塔吉克族人進餐時的禮儀和習俗

　　塔吉克族人進餐時注重傳統的禮儀和習慣。進餐時很少說笑，以示對飯食的尊重。如有遠方貴客來臨，他們都要捧出民族風味的抓肉、牛奶煮米飯、牛奶煮烤餅、酥油面醬以及清香四溢、碧綠透亮的杏子醬，竭誠待客。家中有羊者即宰羊招待，無羊的人家也以最好的飲食款待客人。宰羊待客時，主人先將羊牽至客前，請人過目，客人表示滿意，即行宰殺。進餐時，主人先向最尊貴的客人呈上羊頭，客人割下一塊肉，再把羊頭雙手送還主人。主人又夾一塊夾羊尾巴油的羊肝請客人吃。

　　然后主人拿起一把割肉的刀，刀柄向外，請一位客人接刀分肉。這時，客人往往互相推讓，或同請主人分肉。食畢，大家按照伊斯蘭教禮儀，同時捧起雙手做“都瓦”(祈禱)。然后主人取走飯布，這時大家方能起身。進餐的客人一般是男女分席，但進餐方式和食物相同。平時家庭進餐也是男女分座。

　　塔吉克族飯前飯后都要洗手。洗手時，主人執民族形式的銅壺給客人雙手澆水，客人自行搓洗，地上放一銅盆接水。洗過后，主人遞過干凈的毛巾，讓客人擦手。平日家中的一日三餐和招待客人的宴席都由主婦負責管理。家中所有中青婦女都一起動手煮飯作菜。

　　塔吉克人對面粉有一種特殊的感情。婚禮上主持人會向新郎的.身上撒些面粉，并由宗教人士將沾鹽的肉送給新郎、新娘各一塊，表示祝福。最后新郎新娘要同吃一些肉、馕，同喝一些水。在塔吉克族家庭里，嬰兒出生是件大喜事，也要在嬰兒身上撒些面粉，預祝嬰兒一生吉利。

　　飲食禁忌及習慣

　　塔吉克族人民嚴格遵守伊斯蘭教飲食禁忌。由于尊奉伊斯瑪儀派的教規，塔吉克族不吃馬肉，不飲馬奶。到塔吉克人家作客不能騎馬穿過羊群或者接近主人的羊圈，更不能用腳踢主人的羊，這樣做就會被認為是對主人的不尊敬。

　　中國塔吉克族人農牧兼營，適宜半固定居住方式。一般在村中建有固定房屋，另在牧場備有臨時或流動住所。每年春播結束后，就趕著畜群到高山牧場，秋收季節來臨，又回到村莊。

　　村莊多坐落在由高山雪水沖刷而成的草原地帶，有些處于兩山之間。牧業生產和廣種薄收的農業經濟導致村落零散布局，戶與戶之間距離較遠。

　　過去，塔吉克人修建房屋，多為石木結構，現一般為土木結構的正方形平頂屋。住房建筑面積很大，一般都在400-500平方米左右。

　　住宅由門廳、正房、客房、庫房組成，并圍有院墻。牲畜棚圈緊靠住房。在外出放牧季節，多數牧民在牧場上建筑簡陋的矮土房，少數人使用氈房。

　　塔吉克族傳統的家庭形式是家長制的大家庭。父親在世時，兒子們很少分家出去單過，否則會受到當地社會的責備。不少家庭三世同堂，有的甚至四世同堂。

　　至今仍有許多家庭保持大家庭結構。大家庭中特別提倡尊長愛幼，孝敬父母，夫妻間互相忠誠，兄弟友愛等。在家庭中婦女可以對家務事提出主見，可以參與商量經濟事務和子女的婚事。在妯娌之間，長子之妻受到尊敬。

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