禮儀是人們約定俗成的，對人，對己，對鬼神，對大自然，表示尊重、敬畏和祈求等思想意識(shí)的，各種慣用形式和行為規(guī)范。下面就是小編整理的自助餐基本禮儀有哪些，一起來看一下吧。

　　一是要照顧好主賓，不論在任何情況下，主賓都是主人照顧的重要。在自助餐上，也并不例外。主人在自助餐上對主賓所提供的照顧，主要表現(xiàn)在陪同其就餐，與其進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕徽劊瑸槠湟娖渌腿耍鹊取Ｖ皇且⒁饨o主賓留下一點(diǎn)供其自由活動(dòng)的時(shí)間，不要始終伴隨其左右。

　　二是要充當(dāng)引見者。作為一種社交活動(dòng)的具體形式。自助餐自然要求其參加者主動(dòng)進(jìn)行適度的交際。在自助餐時(shí)行期間，主人一定要盡可能地為彼此互不相識(shí)的客人多創(chuàng)造一些相識(shí)的機(jī)會(huì)，并且積極為其牽線搭橋，充當(dāng)引見者，即介紹人。應(yīng)當(dāng)注意的是，介紹他人相識(shí)，必須了解彼此雙方是否有此心愿，而切勿一廂情愿。

　　三是要安排服務(wù)生。小型的自助餐，主人往往可以一身而二任，同時(shí)充當(dāng)服務(wù)生。但是，在大規(guī)模的自助餐上，顯然是不能缺少專人服務(wù)的。在自助餐上，直接與就餐者進(jìn)行正面接觸的，主要是侍者。根據(jù)常規(guī)，自助餐上的侍者須由健康而敏捷的男性擔(dān)任。它的主要職責(zé)是：為了不使來賓因頻頻取食而妨礙了同他人所進(jìn)行的交談，而主動(dòng)向其提供一些輔助性的服務(wù)。比如，推著裝有各類食物的餐車，或是托著裝有多種酒水的托盤，在來賓之間巡回走動(dòng)，而聽?wèi){賓客各取所需。再者，他還可以負(fù)責(zé)補(bǔ)充供不應(yīng)求的食物、飲料、餐具等等。

　　接下來再來介紹一下享用自助餐的禮儀。所謂享用自助餐的禮儀，在此主要是指在以就餐者的身份參加自助餐時(shí)，所需要具體遵循的禮儀規(guī)范。一般來講，在自助餐禮儀之中，享用自助餐的禮儀對絕大多數(shù)人而言，往往顯得更為重要。通常，它主要涉及下述八點(diǎn)。

　　第一，是要排隊(duì)取菜。在享用自助餐時(shí)，盡管需要就餐者自己照顧自己，但這并不意味著他可以因此而不擇手段。實(shí)際上，在就餐取樣時(shí)，由于用餐者往往成群結(jié)隊(duì)而來的緣故，大家都必須自覺地維護(hù)公共秩序，講究先來后到，排隊(duì)選用食物。不允許亂擠、亂搶、亂加隊(duì)，更不允許不排隊(duì)。

　　在取菜之前，先要準(zhǔn)備好一只食盤。輪到自己取菜時(shí)，應(yīng)以公用的餐具將食物裝入自己的食盤之內(nèi)，然后即應(yīng)迅速離去。切勿在眾多的食物面前猶豫再三。讓身后之人久等，更不應(yīng)該在取菜時(shí)挑挑揀揀，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。

　　第二，是要循序取菜。在自助餐上，如果想要吃飽吃好，那么在具體取用菜肴時(shí)，就一定要首先了解合理的取菜順序，然后循序漸進(jìn)。按照常識(shí)，參加一般的自助餐時(shí)，取菜時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)的先后順序，依次應(yīng)當(dāng)是：冷菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、甜品和水果。因此在取菜時(shí)，最好先在全場轉(zhuǎn)上一圈，了解一下情況，然后再去取菜。

　　如果不了解這一合理的取菜的無后順序，而在取菜時(shí)完完全全地自行其事，亂裝亂吃一通，難免會(huì)使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不暢快又不舒服。舉例而言，在自助餐上，甜品、水果本應(yīng)作為“壓軸戲”，最后現(xiàn)吃。可要是不守此規(guī)，為圖新鮮，而先來大吃一通甜品、水果，那么立即就會(huì)飽了，等到后來才見到自己想吃的好東西，很可能就會(huì)心有余而力不足，只好“望洋興嘆”了。

　　第三，是要量力而行。參加自助餐時(shí)，遇上了自己喜歡吃的東西，只要不會(huì)撐壞自己，完全可以放開肚量，盡管去吃。不限數(shù)量，保證供應(yīng)，其實(shí)這正是使自助餐大受歡迎的.地方。因此，商務(wù)人員在參加自助餐時(shí)，大可不必?fù)?dān)心別人笑話自己，愛吃什么，只管去吃就是了。

　　不過，應(yīng)當(dāng)注意的是，在根據(jù)本人的口味選取食物時(shí)，必須要量力而行。切勿為了吃得過癮，而將食物狂取一通，結(jié)果是自己“眼高手低”，辦不從心，從而導(dǎo)致了食物的浪費(fèi)。嚴(yán)格地說，在享用自助餐時(shí)，多吃是允許的，而浪費(fèi)食物則絕對不允許。這一條，被世人稱為自助餐就餐時(shí)的“少取”原則。有時(shí)，有人亦稱之為“每次少取”原則。

　　第四，是要多次取菜。在自助餐上遵守“少取”原則的同時(shí)，還必須遵守“多次”的原則。“多次”的原則，是“多次取菜”的原則的簡稱。它的具體含義是：用餐者在自助餐上選取某一種類的菜肴，允許其再三再四地反復(fù)去取。每次應(yīng)當(dāng)只取一小點(diǎn)，待品嘗之后，覺得它適合自己的話，那么還可以再次去取，直至自己感到吃好了為止。換而言之，這一原則其實(shí)是說，在自助餐選取某菜肴時(shí)，卻取多少次都無所謂，一添再添都是允許的。相反，要是為了省事而一次取用過量，裝得太多，像前面所提到的那位周瑾小姐的表現(xiàn)一樣，則是失禮之舉，必定會(huì)令其他人瞠目結(jié)舌。“多次”的原則，與“少取”的原則其實(shí)是同一個(gè)問題的兩個(gè)不同側(cè)面。“多次”是為了量力而行，“少取”也是為了避免造成浪費(fèi)。所以，二者往往也被合稱為“多次少取”的原則。

　　會(huì)吃自助餐的人都知道，在選取菜肴時(shí)，最好每次只為自己選取一種。待吃好后，再去取用其他的品種。要是不諳此道，在取菜時(shí)亂裝一氣，將多種菜肴盛在一起，導(dǎo)致其五味雜陳，相互竄味，則難免會(huì)暴殄天物。

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