磨房、碾房早已成為歷史。前日在博物館看到石磨和扇車，勾起了我的回憶。
我小時(shí)候，每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)都有磨房和碾房。那是全隊(duì)人的糧食加工廠。
我們隊(duì)的磨房三十多平方米，一盤石磨安在房中間，籮面的家什在北墻邊。
磨面的前一天晚上，主人會(huì)把小麥攤平，撒上水，然后再裝入口袋。小麥吸收了一晚上水分，結(jié)構(gòu)松了，牲口拉磨輕松些，而且這樣磨出的面更白。
人們沒(méi)有牲口，誰(shuí)家要加工小麥了，跟隊(duì)長(zhǎng)申請(qǐng)，隊(duì)長(zhǎng)便會(huì)給分配牲口去拉磨。人們把糧食拉到磨房，倒入吊在房頂上的斗里，斗的下面有漏口，下料的多少，由插板來(lái)控制。給兩頭牲畜拴上“繩線”，蒙上眼睛，人們“嘚啾”的出發(fā)令一發(fā)出，牲口便拉著磨盤轉(zhuǎn)起來(lái)。小麥粒進(jìn)入磨盤，再被輾軋磨碎，面便慢慢從磨盤邊上溜出來(lái)了。等磨出的面多了，人們用簸箕把面盛上倒入篩子。直徑一米五的“大笸籮”里支著一個(gè)四方形的木頭架子，篩子放在木頭架上，人搖動(dòng)篩子，面粉便會(huì)落入下面的大笸籮里，稍大點(diǎn)的小麥粒被截住，再倒入斗里，重新輾軋磨碎。這樣的過(guò)程要持續(xù)十來(lái)遍，磨300斤面粉需要整整一白天。
牲口拉著磨轉(zhuǎn)上了幾個(gè)小時(shí)，大汗淋漓，只要主人發(fā)出停止的命令，牲口便立刻停在磨道里，再不會(huì)往前走一步。這時(shí)，人會(huì)解開(kāi)牲口頭上蒙的黑布，自己整一袋旱煙圪蹴在地上抽，牲口瞪著大眼睛盯看人，乞求快快把它身上的東西卸了，它好回圈里吃草去。如果是冬天磨面，牲口熱得渾身冒汗，汗水蒸發(fā)形成白汽，就像籠屜上的蒸氣一樣。
太陽(yáng)落山了，面也磨完了，卸下身上的重?fù)?dān)，牲口已沒(méi)有撒歡的勁兒了，蹣跚著步子朝自己的圈里走去。這時(shí)，飼養(yǎng)員會(huì)端出兩半盆料，獎(jiǎng)賞給辛勤拉磨的牲口。而人們急忙把篩好的白面和麩皮各自裝入口袋，拉回家里。
你家磨完他家磨，磨房幾乎天天有人磨面。是隊(duì)里人氣最旺的地方。人們出工、收工都要進(jìn)去看看，閑聊幾句再下地或者回家。而上了年紀(jì)的老人，閑來(lái)無(wú)事，拄著拐棍來(lái)到磨房，和主人東一句西一句拉家常，消磨時(shí)間。
我家鄰居頭一天晚上放在磨房的小麥，被人偷走了，鄰居報(bào)了案，派出所找了十幾天，沒(méi)有結(jié)果，鄰居?jì)鹱雍窟罂蓿@是一家人半年的口糧呀！鄰居們你家十斤，他家二十斤，隊(duì)里又接濟(jì)了二袋子小麥，總算幫鄰居度過(guò)了這個(gè)難關(guān)。
磨房既可磨白面，也可磨玉米面。磨完玉米面，人們把篩出的玉米面裝在一個(gè)口袋里，把籮剩下的玉米粒裝入另一個(gè)口袋。玉米面蒸窩窩頭，玉米粒熬稀飯，物盡其用。
磨房的磨用過(guò)一段時(shí)間，上下磨扇的溝槽快磨平了，隊(duì)長(zhǎng)會(huì)找個(gè)石匠伐磨——把磨扇搬到地下，用鐵鑿子沿溝槽一點(diǎn)一點(diǎn)砍伐，把溝槽伐深，石磨便又煥發(fā)了青春，磨面的效率又高了。
