《紅樓夢》茶俗與西溪茶俗

　　紅樓夢》中的飲茶活動展示了獨特的地域風俗，如以茶祭祀、以茶待客、以茶論婚等等，這些飲茶風俗與西溪的飲茶風俗有不少相似之處。

　　《紅樓夢》中曾多次寫到以茶祭祀。第14回寫王熙鳳分派寧府男女仆役時說道：“這四十個人也分作兩班，單在靈前上香添油，掛幔守靈，供飯供茶，隨起舉哀，別的事也不與他們相干?！钡?3回寫賈府全家人“祭宗祠”的情景，其中也有“供茶”的情節。第58回寫芳官祭尊菂官，寶玉告訴他不要燒紙錢，“隨便有清茶便供一鐘茶”，也是把“茶”作為祭品。從小說中的描寫來看，人們都將茶作為一種純潔的“祭品”，以寄托哀思。

　　以茶祭祀也是西溪地區的民俗。茶葉是西溪種植業中名列第二的大宗產品，西溪沿山的留下、龍塢都是重點產茶鄉鎮，從東部的法華山至西南的小和山、東穆塢環山丘陵也都種植茶葉。西溪產茶歷史悠久，可上溯到明朝。明代黃汝亨《永興寺碑記》載：“西溪十八里梅花，春時上有焙茶，香聞十余里。”明代馮夢禎也說：“西溪茶利之厚，十倍于龍井，至石塢之佳，不啻勝之。蓋其生于幽巖仄徑，逼近蘭松梅竹之香，真龍井之伯仲也。”

　　安樂山茶曾被列為西溪特產之最，光緒四年《西湖志》20冊卷24物產載：“安樂山春日焙茶石塢，香聞十里。”由此可見西溪茶的產量之多和品質之高。而茶在西溪居民的生活中也扮演著重要的角色，茶農除夕請年菩薩要把每年采摘的頭茶作為供品，祈求神靈保佑；每年大年初一清晨，每家每戶都會沏一杯新茶、拿兩個金團放在灶神堂前，祭祀天地神靈；在新茶采摘前要祭祀山公山母，開采之日全家要吃青團子；當第一鍋新茶炒制完成，先要將第一杯新茶敬供在灶君菩薩的面前，旁邊放一枝翠柏，取“新茶新收，似柏常青”之意。凡此種種，都是以茶祭祀的民俗。