2012年5月4日，福布斯發布“2012年中國名人榜”，歌星周杰倫力壓劉德華和姚明，成為華夏名人之首。這項評比，主要依據入選者的知名度和財富。5月7日，周杰倫的老朋友、臺灣著名娛記吳樂平，在《旺報》上發表了題為“周杰倫的賺錢小把戲”專訪文章。文中爆料，周杰倫在唱歌事業之外，還擁有多項生意，其中最著名的“胡也酸辣菜”生意正準備在新加坡上市發行股票。
阿婆家地窖的秘密
周杰倫生長在單親家庭，由母親撫養長大，生活十分艱辛。最底層市民吃的食物，他都吃過。有時家里沒錢買不起肉和菜，母親就腌制好多咸菜，小周杰倫常常就著咸菜吃米飯。所以，對于咸菜，他有著一種難以割舍的情結。
2010年夏天，周杰倫在錄音棚里苦干兩個月，錄制出版了新歌輯《十字勛章》后，感到十分疲勞，于是，便和幾個好友，悄悄來到阿里山脈的大武戀山區度假。
為了避來媒體的打擾，一行人住在一個名叫小壩上的小村子里。白天，大家一起去爬山，晚上就坐在農家小床上打牌。房東是一位80多歲的老奶奶，復姓胡也，周杰倫管她叫胡也阿婆。胡也阿婆是個神廚，會做好多阿里山特色飯菜。
有一天，周杰倫和朋友們在集市上買了一只野兔，胡也阿婆說：“野兔肉腥，需要配酸辣菜一起吃才好。我在地缸里腌了好些呢，今天拿出來給你們嘗嘗。”
周杰倫隨阿婆來到倉庫里，掀開地上的一塊青石板，露出一口埋在地里的大缸。胡也阿婆用竹勺子撈上來幾根深綠色的菜條，盛在盤子里。周杰倫嘗了一口，只覺得一股微酸微辣的滋味，從舌根慢慢地向下滑去，那滋味爽極了，一盤酸辣菜端上桌子，大家瞬間就吃得精光，直呼“阿婆，再來一大盤”。
回到臺北后，周杰倫一直忘不了酸辣菜，那種美的滋味記憶太深了。有一天，他獨自開車回到小壩上村，他想跟胡也阿婆學學怎樣腌制酸辣菜。
胡也阿婆告訴他，她祖上胡也清山是明朝萬歷年間宮廷御廚，后代也大多從事廚師行業。酸辣菜就是祖上傳下來的。她家祖輩一直吃酸辣菜，據說里面有營養，能祛病長壽。所以，她的家族成員絕大部分活過了90歲。
胡也阿婆說：“小伙子，這個祖傳秘方是不外傳的，你喜歡吃，我可以給你帶上好多回去吃。”
周杰倫帶了滿滿一壇子酸辣菜回到臺北，請好友們品嘗。大家一片驚呼，著名導演李安吃過之后，對周杰倫說：“這個如果弄到市場上，一定會暢銷。”
周杰倫認定這是一個難得的商機，除了可以賺錢，把這種有利于健康的食品推向市場，讓更多人受益，也是個善行。幾月后，他又來到小壩上村找胡也阿婆，想和阿婆合作生產這種酸辣菜。阿婆一聽，大聲呵責道：“你讓我出賣老祖宗？”
周杰倫受到了訓斥，心情沮喪地回到臺北。一天，李安見到周杰倫，驚奇問他為什么臉色不好？周杰倫說了事情的經過。李安建議周杰倫去找阿婆的兒子或孫子商量。
經過多方努力，周杰倫終于與胡也阿婆的孫子、當地的一個小學體育教師胡也平取得了聯系。胡也平很贊同周杰倫的想法，經過協商，決定由胡也平任總經理兼總技術督導，以技術入股，負責最關鍵的配方秘密，周杰倫任董事長，負責出資建廠以及產品的銷售。因為這個協議執行過程中并無透露酸辣菜的配方，得到了胡也阿婆的許可。2011年元旦，位于臺中市的“胡也酸辣菜”有限責任公司正式開工生產了。
大明星兜售小酸菜
