磨房、碾房早已成為歷史。前日在博物館看到石磨和扇車，勾起了我的回憶。

　　我小時候，每個生產(chǎn)隊都有磨房和碾房。那是全隊人的糧食加工廠。

　　我們隊的磨房三十多平方米，一盤石磨安在房中間，籮面的家什在北墻邊。

　　磨面的前一天晚上，主人會把小麥攤平，撒上水，然后再裝入口袋。小麥吸收了一晚上水分，結(jié)構(gòu)松了，牲口拉磨輕松些，而且這樣磨出的面更白。

　　人們沒有牲口，誰家要加工小麥了，跟隊長申請，隊長便會給分配牲口去拉磨。人們把糧食拉到磨房，倒入吊在房頂上的斗里，斗的下面有漏口，下料的多少，由插板來控制。給兩頭牲畜拴上“繩線”，蒙上眼睛，人們“嘚啾”的出發(fā)令一發(fā)出，牲口便拉著磨盤轉(zhuǎn)起來。小麥粒進(jìn)入磨盤，再被輾軋磨碎，面便慢慢從磨盤邊上溜出來了。等磨出的面多了，人們用簸箕把面盛上倒入篩子。直徑一米五的“大笸籮”里支著一個四方形的木頭架子，篩子放在木頭架上，人搖動篩子，面粉便會落入下面的大笸籮里，稍大點(diǎn)的小麥粒被截住，再倒入斗里，重新輾軋磨碎。這樣的過程要持續(xù)十來遍，磨300斤面粉需要整整一白天。

　　牲口拉著磨轉(zhuǎn)上了幾個小時，大汗淋漓，只要主人發(fā)出停止的命令，牲口便立刻停在磨道里，再不會往前走一步。這時，人會解開牲口頭上蒙的黑布，自己整一袋旱煙圪蹴在地上抽，牲口瞪著大眼睛盯看人，乞求快快把它身上的東西卸了，它好回圈里吃草去。如果是冬天磨面，牲口熱得渾身冒汗，汗水蒸發(fā)形成白汽，就像籠屜上的蒸氣一樣。

　　太陽落山了，面也磨完了，卸下身上的重?fù)?dān)，牲口已沒有撒歡的勁兒了，蹣跚著步子朝自己的圈里走去。這時，飼養(yǎng)員會端出兩半盆料，獎賞給辛勤拉磨的牲口。而人們急忙把篩好的白面和麩皮各自裝入口袋，拉回家里。

　　你家磨完他家磨，磨房幾乎天天有人磨面。是隊里人氣最旺的地方。人們出工、收工都要進(jìn)去看看，閑聊幾句再下地或者回家。而上了年紀(jì)的老人，閑來無事，拄著拐棍來到磨房，和主人東一句西一句拉家常，消磨時間。

　　我家鄰居頭一天晚上放在磨房的小麥，被人偷走了，鄰居報了案，派出所找了十幾天，沒有結(jié)果，鄰居嬸子嚎啕大哭，這是一家人半年的口糧呀！鄰居們你家十斤，他家二十斤，隊里又接濟(jì)了二袋子小麥，總算幫鄰居度過了這個難關(guān)。

　　磨房既可磨白面，也可磨玉米面。磨完玉米面，人們把篩出的玉米面裝在一個口袋里，把籮剩下的玉米粒裝入另一個口袋。玉米面蒸窩窩頭，玉米粒熬稀飯，物盡其用。

　　磨房的磨用過一段時間，上下磨扇的溝槽快磨平了，隊長會找個石匠伐磨——把磨扇搬到地下，用鐵鑿子沿溝槽一點(diǎn)一點(diǎn)砍伐，把溝槽伐深，石磨便又煥發(fā)了青春，磨面的效率又高了。

　　右邊的磨房人聲嘈雜，左邊的碾房也沒歇著。碾房里支一扇石磨，呈傘狀，牲口拉動石碾，把石磨上的糜子皮碾去。主人把碾好的糜子倒入扇車，人驅(qū)動著風(fēng)扇，根據(jù)進(jìn)料的多少，調(diào)整風(fēng)扇的速度，把糜米和糜糠分開，。糜米裝回家，既可做撈飯，也可熬稀粥，糜糠則用來喂豬或雞。

　　一天，我們放學(xué)回家路過碾房，只見隊長領(lǐng)著兩個人們在碾沙棗，大笸籮里已有不少沙棗面，我們肚里咕咕叫，嘴上流口水。隊長見狀給我們一人抓一把沙棗面。我們狼吞虎咽吃起來。由于吃的急，一個小伙伴竟然把沙棗面從鼻子里嗆了出來，咳嗽不止。隊長急忙過來給他捶背，一邊罵著：“三輩子沒吃過東西了？”折騰了好長時間，小伙伴終于不咳嗽了。這天隊長特別開恩，讓我們把褂子脫下，給我們每人包了一包沙棗面。我們?nèi)绔@至寶，緊緊攥著衣服往家跑，一邊跑一邊不住地感謝身邊那個嗆了鼻子的小伙伴，要不是他嗆了鼻子，隊長可能還不給我們這么多沙棗面呢。

　　常言說，吃飯也灑幾顆米了，在碾房碾糜子總會有米粒灑到地上，母雞經(jīng)常領(lǐng)著小雞會去啄地上的米粒。一天，我和鄰居把去碾房覓食的小雞逮住，扔進(jìn)扇車。隨著風(fēng)扇的旋轉(zhuǎn)，可憐的`小雞被絞的血肉模糊。事情敗露后，主人找到家里，兩家大人給人家賠了小雞。當(dāng)然，皮肉之苦我們是免不了要受了。這件事情過去幾十年了，每每想起，那小雞的殘叫聲還刺激著我的耳膜。

　　碾房不但是加工糜子的地方，也是乘涼的好去處。那時沒有電，更不用說電風(fēng)扇了。炎炎夏日，熱得人們無處藏身，我們幾個小伙伴相約來到碾房，一個伙伴使勁搖風(fēng)扇把，其他人站在風(fēng)口上，絲絲涼風(fēng)吹來，使人頓然神清氣爽。正吹的舒服的當(dāng)兒，旋轉(zhuǎn)的風(fēng)扇葉停了，搖風(fēng)扇的伙伴也跑來了。沒有人想搖風(fēng)扇，所有人都想享受風(fēng)扇帶來的涼爽。于是，大家劃拳比賽，輸了的伙伴去搖風(fēng)扇，贏了的伙伴到風(fēng)口。一個中午，碾房里拳聲陣陣，風(fēng)扇葉響聲不斷，直到下午起晌，在大人的哈斥聲中，我們才拿上鏟子、提上籮頭去掏苦菜去了。

　　第二天中午，我們幾個又如法炮制。直至秋天來臨，我們才停止了這樣的生活。

　　磨房、碾房加工糧食的歲月，陪伴著我們走過一年又一年。我們長大了，不知哪年，隊里通了電，建起了真正的面粉加工廠，電閘一合，面粉便爭先恐后流入口袋，磨房和碾房停業(yè)了。再后來，磨房和碾房干脆被拆了。石磨和扇車也進(jìn)了博物館。

　　現(xiàn)在，每每陪客人去參觀博物館，我都不由得停在石磨和扇車前面很久，輕輕摸摸它們，就像摸到了過往的歲月。

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