右邊的磨房人聲嘈雜，左邊的碾房也沒(méi)歇著。碾房里支一扇石磨，呈傘狀，牲口拉動(dòng)石碾，把石磨上的糜子皮碾去。主人把碾好的糜子倒入扇車，人驅(qū)動(dòng)著風(fēng)扇，根據(jù)進(jìn)料的多少，調(diào)整風(fēng)扇的速度，把糜米和糜糠分開(kāi)，。糜米裝回家，既可做撈飯，也可熬稀粥，糜糠則用來(lái)喂豬或雞。
一天，我們放學(xué)回家路過(guò)碾房，只見(jiàn)隊(duì)長(zhǎng)領(lǐng)著兩個(gè)人們?cè)谀肷硹棧篌突j里已有不少沙棗面，我們肚里咕咕叫，嘴上流口水。隊(duì)長(zhǎng)見(jiàn)狀給我們一人抓一把沙棗面。我們狼吞虎咽吃起來(lái)。由于吃的急，一個(gè)小伙伴竟然把沙棗面從鼻子里嗆了出來(lái)，咳嗽不止。隊(duì)長(zhǎng)急忙過(guò)來(lái)給他捶背，一邊罵著：“三輩子沒(méi)吃過(guò)東西了？”折騰了好長(zhǎng)時(shí)間，小伙伴終于不咳嗽了。這天隊(duì)長(zhǎng)特別開(kāi)恩，讓我們把褂子脫下，給我們每人包了一包沙棗面。我們?nèi)绔@至寶，緊緊攥著衣服往家跑，一邊跑一邊不住地感謝身邊那個(gè)嗆了鼻子的小伙伴，要不是他嗆了鼻子，隊(duì)長(zhǎng)可能還不給我們這么多沙棗面呢。
常言說(shuō)，吃飯也灑幾顆米了，在碾房碾糜子總會(huì)有米粒灑到地上，母雞經(jīng)常領(lǐng)著小雞會(huì)去啄地上的米粒。一天，我和鄰居把去碾房覓食的小雞逮住，扔進(jìn)扇車。隨著風(fēng)扇的旋轉(zhuǎn)，可憐的`小雞被絞的血肉模糊。事情敗露后，主人找到家里，兩家大人給人家賠了小雞。當(dāng)然，皮肉之苦我們是免不了要受了。這件事情過(guò)去幾十年了，每每想起，那小雞的殘叫聲還刺激著我的耳膜。
碾房不但是加工糜子的地方，也是乘涼的好去處。那時(shí)沒(méi)有電，更不用說(shuō)電風(fēng)扇了。炎炎夏日，熱得人們無(wú)處藏身，我們幾個(gè)小伙伴相約來(lái)到碾房，一個(gè)伙伴使勁搖風(fēng)扇把，其他人站在風(fēng)口上，絲絲涼風(fēng)吹來(lái)，使人頓然神清氣爽。正吹的舒服的當(dāng)兒，旋轉(zhuǎn)的風(fēng)扇葉停了，搖風(fēng)扇的伙伴也跑來(lái)了。沒(méi)有人想搖風(fēng)扇，所有人都想享受風(fēng)扇帶來(lái)的涼爽。于是，大家劃拳比賽，輸了的伙伴去搖風(fēng)扇，贏了的伙伴到風(fēng)口。一個(gè)中午，碾房里拳聲陣陣，風(fēng)扇葉響聲不斷，直到下午起晌，在大人的哈斥聲中，我們才拿上鏟子、提上籮頭去掏苦菜去了。
第二天中午，我們幾個(gè)又如法炮制。直至秋天來(lái)臨，我們才停止了這樣的生活。
磨房、碾房加工糧食的歲月，陪伴著我們走過(guò)一年又一年。我們長(zhǎng)大了，不知哪年，隊(duì)里通了電，建起了真正的面粉加工廠，電閘一合，面粉便爭(zhēng)先恐后流入口袋，磨房和碾房停業(yè)了。再后來(lái)，磨房和碾房干脆被拆了。石磨和扇車也進(jìn)了博物館。
現(xiàn)在，每每陪客人去參觀博物館，我都不由得停在石磨和扇車前面很久，輕輕摸摸它們，就像摸到了過(guò)往的歲月。
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