的香味撲鼻而來，哇，這味道可真贊呀！我的口水已是“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”看，晶瑩剔透的粉絲，夾雜著金黃的筍，香脆的肉粒，軟軟的豆腐，紅彤彤的胡蘿卜，營養的香菇……最后再撒上一些綠油油的蔥花，真可謂色香俱全。

　　起鍋！開吃啦！我迫不及待地拿起筷子夾起塞進嘴里，真是好吃得不得了，爽滑q彈的粉絲配上豐富可口的配料，真叫人回味無窮呀！不一會兒，一盤粉絲就被我們一掃而光。

　　現在，炒番薯粉絲已經成了我們家鄉一道家喻戶曉的家常菜。只要您來，熱情好客的家鄉人們一定會炒出最地道的番薯粉絲來款待你。