桃之夭夭，灼灼其華

　　《國(guó)風(fēng)·周南·桃夭》

　　三月，桃花開時(shí)，鱖魚正值肥美。

　　經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)冬季的蟄伏，開春氣溫回升，水族們攝食旺盛，又到了繁殖的季節(jié)，這時(shí)正是體碩膘肥的之時(shí)。鰣魚、刀魚、鮰魚、鯽魚都是當(dāng)令，我們家鄉(xiāng)的諺語(yǔ)：“正月沙螺二月蟹”，無(wú)論淡水海水，春天都是吃魚季。

　　因?yàn)橛辛嗽?shī)，桃花季的鱖魚當(dāng)然更為著名。鱖魚性情兇猛，肉質(zhì)爽脆鮮嫩無(wú)骨刺。方最常見的的做法是清蒸。由于肉比較緊致結(jié)實(shí)的緣故，淮揚(yáng)菜里顯刀工的松鼠魚，常用的也是鱖魚，此外紅燒、水煮也相當(dāng)不錯(cuò)。

　　當(dāng)然最奇葩的吃法是徽州的臭鱖魚，去徽州時(shí)幾乎是每頓必點(diǎn)，但臭鱖魚也有很多不同風(fēng)格的臭法，每家做起來(lái)口味都不一樣，上佳的是聞起來(lái)氣味濃烈，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩而濃香，毫無(wú)臭味的為上品。

思樂(lè)泮水，薄采其茆

　　《魯頌·泮水》

　　莼菜是一種嬌嫩的植物，詩(shī)經(jīng)的時(shí)代，長(zhǎng)江黃河流域的大江小湖里很常見，但隨著后世水質(zhì)的日漸污染，莼菜已經(jīng)很難在自然水域見到了。

　　莼菜最著名的做法是莼菜羹。

　　杭州在我的個(gè)人經(jīng)歷里，不是一個(gè)普通的城市。從打算籌劃去杭州，到第一次真正去到杭州，中間隔了十年之久。到杭州的第一頓飯，是在武林路的一家小館子里，點(diǎn)了一個(gè)莼菜羹，可能當(dāng)時(shí)是很餓的緣故，感覺鮮美好喝得幾乎掉眼淚。

　　莼菜羹的圓融滑嫩，在唇齒間纏綿悱惻，如此性感，讓人好想談戀愛的感覺。瞬間就和同行爭(zhēng)搶著把一大盤爭(zhēng)喝光了，同行是一個(gè)熱愛攝影的婦產(chǎn)科醫(yī)生。

　　不過(guò)很可惜，他是男的。

　　投我以木瓜，報(bào)之以瓊琚

　　《衛(wèi)風(fēng)·木瓜》

　　詩(shī)經(jīng)里的木瓜，并不是我們今天常見的據(jù)說(shuō)有奇異功效的那種大木瓜。春秋時(shí)期，這種樹形高聳，個(gè)大肉甜的番木瓜還沒傳入中國(guó)。

　　而正宗的中國(guó)木瓜，是屬于薔薇科，開著美麗的小花，結(jié)出來(lái)的小瓜光滑爽脆，香氣濃郁。

　　最喜歡的中國(guó)木瓜吃法，是云南的酸木瓜，一大碗熱騰騰油膩的過(guò)橋米線，配上一疊酸爽的腌木瓜，無(wú)論是酷暑，還是嚴(yán)寒，都能讓人胃口大開。

　　到了云南的鄉(xiāng)下，酸辣鯽魚里，也要必配腌漬得金黃的酸木瓜，想起來(lái)就會(huì)滿口生津。

　　參差荇菜，左右流之