第一批“胡也酸辣菜”試產品生產出來了，周杰倫一品嘗，與胡也阿婆地窖里的酸辣菜毫無二致，他非常興奮。與胡也平商量一番后，決定開始大批量投入生產。
一個月后，大批的“胡也酸辣菜”擺進了臺中、臺南等城市的商場貸架上。然而，現實與周杰倫的預測截然相反，顧客對這種新的咸菜并不感興趣，有些商場里，一個星期才賣一兩袋。有的產品被退了回來，有的經銷商表示不愿再經銷它。第一批生產的50噸酸辣菜全面滯銷，一下損失了近千萬新臺幣。胡也平受到了更大的刺激，因為他辭去了小學教師的公職，現在工廠又不行，他向周杰倫提出辭職。
胡也平一走，可就是釜底抽薪，一切都完蛋了。周杰倫怎么勸，胡也平也不聽，一心要離開公司。周杰倫跑到小壩上村，找到胡也阿婆，經過阿婆的規勸，胡也平同意暫時留在公司里，危機總算化解了。
周杰倫很難過，也非常奇怪：為什么味美價廉的酸辣菜竟然無人問津？當初廣告也打了，推介會也開了，產品包裝也非常精美，為什么產生了這樣的結果？
郁悶之中，周杰倫想到了好友前輩郭臺銘先生。郭臺銘在商界素以“智多星”著稱，一定會有好主意給他。于是，周杰倫特地把郭臺銘從臺北請來臺中市，向他請教。郭臺銘看了工廠生產車間，品嘗了“胡也酸辣菜”之后，不斷點頭稱贊。他認為，產品非常好，關鍵是宣傳做得不好。俗話說，酒好也怕巷子深。郭臺銘說：“要吆喝，要向市場大聲吆喝，更重要的是把你的產品和周杰倫這個名字聯系起來。”
周杰倫一下子明白了其中的道理。他請來臺灣最著名的廣告策劃人何進身先生，何先生幫周杰倫策劃了一套宣傳方案，周杰倫看了，連喊：“高明！高明！”
2011年3月，周杰倫接拍了松下公司的廣告。雙方談妥的價格是3000萬新臺幣，正在簽單，周杰倫突然在談判桌上提出“減到一半的價格”。這個提法令松下談判代表驚詫不已。周杰倫談了自己的條件：他想在廣告發布會上吃自己的咸菜。松下的電子產品和民間小吃根本不矛盾，而且周杰倫此舉定會引起媒體熱議，無疑會加大松下公司的廣告效應，松下談判代表當即表示同意。
廣告發布會在香港舉行，有200多家媒體記者參加。當有記者問周杰倫最近有什么新歌推出時，周杰倫回答：“近三個月沒有新歌推出，我正在生產一種小咸菜，廠址在臺中。”好事的記者哪有不抱根問底的，于是“胡也酸辣菜”發布了。
當晚，關于“周杰倫賣咸菜”的消息就在媒體上出現，人們非常好奇：周杰倫和咸菜有什么干系？一看報道，確確實實，周杰倫在生產一種名叫“胡也酸辣菜”的小咸菜。好奇的人們立即擁向商場，幾天之內，滯銷的50噸產品被一掃而光。各大商場紛紛打電話告急，脫銷！脫銷！原來心灰意冷的胡也平變得干勁十足，組織工人晝夜生產，大批酸辣菜源源不斷地供應市場。僅僅在2010年第二季度，公司就進賬5000萬新臺幣。
周杰倫見東風好借力，馬上追加5000萬新臺幣投資擴建廠房，生產規模迅速擴大到月產600噸的.規模。
不是廣告勝似廣告
其實周杰倫并沒有意識到，與他一帆風順的歌唱事業不同的是，商場風云變幻莫測，隨時有翻船的危險。“胡也酸辣菜”在市場上亮相后，引起一片熱議。有好多人認為周杰倫是歌星，與生產食品風馬牛不相及，他搞出的咸菜什么水平，可想而知。2011年8月，一篇題為《腌制食品的亞硝酸鹽對人體的危害》的文章，在《蘋果日報》副刊發表，文中以“科學數據”論證了胡也酸辣菜的有害成分。
