生產(chǎn)隊(duì)年代，每個(gè)小隊(duì)都有幾間供社員們磨面碾米的作坊，人們把這糧食加工的房子叫碾房。
碾房，與屯子其它房舍一樣，土木結(jié)構(gòu)。土坯壘成的平房，跨度約8米，延身約18米，凈高約3米。楊木檁子托著的樹(shù)桿薄，堿土泥巴抹就的防水蓋，黃土夯實(shí)趕得溜平的地面，黃土泥巴抹得溜光的墻面，是非常寬敞、干凈、適用的糧食加工的場(chǎng)所。
碾房，其實(shí)室內(nèi)不只是碾子，還有磨，靠墻還擺個(gè)風(fēng)車子。碾子是石匠用花崗巖石材鑿成的，碾盤平平的，直徑有2米，厚度0。4米，中間安裝個(gè)軸柱，而碾盤上的碾砣子，有個(gè)木框，就象打場(chǎng)用的石磙子框似的，然后連接到碾盤軸柱上，糧食通過(guò)碾砣轉(zhuǎn)圈與碾盤之間的碾壓而造出米來(lái)；磨也是石匠用花崗巖石材鑿成的，直徑有1米，厚度0。3米，石磨盤上下兩片，下片固定，上片轉(zhuǎn)定，糧食通過(guò)上片轉(zhuǎn)定盤的磨眼吃進(jìn)磨出面來(lái)；風(fēng)車子是生產(chǎn)隊(duì)的木匠制作的，一色實(shí)木，由車身、搖巴、風(fēng)葉、糧斗組成，半成品的米粒裝在風(fēng)車的糧斗上，通過(guò)手動(dòng)轆轆搖的風(fēng)葉扇片，把米粒的糠皮一點(diǎn)點(diǎn)吹凈。
碾房的糧食加工藝流程，一環(huán)扣一環(huán)，非常科學(xué)和嚴(yán)謹(jǐn)。幾十年來(lái)一旦想起逝去的碾房往事，我就琢磨著這個(gè)難以解決但又并非難以解決的“迷”：我們的祖先，是誰(shuí)發(fā)明了這些先進(jìn)生產(chǎn)方式，解決了農(nóng)民的糧食加工問(wèn)題，又是誰(shuí)編制出一整套流程方案，使之糧食加工程序近乎科學(xué)化、合理化？雖然我無(wú)法考究這個(gè)碾房始祖誕生在什么年代以及它的演變過(guò)程，但我卻從心中真實(shí)地為廣大農(nóng)民的聰明智慧所感動(dòng)和折服。
生產(chǎn)隊(duì)通上電之后，記得象是七零年之前的事，農(nóng)村的碾房就逐漸消失了，人們偶爾看見(jiàn)的只能是廢棄在屯外的碾砣子和磨盤了，而且砣和盤都分家了。轉(zhuǎn)眼碾房已逝去40多年了，但我還能十分清晰地記得生產(chǎn)隊(duì)碾房?jī)?nèi)具體設(shè)施和各種設(shè)備的使用功能。設(shè)施分布為：磨靠門，碾靠里，風(fēng)車靠墻邊。設(shè)備功能為：碾子，碾谷子成小米，碾苞米成苞米茬子，碾高梁成高梁米，碾糜子成大黃米；石磨，磨小麥成白面，磨大黃米成粘米面，磨苞米成苞米面；風(fēng)車，供碾子碾出的粒狀半成品的糧食出風(fēng)后出成品。概括之：碾子碾顆粒，磨盤磨面粉，風(fēng)車吹粒糧。
碾房的糧食加工，全為手工業(yè)性質(zhì)的勞動(dòng)。碾子和磨的推動(dòng)力是隊(duì)上的一匹老黃馬，不知疲倦地拉著碾砣和磨盤，按著一個(gè)圓點(diǎn)轉(zhuǎn)著圈。也不知是誰(shuí)的發(fā)明，也不知是為了防止老黃馬偷吃糧食還是怕老黃馬一個(gè)勁地轉(zhuǎn)圈轉(zhuǎn)葷，人們給它戴上蒙眼，可能二者兼而有之吧。所謂的蒙眼，其實(shí)是用苞米葉子編的兩個(gè)圓罩，用繩子連接在一起，就象人戴的眼鏡形式差不多，但只要馬眼睛扣上蒙眼，不管多烈性的.馬都得乖乖地聽(tīng)話，那老黃馬更不其外了。
石磨磨面與碾子碾米不一樣，而是用另一種方式進(jìn)行加工，一個(gè)大潑籮，一個(gè)細(xì)面籮，石磨磨下來(lái)的半成品經(jīng)籮一篩，細(xì)面落進(jìn)大潑籮里。磨白面很費(fèi)工，篩目又細(xì)，一半會(huì)篩不靠；但最累的還數(shù)黃面，黃米都是淘過(guò)的，篩目更細(xì)，且因潮濕面還粘篩目，如果是在冬天，時(shí)不時(shí)還得烤下籮底，要不烀住篩網(wǎng)目孔是不漏面的。
