在高級西式餐廳里， 點一瓶葡萄酒來喝有許多關於禮儀方面的東西要來前清楚。不然， 除了出丑外， 也可能被餐廳"搵笨"。 以下是點酒過程當中由始至終要知道的要點：

一、 查詢是否有 Wine List

　　想點葡萄酒但又發覺餐桌上并沒有葡萄酒牌 wine list 或酒水牌 beverage list 上沒有葡萄酒時， 應問侍應有沒有 wine list。Wine list 通常不會擺在餐桌上， 只會待顧客查詢時才拿出來， 這是餐飲業的慣例──尤其對於高級的西式餐廳。

二、 向侍應念出想點的葡萄酒的名稱

　　正式向侍應點酒時， 請念出葡萄酒的大概名稱。何謂大概名稱？通常包括三點：

　　〈一〉、酒莊名字或品牌。如 Chateau La France（酒莊）、Romeo & Juliet（某法國牌子）或 Carta Vieja（某智利牌子）。

　　〈二〉、該葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法。

　　(1)、以產區為準， 這在歐洲尤其流行。每個產區都代表大約某一種風格， 於是約定俗成， 以產區為種類。

　　(2)、以葡萄的品種為類， 這在新世界──亦即非歐洲國家尤為流行。不同的葡萄品種帶來不同口味的葡萄酒。

　　(3)、以系列名稱為主。以中國最出名的酒莊張裕為例， 出產了數個檔次的紅酒， 最高級的叫高級解百納干紅葡萄酒， 次者為干紅葡萄酒。留意一點， 系列名稱可能包括葡萄品種。

　　〈三〉、年份。較專業的飲酒者會視同一品牌不同年份所出的酒為不同的酒。此做法尤其適合於歐洲葡萄酒， 原因歐洲每年之天氣極盡不同， 因而所出的酒不同年份可能有頗大的質量差距， 風格也可能是年年不同。

　　舉例， 以下是五支不同的葡萄酒在 Wine List 上的寫法。讀者請嘗試在不需全讀所有文字情況下向侍應指出該葡萄酒。。。。 葡萄酒牌 Wine List 法國 France Bordeaux 1。 Chateau La France， Medoc， Cru Bourgeois， 1998 Beaujolais 2。 Romeo & Juliet， Beaujolais， 1997 意大利 Italy Piemonte 3。 Borgogne Barolo， 1997 智利 Chile 4。 Carta Vieja Merlot， Manle， 1999 中國 China 5。 張裕高級解百納葡萄酒， 1995 點酒答案