此文一出，胡也酸辣菜立即受到迎頭痛擊，幾天之內銷量下降一半。更為嚴重的是，剛剛生產出來的產品，積壓庫房，為防止超長期擱置產生變質，只好租用臺中市一家大型冷庫存放，每天租金高達50萬臺幣。
怎么辦？周杰倫焦慮萬分，如果這樣下去，公司很快就垮臺。這時，吳宗憲從媒體上得知了消息，他打來電話，周杰倫連說三遍“情況危急”。吳宗憲想了想，建議他把“胡也酸辣菜”送到臺北科學研究院進行化驗，用“科學數據”來反擊“科學數據”。周杰倫覺得這招可行，馬上派人把樣品送去檢驗。
三天后，檢驗結果出來了，結論是：內中所含微量亞硝鹽并未超出一般釀造食品的含量，符合食品食用標準。周杰倫拿到這份檢驗結論，如獲至寶，喜不自禁。他立即讓助手邀請媒體，準備召開發布會。
2011年9月1日，精心籌備的“胡也酸辣菜”衛生檢驗結果發布會，在臺北晶華大酒店隆重舉行。預計上午10點開始，可是，周杰倫卻沒有到場，只有總經理胡也平在主持。前來搶歌星新聞的記者大失所望。面對吵吵嚷嚷大呼上當的記者，胡也平微笑著勸大家耐心等待，一定會有奇跡出現的。他說：“周杰倫永遠是周杰倫嘛，他什么時候給過我們失望？”
盡管如此，周杰倫遲遲未現身，胡也平漸漸地壓不住場了。10點半過后，有記者開始收拾長槍短炮，準備退場了。胡也平怎么挽留也沒人聽。就在這時，有人高呼：“周杰倫來了！”全場的視線一下子集中到臺上，只見周杰倫面帶微笑，扶著一位老奶奶，一步步走上臺前。
原來，周杰倫昨晚和胡也平一起討論明天的發布，直到深夜。一直憂心忡忡的周杰倫總是擔心發布會的效果不好。胡也平勸他想開一點。忽然，周杰倫一拍大腿，他有了一個想法：把阿婆請到發布會上，現身說法！胡也平眼睛一亮，說：“我怎么沒想到這招呢？”他立即打電話給奶奶，胡也阿婆本來不想來，但聽孫子介紹了目前的嚴重情況后，老太太也著急了。于是，周杰倫立即雇了專機直飛臺中市，然后乘出租車直達小壩上村，一路風塵，終于在發布會結前趕到了現場。
胡也阿婆雖然88歲了，但身板硬朗，聲如洪鐘。她大聲對著全場記者說：“誰說我的酸辣菜有毒？我吃了一輩子，我被毒死了么？我們家族高祖在明朝是御廚，酸辣菜是我高祖發明的健身長壽菜，我們家族吃它吃了幾百年了，不但沒有一個得癌，反而個個高壽。我爺爺奶奶都活過了95歲，我母親前年113歲才去世，連戰先生在十年前還給我母親授過獎呢。”
全場爆發出雷鳴般的掌聲，周杰倫心里樂開了花，他明白，一切問題都迎刃而解了。
胡也酸辣菜恢復了往日的輝煌，東南亞好多國家的華商也開始經銷。按周杰倫的想法，東南亞國家華裔市場極具潛力，且中國產食品的競爭遠未達到大陸和港臺的白熱化程度，是一個最可開發的處女地市場。于是，他把“胡也酸辣菜”的市場重點推向了東南亞和北美的華裔市場。
由于周杰倫在華人中的巨大影響力，胡也酸辣菜順利地在華人超市中站穩了腳根，銷量以幾何級數上升，2012年第一季度，產值高達到7億新臺幣。
目前，周杰倫正在運作將“胡也酸辣菜”在新加坡發行股票，上市前的資本前期工作己經結束，周杰倫和他的團隊相信，一只生產咸菜的股票不久后就會在股市上成為明星。
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