谷雨作為春夏交替的節氣，卻源自于一個美麗動人的傳說。
相傳唐高宗年間，黃河決堤，洪水淹沒了曹州。有一個水性極好的青年，名叫谷雨，他將年邁的老母送上城墻后，又返入洪水中救出了十幾位鄉親。此時谷雨突然見到一束牡丹花在洪水中時沉時浮，花紅得像一個少女的臉，綠葉在水中擺動像似伸手呼救。谷雨再次跳進洪水中，向牡丹花游去。由于水急浪高，谷雨在洪水中游了6個多小時才追上牡丹花。救出后，谷雨將牡丹花交給了花農趙老大種植在百花園中。
到了第三年春天，谷雨的老母得了重病，谷雨四處救醫，家里能賣的東西都賣掉吃了藥，但病情仍不見好轉。一天，一位少女飄然而至，她自稱叫丹鳳，家住東村，世代行醫，聽說大娘病了，特來送藥。接著給谷雨老母服下藥，馬上就見效，竟能下床走動了。不久，谷雨老母身體康復，就叫兒子買點東西去東村感謝丹鳳姑娘。
谷雨趕到東村，一打聽根本沒有丹鳳姑娘，只有趙老大的百花園。忽聽到園中有女子嬉笑聲，谷雨即隔籬望去，只見丹鳳和幾個女子在戲耍。他情不自禁地喊了聲：“丹鳳!”忽地一陣風響，幾個女子無影無蹤。谷雨忙奔入園中，沒有找到人，但見一株紅牡丹搖來擺去，谷雨即深作一揖說：“多蒙丹鳳姑娘妙手回春，老人家想你，請仙女現身”。說罷，見一頁紅紙飄來，上寫“待明年四月八日，奴到谷門去安家”。
一天晚上，谷雨睡得迷迷糊糊，突然被敲門聲驚醒，開門見是丹鳳，她披頭散發地說：“我是牡丹花仙，大山頭處禿鷹是我家仇人，那是個魔怪，逼我們姐妹上山為他滴血釀造丹酒，我們不愿，禿鷹就派兵來抓我們，特來告別大娘和兄長”。言畢奪門而出。谷雨手持板斧找到禿鷹的洞中，勸說丹鳳她們答應幫禿鷹釀酒，暗中將毒藥放入酒中，丹鳳照辦，致使禿鷹與眾妖被毒，谷雨搶起板斧砍殺，突見一支飛劍從丹鳳后背刺來，谷雨忙用身體攔住飛劍，倒在血泊之中。丹鳳搶起谷雨的板斧，殺死禿鷹及眾妖后，將谷雨葬入百花園中。從此，丹鳳和眾花仙在曹州安了家。每逢谷雨的祭日，牡丹就要開花，表示她對谷雨的懷念。因谷雨的出生和逝世都在同一天，人民為了紀念他，就把他的生日作為谷雨之日。
【谷雨傳統民俗】
各地風俗
每年4月20日，是山東省榮成市的漁民節日。該節起源于谷雨節。在中國北方沿海一帶漁民們，過谷雨節已有二千多年的歷史，到清朝道光年間(1821年)易名為漁民節。由于谷雨這天，山東沿海的漁民祈求海神保佑，出海平安，魚蝦豐收。故今天富裕起來的榮城漁民，在谷雨這天，隆重舉行“祭海”活動，向海神娘娘敬酒，然后揚帆出海捕魚。
舊時，山西臨汾一帶谷雨日畫張天師符貼在門上，名曰“禁蝎”。陜西風翔一帶的禁蝎咒符，以木刻印制，可見需求量是很大的。其上印有：“谷雨三月中，蝎子逞威風。神雞叼一嘴，毒蟲化為水……”畫面中央雄雞銜蟲，爪下還有一只大蝎子。畫上印有咒符。雄雞治蝎的說法早在民間流傳。神魔小說《西游記》第五十五回，孫悟空豬八戒敵不過蝎子精，觀音也自知近他不得。只好讓孫悟空去請昴日星官，結果馬到成功。昴日星官本是一只雙冠子大公雞。書中描寫，昴日星官現出本相——大公雞，大公雞對著蝎子精叫一聲，蝎子精即時現了原形，是個琵琶大小的蝎子。大公雞再叫一聲，蝎子精渾身酥軟，死在山坡。[14] 山東民俗也禁蝎。清乾隆六年《夏津縣志》記：“谷雨，朱砂書符禁蝎。”“禁蝎”的民俗反應了人們驅除害蟲及渴望豐收平安的心情。
古時有“走谷雨”的風俗，谷雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。
南方谷雨摘茶習俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。
北方谷雨食香椿習俗，谷雨前后是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
陜西白水縣谷雨祭祀文祖倉頡習俗，“谷雨祭倉頡”，是自漢代以來流傳千年的民間傳統。
飲茶習俗
谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時節采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的;一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍;一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌;與清明茶同為一年之中的佳品。一般雨前茶價格比較經濟實惠，水中造型好、口感上也不比明前茶遜色，大多的茶客通常都更追捧谷雨茶。中國茶葉學會等有關部門倡議將每年農歷“谷雨”這一天作為“全民飲茶日”，并舉行各種和茶有關的活動。
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