碾房最繁忙的時(shí)候應(yīng)是舊歷大年前。時(shí)光剛跨進(jìn)臘月，碾房便出現(xiàn)欣欣向榮的景象。每個(gè)人每年30斤口糧麥子的三分之二，都要留在這個(gè)時(shí)候來(lái)加工面粉過(guò)年，家鄉(xiāng)管它叫白面。磨白面，是個(gè)慢活，而且一個(gè)人還忙不過(guò)來(lái)，每家都得來(lái)兩至三個(gè)人，或上下班插伙互助。為了有秩序，不搶號(hào)，生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)把社員各家排成號(hào)，按著排號(hào)順序進(jìn)行加工，白天黑夜24小時(shí)不間斷，歇馬不歇磨，好不熱鬧。
一過(guò)臘七、臘八，屯子就開(kāi)始淘米，給傳統(tǒng)節(jié)日又增添幾分年味，而且年味最濃的還數(shù)碾房里。這年正趕上學(xué)校放假，碾黃米面的號(hào)排到晚上。我在家?guī)湍赣H淘完米后，又到碾房幫父親忙碾黃米面。這已不是我第一次磨黃米面了，每年如果趕上，都必參加這場(chǎng)“火熱的戰(zhàn)斗”。
外邊天氣雖然很冷，滴水成冰，但碾房里可熱鬧了，社員們按住址從東頭往西頭排號(hào)，暫排不上號(hào)的，就幫著排上號(hào)的籮面干活，大家有時(shí)還說(shuō)些農(nóng)村“大實(shí)話”，惹出一陣陣笑聲。
這個(gè)時(shí)節(jié)，是家鄉(xiāng)最冷的季節(jié)，素有臘七臘八凍掉下巴之說(shuō)，而且碾房是個(gè)冷棚子，陰冷陰冷的。碾房墻上掛了兩盞馬燈，很是亮堂。為防凍篩底，隊(duì)長(zhǎng)就讓保管員把隊(duì)上的大鐵鍋搬過(guò)來(lái)裝上一鍋豆桿火，即烤篩底融化，又供烤手暖和。屋里黃米是熱的，冒著熱氣；面是熱的，冒著熱氣；篩底是熱的，冒著熱氣；人心是熱的，口里噴著熱氣；碾棚里熱氣騰騰，我凍得象貓咬似的腳頓時(shí)也不冷了，象受了感染似一下就熱乎起來(lái)。
母親在家等著黃面回來(lái)好發(fā)面，我家磨完后父親急忙打發(fā)我用小爬溜把面拉回，他先留下暫為下一戶幫下忙。小爬溜拉著幾袋面，在雪地上是很輕巧的。我邊拉小爬溜還不時(shí)地回頭望著碾房拉磨的場(chǎng)景，眼前立刻出現(xiàn)那年母親與我推磨的往事。
那是一個(gè)農(nóng)忙季節(jié)，而農(nóng)忙季節(jié)又是碾房的最閑季節(jié)，因是農(nóng)忙，又沒(méi)有拉磨牲口，而在隊(duì)上“打頭”（領(lǐng)工員）的父親沒(méi)有“大餅子”（苞米面做的）吃那能支持住，媽媽喊我一起到碾房，用人推磨磨出一升苞米面。在農(nóng)忙季節(jié)過(guò)去很久，父親才從我嘴里得知此事。他對(duì)著母親和我激動(dòng)地說(shuō)：“有你們娘倆在，我?guī)最D不吃飯也能堅(jiān)持住”。后來(lái)，我逐漸懂事方真正理解父親這句話意味深長(zhǎng)的內(nèi)涵，原來(lái)老爸爸說(shuō)的是一種“精神”呀，雖然很樸素，但卻是閃爍著光亮。
此時(shí)，媽媽從窗鏡上老遠(yuǎn)望著我拉著爬溜回來(lái)，急忙開(kāi)門出來(lái)迎接我和黃面。我看見(jiàn)，母親那腳步還象當(dāng)年推磨時(shí)那么穩(wěn)重，眼眶不自主地流出眼淚。媽媽以為我的眼睛是讓風(fēng)哨的，馬上用手幫我去擦。可媽媽那里知道，我怎么也揮不去她老人家當(dāng)年推磨的情景，這里包涵著母親對(duì)父親多么深情的愛(ài)呀！
母親干活麻利，一會(huì)就把兩大盆的面發(fā)完。這時(shí)，父親也回來(lái)了，一進(jìn)屋，沒(méi)脫棉茄克，他就一個(gè)勁地跟我和母親學(xué)著碾房里的那些事。然后還象發(fā)現(xiàn)新大陸似的，小聲地、神密地向媽媽講起東院二丫和西院三柱子在碾房里互相幫磨面的故事。媽媽插話說(shuō)：“人家年輕人談對(duì)象，你老摻和啥”。爸爸解釋說(shuō)：“我看這不者個(gè)柳子，躲開(kāi)回來(lái)了嘛”。媽媽無(wú)語(yǔ)，會(huì)意地笑了。
再見(jiàn)了，我心中的碾房！
【優(yōu)秀散文：碾房情絲】相關(guān)文章：
2.雨中情絲散文
3.碾抒情散文
4.雨情絲-初三散文
本文來(lái)源：http://www.nvnqwx.com/wenxue/sanwen/1822817.htm