《紅樓夢(mèng)》茶俗與西溪茶俗

　　紅樓夢(mèng)》中的飲茶活動(dòng)展示了獨(dú)特的地域風(fēng)俗，如以茶祭祀、以茶待客、以茶論婚等等，這些飲茶風(fēng)俗與西溪的飲茶風(fēng)俗有不少相似之處。

　　《紅樓夢(mèng)》中曾多次寫(xiě)到以茶祭祀。第14回寫(xiě)王熙鳳分派寧府男女仆役時(shí)說(shuō)道：“這四十個(gè)人也分作兩班，單在靈前上香添油，掛幔守靈，供飯供茶，隨起舉哀，別的事也不與他們相干。”第53回寫(xiě)賈府全家人“祭宗祠”的情景，其中也有“供茶”的情節(jié)。第58回寫(xiě)芳官祭尊菂官，寶玉告訴他不要燒紙錢(qián)，“隨便有清茶便供一鐘茶”，也是把“茶”作為祭品。從小說(shuō)中的描寫(xiě)來(lái)看，人們都將茶作為一種純潔的“祭品”，以寄托哀思。

　　以茶祭祀也是西溪地區(qū)的民俗。茶葉是西溪種植業(yè)中名列第二的大宗產(chǎn)品，西溪沿山的留下、龍塢都是重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)，從東部的法華山至西南的小和山、東穆塢環(huán)山丘陵也都種植茶葉。西溪產(chǎn)茶歷史悠久，可上溯到明朝。明代黃汝亨《永興寺碑記》載：“西溪十八里梅花，春時(shí)上有焙茶，香聞十余里。”明代馮夢(mèng)禎也說(shuō)：“西溪茶利之厚，十倍于龍井，至石塢之佳，不啻勝之。蓋其生于幽巖仄徑，逼近蘭松梅竹之香，真龍井之伯仲也。”

　　安樂(lè)山茶曾被列為西溪特產(chǎn)之最，光緒四年《西湖志》20冊(cè)卷24物產(chǎn)載：“安樂(lè)山春日焙茶石塢，香聞十里。”由此可見(jiàn)西溪茶的產(chǎn)量之多和品質(zhì)之高。而茶在西溪居民的生活中也扮演著重要的角色，茶農(nóng)除夕請(qǐng)年菩薩要把每年采摘的頭茶作為供品，祈求神靈保佑；每年大年初一清晨，每家每戶(hù)都會(huì)沏一杯新茶、拿兩個(gè)金團(tuán)放在灶神堂前，祭祀天地神靈；在新茶采摘前要祭祀山公山母，開(kāi)采之日全家要吃青團(tuán)子；當(dāng)?shù)谝诲佇虏璩粗仆瓿桑纫獙⒌谝槐虏杈垂┰谠罹兴_的面前，旁邊放一枝翠柏，取“新茶新收，似柏常青”之意。凡此種種，都是以茶祭祀的民俗。