引言：食品安全是學生安全教育的重點，小編整理食品安全手抄報，歡迎大家閱讀!

　　冬季食用5類食物易中毒

　　在冬天，吃以下食物最容易發生食物中毒：

　　1.大棚培育的蔬菜水果。大棚種植的植物對農藥需要量較大，再加上冬季寒冷，植物進行光合作用時不能完全將農藥吸收，所以，清洗不凈會導致冬季吃蔬菜水果時農藥中毒。

　　2.腐爛的白菜。大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進食，經腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。主要表現為頭暈、嘔吐等，嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降。為防止中毒，應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。

　　3.生豆漿。其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，飲用后容易中毒。所以，豆漿一定要徹底煮熟后飲用。需要提醒的是，豆漿加熱到一定程度后會出現泡沫，這并不意味著它已經煮熟了，應繼續加熱5—10分鐘，至泡沫消失才可飲用。

　　4.發芽或未成熟的馬鈴薯。其中含有有毒物質龍葵素，攝入后易引起中毒。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方;燒煮時可加入少許的醋，能夠破壞毒素。

　　5.霉變甘蔗。其毒性非常強，進食2—8小時后會出現嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等癥狀，嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現后遺癥率達50%，目前尚無有效治療措施。

　　當發現疑似食物中毒時應盡快送醫院，同時將可疑食物、患者的嘔吐及排泄物給醫生看。在送醫途中可嘗試催吐以減少毒素吸收，做法是用手指或湯匙壓迫舌根，使病人嘔吐。催吐時要將病人臉朝下、頭部壓低，以防嘔吐物阻塞呼吸道。同時切記，意識不清的病人千萬不可催吐。

　　春季郊游應提高飲食安全意識

　　人類與環境是一個不可分割的有機整體，食物不僅是大自然對我們的恩賜，同時，也是這個有機整體中的一部分。環境中的生物、化學、物理因素都可能通過食物這一載體影響到我們的身體健康，誘發急性或慢性疾病。因此，當我們面對琳瑯滿目的食品時，一定要提高警惕、仔細辨別、慎重選擇，對自己和家人的健康負責。

　　出游安全飲食注意事項：

　　1.清潔雙手

　　自制食物時和就餐前都應清潔雙手，人的雙手每天接觸各種各樣的東西，會沾染多種細菌、病毒、寄生蟲卵，尤其是外出游玩，因此，餐前洗手能夠降低病從口入的風險，此外，出游時可以配備消毒濕巾餐前使用。

　　2.使用消毒合格的容器盛裝食品

　　家庭自制食物要特別注意烹調過程中生、熟容器分開，攜帶食物最好選擇消毒合格的保鮮盒、保鮮袋等，封裝前一定要將食物充分加熱，燒熟、燒透。

　　3.選擇適宜攜帶、不易腐敗的食物

　　選購食品時，首先觀察外包裝，經HACCP或ISO質量認證的食品企業質量較可靠;注意觀察食品標簽上的生產日期和保質期是否清晰;可以依據營養標識了解食品的營養成分，也可以選擇帶有機食品和綠色食品標志的'食品。奶蛋豆肉等食物很易腐敗，出游時最好選擇消毒合格、真空包裝的食品。肉類散裝熟食易存在原料不新鮮、添加亞硝酸鹽過量等隱患，不宜選擇。

　　4.野炊

　　出行時最好帶夠充足的飲料，如：礦泉水、糖鹽水、運動型飲料等。在對戶外環境安全沒有把握的情況下，請勿飲用戶外水，也不宜采摘野菜。

　　許多年輕人在戶外野炊時喜歡吃燒烤，值得注意的是，腌制的半成品肉類通常含有較高的氮亞硝基化合物，肉類在高溫煎炸、煙熏、燒烤的過程中，會產生大量亞硝胺類、多環芳烴類、雜環胺類等有較強致癌性的毒物，尤其是烤肉時肉表面溢出的油脂，在高溫下會產生一種叫苯并(a)芘的強致癌物。因此，建議大家最好不吃或少吃燒烤。

　　5.餐館用餐

　　到餐館用餐時，首先應仔細觀察，選擇食品安全信譽度高的餐館。就餐時宜盡量選擇安全風險小的菜品，不吃涼菜、生海鮮、冷飲，避免獵奇，以杜絕隱患。

　　餐前，應辨別食物是否變質、有異物、有異味、是否燒熟。顏色異常鮮艷的菜品有可能是添加了過量或不該使用的食品添加劑。另外，自備餐具、使用公筷、實行分餐制，都是保證用餐安全的好辦法。

　　6.飲食定時定量

　　出游時，最好合理安排行程，按時就餐，避免暴飲暴食，以免出現胃腸不適。

　　7.理性認識自己的身體狀況，選擇適宜的飲食。

　　◎ 對某些食物不耐受和食物過敏的患者，應避免此類食物。

　　◎ 腸胃功能欠佳一族，應避免食用生冷、辛辣、高脂肪、高蛋白等刺激胃腸、難以消化的食物。

　　◎ 糖尿病患者，應定時定量，合理進餐，進食的食物種類、食品量與運動、藥物相適應。

　　◎ 痛風患者，應避免高嘌呤的肉類、濃肉湯、大豆及其制品、蘑菇等食品。

　　◎ 慢性腎病患者，應減鹽，并適當調整蛋白攝入量。

　　◎心血管病患者，應適當減鹽，調整總熱量，選擇低脂肪、低膽固醇膳食。

　　不能與豬肉同食的食物

　　豬肉是人們日常接觸最多的食品之一，因為太常吃，人們還發明了許多新鮮花樣去烹飪這道傳統美食，發明創新固然好，可不懂營養知識亂來則會給健康帶來麻煩……

　　大豆

　　從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。

　　它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;

　　還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。

　　羊肝

　　中醫云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。

　　這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。

　　豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

　　香菜

　　芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。

　　芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。

　　一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。

　　牛肉

　　豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。

　　這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。

　　二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。

　　性味有所抵觸，故不宜同食。