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《水鄉茶居節選》閱讀答案

其他類 時間:2021-08-31 手機版

  在廣東水鄉,茶居是一大特色。

《水鄉茶居節選》閱讀答案

  每個村莊,百步之內,必有一茶居。這些茶居,不像廣州的大茶樓,可容數百人;每一小“居”,約莫只容七八張四方桌,20來個茶客。倘若人來多了,茶居主人也不心慌,臨河水榭處,灣泊著三兩畫舫,每舫四椅一茶幾,舫中品茶,也頗有味。

  茶居的建筑古樸雅致,小巧玲瓏,多是一大半臨河,一小半倚著岸邊,地板和河面留著一個漲落潮的落差位,近年的茶居在建筑上有較大的變化,多用混凝土水榭式結構,也有磚木結構的,而我卻偏好竹寮茶居。它用竹子做骨架,金字屋頂上,覆蓋著竹蓑衣或松樹皮,臨河四周也是松樹皮編成的女墻,可憑欄品茗,八面來風,即便三伏天,這茶居也是一片清涼的世界。

  茶居的名字,舊時多用“發記茶居”“昌源茶室”之類字號。現在,水鄉人也講斯文,常常可見“望江樓”“臨江茶室”“清心茶座”等雅號。

  舊時的水鄉茶室,多備“一盅兩件”。所謂“一盅”,便是一只鐵嘴茶壺配一個瓦茶盅。壺里多放粗枝大葉,茶葉味澀而沒有香氣,僅可沖洗腸胃而已。所謂“兩件”,多是粗糙的大件松糕、芋頭糕、蘿卜糕之類,雖然不怎樣好吃,卻也可以填肚子,干粗活的水鄉人頗覺實惠。現時,水鄉人品茗,是越來越講究了。茶居里再也不見粗枝大葉,鐵嘴壺也被淘汰,換上雪白的瓷壺。柜臺上陳列著十多種名茶,洞庭君山、云南普洱、西湖龍井、英德紅茶……偶有一兩種大眾化的,也至少是茉莉花茶和荔枝紅了。至于那“兩件”,也絕非粗品,而時興“干蒸燒賣”“透明鮮蝦餃”“蛋黃魚餅”“牛肉精丸”之類,倘要填肚子,也很少吃糕,而多取“荷葉糯米雞”了。在那“史無前例”的年月,因為《愛蓮說》的作者是士大夫,于是“糯米雞”外面的荷葉也被取消了,糯米飯中裹的也不是雞肉而變成豬肉,“糯米雞”變成了“裸裸糯米豬”。現在,水鄉茶居的糯米雞,不但恢復了傳統的荷葉包裹,而且糯米飯里頭的確裹著雞肉,還拌以蝦米、冬菇、云耳等珍品,色香味均屬上品,百啖不厭。

  水鄉人飲茶,又叫“嘆”茶。那個“嘆”字,是廣州方言,含有“品味”和“享受”之意。不論“嘆”早茶或晚茶,水鄉人都把它作為一種享受。他們一天辛勤勞作,各自在為新生活奔忙,帶著一天的勞累和溽熱,有暇“嘆”一盅茶,去去心火,便是緊張生活的'一種緩沖。我認為“嘆”茶的興味,未必比酒淡些,它也可以達到“醺醺而不醉”的境界。

  “嘆”茶的特點是慢飲。倘在早晨,茶客倚欄桿“嘆”茶,是在欣賞小河如何揭去霧紗,露出俏美的真容么?瞧,兩岸的番石榴、木瓜、楊桃果實,或濃淡的香氣,滲進小河里,迷蒙、淡遠的小河,便如傾翻了滿河的香脂。也許,是看大小船只在半醒半睡的小河中搖擼揚帆來去,看榕陰、朝日及小鳥的飛鳴吧!倘在傍晚,日光落盡,云影無光,兩岸漸漸消失在溫柔的暮色里。船上人的吆喝聲漸漸遠去,河面被一片紫霧籠罩。不知不覺,皎月悄悄浸在小河里……此境此情,倘遇幽人雅士,固然為之傾倒,然而多是“卜老”的茶客。他們“嘆”茶,動輒一兩個小時,有如牛的反芻,也是一種細細品味——不是品味著食物,而是品味著生活。

  1.找出文中能夠概括全文的句子

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  2.水鄉茶居有什么特色?

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  3.茶居的過去與現在有什么不同?

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  4.在語言運用上,本文和課文有什么相似之處?

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  5.文章結尾說“不是品味著食物,而是品味著生活。”應怎樣理解?

  參考答案:

  1.在廣東水鄉,茶居是一大特色。

  2.茶居很多,不是很大,建筑古樸雅致,多臨河。

  3.舊時的茶居,名字多老字號,用具和茶葉、食品很粗糙。現在的茶居,名字大多很典雅,用具、茶葉和食品很講究。

  4.相似之處:口語色彩濃,娓娓道來。

  5.茶客們通過品茶來品味生活,感受生活的變遷的樂趣。

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